茉莉花茶和綠茶的區(qū)別

茉莉花茶和綠茶的區(qū)別：茉莉花茶是將茶葉與茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制二成，而綠茶為挑選鮮嫩鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥制作而成；茉莉花茶既含有茶葉又含有花香，而綠茶只含有茶葉的清香；茉莉花茶口感柔和，鮮醇爽口，而綠茶鮮爽，回甘生津，沖泡時的水溫也比茉莉花茶低。

茉莉花茶和綠茶的區(qū)別：

一、產(chǎn)地不同

綠茶

中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

茉莉花茶

世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，主產(chǎn)地在福建的福州、廣西的橫縣、江蘇的蘇州。

二、品質(zhì)特征不同

綠茶：

綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。

茉莉花茶：

世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽(yù)。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

三、主要品種不同

綠茶：

英山云霧茶；西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；劍葉；馬邊云霧茶；日照綠茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶；云霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉等近200多種名茶。

茉莉花茶：

廣西花茶、龍團(tuán)珠、政和銀針、金華茉莉和蘇州花茶等，是根據(jù)你產(chǎn)地來劃分的。

四、工藝流程不同

綠茶

綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

茉莉花茶

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。

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