綠茶有哪些品種

綠茶的品種有西湖龍井、惠明茶、舒城蘭花、碧螺春、安吉白茶、信陽毛尖、太平猴魁、黃山毛峰、竹葉青、峨眉雪芽、恩施玉露、都勻毛尖、蒙頂甘露、六安瓜片、古丈毛尖、廬山云霧、南京雨花茶、青城雪芽、紫陽富硒茶、桂林毛尖、金壇雀舌、千島玉葉、雁蕩毛峰等。

綠茶的主要品種：

1.西湖龍井

產(chǎn)地：西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，龍井茶則始產(chǎn)于宋代。

品質(zhì)特點：龍井茶以色翠，香郁，味甘，形美四絕著稱于世，素有國茶之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵，一旗一槍，交錯相映，大有賞心悅目之享受。

2.黃山毛峰

產(chǎn)地：黃山毛峰屬烘青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山。黃山產(chǎn)茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間。至明朝隆慶年間，黃山茶已經(jīng)很有名氣了。黃山毛峰始創(chuàng)于清代光緒年間。

品質(zhì)特點：特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。黃金片和象牙色是黃山毛峰的兩大特征。

3.太平猴魁

產(chǎn)地：太平猴魁產(chǎn)于安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。太平為縣名，產(chǎn)茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始創(chuàng)于清朝末年。

品質(zhì)特點：兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱紅絲線?；ㄏ愀咚?，滋味甘醇，香味有獨特的猴韻。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存。

4.信陽毛尖

產(chǎn)地：信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽市西部海拔600米左右的車云山一帶，創(chuàng)制于清朝末年。

品質(zhì)特點：條所細緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露;湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇;葉底芽壯，嫩綠勻整。素以色翠，味鮮，香高著稱。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮;茶葉香氣屬清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香，鮮嫩香，板栗香;茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內(nèi)含有機物質(zhì)豐富，滋味濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完整，勻稱。

5.六安瓜片

產(chǎn)地：六安瓜片產(chǎn)于六安市金安、裕安兩區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個產(chǎn)區(qū)。

品質(zhì)特征：初微苦，漸清涼、后甘甜，再品直覺蕩氣回腸，甘從中來，不可斷絕。四是覽其形，干茶開水發(fā)湯后，先浮于上層，漸至舞動回旋，飄然下墜，層層疊加，若丘似峰，若枝似椏。

6.碧螺春

產(chǎn)地：洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。

品質(zhì)特點：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色，香，味)之稱，是我國名茶中的珍品，以形美，色艷，香濃，味醇而聞名中外。

7.嶗山綠茶

產(chǎn)地：青島嶗山山區(qū)。

品質(zhì)特點：香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨特。用滾燙的開水，揭開杯蓋、提起水壺、傾壺倒水時提腕、壓腕，持續(xù)三次細水長流，水柱不竭，這道工序叫鳳凰三頷首。端起茶碗，先觀色、再聞香、后品嘗;品茶時三刮莫要忘，越刮茶越香。

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