普洱茶茶湯飲用溫度一般在56℃~60℃為最佳,新普洱生茶性寒,經過時間的陳化后變溫和,而普洱熟茶溫和醇厚。
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。
新茶葉底以綠色、黃綠為主,陳茶為紅黃或棗紅色。
生茶有苦、澀、甘、甜等口感,香氣比較明顯,新茶易傷脾胃,不過經自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。
生茶主要有清理腸道,降脂,提神,降壓和減肥的功效。
2、普洱熟茶熟茶茶性溫和,口感醇厚。
發(fā)酵好的熟茶,湯質濃稠水甜而滑口,有回甘,香氣明顯。
葉底多為紅棕、深褐色。
熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養(yǎng)胃。
普洱茶冷著喝一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類等多種成分因自動氧化而降低茶水中的營養(yǎng);
二是茶水長時間擱置會受到周圍環(huán)境中微生物的污染;
三是冷茶會有影響脾胃,尤其是風寒咳嗽者。
喝普洱茶的溫度多少才健康?
喝茶溫度應介于56℃~60℃,相關研究,喝茶時,茶水溫度介于56℃-60℃,對健康較為有利。
而泡茶以沸水沖泡為宜。
喝普洱茶的時候,我們會經常聽到類似的談話:“今天太冷了,茶的香氣出不來”“水溫不夠,茶的滋味沒泡出來”……這些日常對話反映出,溫度對普洱茶具有一定的影響。
溫度對普洱茶的影響體現(xiàn)在各個環(huán)節(jié),首先制作環(huán)節(jié)的殺青溫度也是大有講究的。茶葉中的多酚氧化酶在溫度為52℃的時候活性最高,酶鈍化的臨界溫度點為85℃。殺青工藝流程要求,在1到2分鐘之內要迅速把葉溫提到85℃以上,最長不能超過4分鐘,85℃時葉溫還要延續(xù)1到2分鐘以揮發(fā)低沸點的不良青草氣息。這個階段鮮葉內含物質濕熱作用激烈,時間過長就會產生悶黃、水悶氣甚至焦糊味等不可逆的茶葉品質劣變,同時也會使鮮葉含水率降到60%以下,徹底影響后續(xù)工藝的制作。
而水溫對普洱茶的影響則表現(xiàn)在沖泡品飲環(huán)節(jié),這一點,大眾比較有共鳴。普洱茶所用原料均為云南大葉種曬青茶,并且壓制成餅(磚或沱)保存,陳放多年之后,綜合表現(xiàn)才能更上一層。云南大葉種茶,意味著內含物質更豐富;緊壓和陳化,讓醒茶成為必不可少的步驟。品飲普洱茶,就是綜合評判茶品香氣、滋味、口感等的過程,高溫沖泡,則能更好地使普洱茶的內含物質釋放。事實上,任何一類茶,如果品質足夠好,都是不懼怕高溫沖泡的。
除此之外,溫度對普洱茶的影響還表現(xiàn)在倉儲時的溫度應該保持在26-30℃之間;氣溫低時空氣中水分含量低,會影響品飲感受等方面。所以,把握好溫度,也是提升普洱茶品飲感受的重要“技能”。
普洱茶用100℃的水溫沖泡,用沸水沖泡能使其茶香充分釋放。先將茶具清洗干凈,然后向蓋碗投入7g熟普洱茶(茶水比例為1:15),然后注入100℃沸水,第一泡為醒茶湯不宜飲用,接著向蓋碗注入七分滿的沸水,蓋上碗蓋,等待10秒左右,最后將茶湯分倒至茶杯進行品飲。
普洱茶在國家標準審評法中使用100ml:7g的茶水比例,也就是100ml的水,投茶7g。
大家在日常沖泡中也可以使用這個比例,然后根據(jù)自己的蓋碗大小調整投茶克數(shù)。新手在剛接觸普洱茶時,建議準備一個小的電子秤。
每次都進行精準的稱量。
另外建議剛接觸一款茶時,可以稍微減少投茶量以免沖泡茶湯太濃難以入口。在慢慢了解一款茶的茶性和自己的口感后,可根據(jù)情況再適當加減投茶量。
普洱茶選用云南大葉種為原料,葉片肥厚,且多為緊壓茶。所以,普洱茶的泡法中水溫一般要求為100℃,但是,不同年份、工藝的普洱茶,對水溫的要求又略有差異。
3年內的普洱生茶,可以根據(jù)原料的老嫩度適當降低水溫。對于年份較短、原料偏嫩的茶品,水溫可以控制在95℃左右,當水煮沸后我們可以靜置一會兒,讓熱氣散發(fā)一下,稍微降一下水溫再進行沖泡。
避免燙壞新鮮的葉片,使茶湯產生水悶氣,影響口感的鮮爽度。
水溫需要視普洱種類而定。
泡普洱茶首先看普洱茶是新茶還是老茶,嫩度高低;
新茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡,如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當?shù)慕档蜏囟仁褂?5°~92°的水進行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來;
泡法:取適當量的普洱茶,將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗,將水倒掉之后將普洱茶放入杯中蓋碗中。注水,第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。第二泡開始就可以飲用了。四泡之后每泡浸水時間都要延長一點;
普洱茶出自云南高原,是緊壓茶族里的一個獨特的品種。普洱茶的作用為三通一平,通即為通氣道、通血道、通谷道,平即為人體三道常通,體內機能自然平衡。
問題一:普洱茶用多少度水泡最好泡茶水溫:水溫的掌握,梗茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低,一定要因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡(95-100攝氏度);用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡(90度左右)。避免高溫將細嫩茶燙熟成為菜茶。
另外,如果是高原地區(qū),沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右,適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶,對于青茶,除部分高檔茶外,大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生水悶氣。
(至于你的茶是青壯茶菁還是細嫩茶菁,就需要你自己看了,畢竟我看不到茶樣。)
苔蘚味是正常的,在普洱茶的儲藏過程中,如果環(huán)境濕度稍高,并且尚在正常濕度范圍內,是會出現(xiàn)這種味道的,是正?,F(xiàn)象,并不是茶葉變質或假茶,不必擔心。
問題二:普洱茶用多少溫度的水泡最好?普洱茶分為熟茶和生茶,一般來說普洱茶都是用剛燒開的開水泡比較好,因為發(fā)酵高(100度)。
對于新生茶(1-5年)可以用90度左右的開水。但是我們一般都是95度的。
5年以上的都是用100度,畢竟普洱茶壓得比較緊,水開點容易泡開。
問題三:沏普洱茶最適宜的水溫是多少度?普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多,也是最容易操作的一種。普洱茶與綠茶不同,所以在水溫的選擇上也有所不同,要泡好一杯普洱茶水溫必須選擇滾燙的開水,普洱茶浸泡時間也要長一些。
茶葉浸泡時間:第一道、第二道茶水棄去,第三道起作飲用,但第三道的茶葉浸泡時間可以短些,如10-20秒,第四道浸泡時間略比第三道長些,如30-40秒,以此類推,越泡茶水濃度越淡,則浸泡時間也就可以越長。
水溫:普洱茶的水溫是最好掌握在100℃,是不是很容易?不象龍井要85℃,碧螺春要75℃,很難控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可。
普洱茶的泡法具體步驟:
1. 將普洱茶葉置入濾杯中,5至10克(依個人喝茶濃淡而定,濃則多放,淡則少放);
2. 將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉;
3. 片刻,拿出濾杯,棄去第一道茶水;
4. 重復2、3步驟,棄去第二道茶水;
5. 第三次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右;
5. 打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內。
6. 好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別將他棄了,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一杯時,您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置一會兒,第二杯普洱又泡好了。
問題四:泡普洱茶用多少度的水?普洱建議用開水沖泡,水溫高更適合出味,好的普洱不需要悶,直接出湯即可。
問題五:普洱茶用多少度的水沖好?一、 普洱茶沖泡用水和水溫:選用礦泉水或純凈水,水溫以90oC~100oC沸水為佳。
二、 置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。
三、 醒茶:將茶葉放入茶壺,然后注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
問題六:普洱茶用多少度的水泡哪泡茶水溫:水溫的掌握,對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低,一定要因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡(95-100攝氏度);用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡(90度左右)。避免高溫將細嫩茶燙熟成為菜茶。
另外,如果是高原地區(qū),沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右,適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶,對于青茶,除部分高檔茶外,大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生水悶氣。
(至于你的茶是青壯茶菁還是細嫩茶菁,就需要你自己看了,畢竟我看不到茶樣。)
苔蘚味是正常的,在普洱茶的儲藏過程中,如果環(huán)境濕度稍高,并且尚在正常濕度范圍內,是會出現(xiàn)這種味道的,是正常現(xiàn)象,并不是茶葉變質或假茶,不必擔心。
問題七:泡普洱茶用多少度的水合適?普洱建議用開水沖泡,
水溫高更適合出味,
好的普洱不需要悶,
直接出湯即可。
問題八:普洱茶用什么溫度的水泡最好?泡茶水溫:水溫的掌握,對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低,一定要因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡(95-100攝氏度);用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡(90度左右)。避免高溫將細嫩茶燙熟成為菜茶。
另外,如果是高原地區(qū),沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右,適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶,對于青茶,除部分高檔茶外,大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生水悶氣&q憨ot;。
(至于你的茶是青壯茶菁還是細嫩茶菁,就需要你自己看了,畢竟我看不到茶樣。)
問題九:普洱茶用什么溫度的水泡最好生普洗茶或醒茶必須100度,之后90-100度都可以,熟普非宮廷金針類90-100都可以
問題十:普洱茶怎么泡?一次泡多少量?如題 謝謝了普洱茶一般比較耐泡(特別是熟茶),一般應該在8泡以上,15泡以下。(具體還要看個人的口味喜濃還是喜淡) 所謂耐泡,指的是茶經過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經了數(shù)百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質,在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。 再有,沖泡次數(shù)的多少與水溫、茶葉質地的好壞、投茶量、茶葉的新老程度、每泡的浸泡時間等因素有很大的關系,不過10克左右的熟普洱泡8泡還是沒問題的。
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