肉桂是大紅袍嗎(肉桂的知識都有哪些？)

肉桂是大紅袍嗎

肉桂不是大紅袍，武夷巖茶分為大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種等，肉桂和大紅袍只是其中一個品種，其中水仙和肉桂是巖茶的當(dāng)家品種，武夷巖茶的五大名樅為大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠，其中大紅袍是五大名樅之首，后來單歸作為一個系列的產(chǎn)品。

武夷水仙：

水仙成品茶特征：條索肥壯（壯實）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。水仙屬于半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統(tǒng)名茶，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊悠長。滋味甘清爽口，湯色濃艷，葉片肥嫩明凈。

水仙，很優(yōu)美的，名字，聞其名便能知其香，蘭花香味，與肉桂相比，比較柔和。水仙條索肥壯（壯實）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背?，F(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。

老樅水仙樹齡30--50年以上，“老樅味”明顯，巖韻烈，香氣中等，湯色金黃，橙黃。滋味甘滑甜爽，極耐泡，水中可以聞到了老樅水仙特有的類似老茶樹根的香味。

肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上。肉桂紅、水仙黃！

武夷肉桂：

肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。其實剛開始喝巖茶的朋友是喝不了肉桂的，很多入門級茶友喝肉桂，覺得像在喝中藥！

肉桂成品茶特征：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

近年來肉桂得到了迅速的發(fā)展，他不僅僅具武夷茶的傳統(tǒng)的滋味特征，更以其持久的香味受人們的喜愛，成為當(dāng)今武夷巖茶的“新貴”。在近幾年來舉辦的全國名茶評比中，肉桂茶多次容獲金獎，倍受推崇。

肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上。肉桂紅、水仙黃！

大紅袍：

干茶條索壯結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮。大紅袍和前兩款茶比較，是更具鮮爽度和活力，茶香茶味茶韻更加具有變化感，給人活力四射的感覺。

有“巖茶之王”之美譽，其品質(zhì)優(yōu)異獨具特色，是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王）。“巖韻”極為明顯。滋味清醇、香氣馥郁。大紅袍為武夷巖茶中單列出來的一個種類，既然稱為大紅袍它所達到的香氣，滋味就應(yīng)該在一般的武夷巖茶之上。外形條索緊結(jié)、壯實、稍扭曲。

巖韻明顯、醇厚、回味甘爽、杯底有余香。湯色清澈艷麗、呈深橙黃色。其品質(zhì)還必須穩(wěn)定，在香氣與滋味上都能給人留下深刻的印象，為武夷巖茶之代表。

結(jié)語：

香不過肉桂，醇不過水仙。

大紅袍主要的成分是奇丹或者北斗，而奇丹、北斗的茶口感綿甜，滋味悠長，這是大紅袍的主要特征，如果有拼配，那要看拼入的茶顯出什么香調(diào)了。

肉桂的話，茶勁較足，顯出花果香或者桂皮香，茶湯里帶有明顯的辛辣感。

水仙的話，茶顯出特有的蘭花香，而且水仙茶的甜味夾帶著特殊的鮮甜感。

肉桂的知識都有哪些？

【巖茶入門必飲茶-肉桂】

武夷巖茶的品種有大紅袍、水仙、肉桂、名樅、鐵羅漢、半天腰、水金龜、白雞冠等。其中肉桂是武夷巖茶的三大當(dāng)家花旦品種之一。

肉桂由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習(xí)慣上稱"肉桂"。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。香不過肉桂，醇不過水仙，肉桂的香型足足有3大類，5種香氣!

大紅袍,肉桂,水仙的區(qū)別

1、鮮葉的不同：從鮮葉來看，水仙是3種茶當(dāng)中葉片最大的；尤其是老叢水仙的葉子，臘質(zhì)豐富、葉片闊大，這種外形特點，難怪獨寵江湖呢。肉桂的葉子，橢圓細(xì)長，有小鋸齒，看起來就比較剽悍，有了“香不過肉桂”的美名，而作為茶王的大紅袍，葉子沒有特別出彩的地方，比較中規(guī)中矩一些。

2、條索的不同：需要注意條索就是鮮葉經(jīng)過做青、烘焙之后成型的樣子，經(jīng)過揉捻成型后，就形成了細(xì)長的條索形狀。不同的巖茶，條索粗細(xì)、長短也是不一樣的，而最終條索的狀態(tài)，主要是受茶葉鮮葉的大小影響。在水仙、肉桂、大紅袍當(dāng)中，水仙的葉片是最大的，其實是大紅袍，最小的就是肉桂茶。

3、香氣的不同：巖茶的香氣，受到茶樹品種、工藝生長環(huán)境的影響，是一個比較客觀的因素。如同樣是肉桂茶，種在向陽面和背陰面，香氣就完全不同，一個張揚霸氣，一個低調(diào)內(nèi)斂。同樣，工藝的不同也會影響肉桂的香氣。

如果是輕火的肉桂，多為花香；高火的肉桂，多為果香；只有焙火適中，發(fā)酵程度適中的肉桂，才會有傳統(tǒng)的純正的桂皮香，十分神奇。但不管火功如何變化，水仙、肉桂和大紅袍的香氣類型是全然不同的。

水仙多為花香，基本上沒有聽說過有果香味的水仙（備注：有些老叢水仙會有輕微的果香），而水仙的香氣也很有辨識性，都是蘭花底，剛開始的時候可能會有梔子花香、夜來花香混淆你的嗅覺，但沖泡到最后，還是會有蘭花底出現(xiàn)。

肉桂因為火功的不同，會有花香、果香和桂皮香的區(qū)別，而不論肉桂香型如何變化，桂皮香是一直都會有的。大紅袍的香氣，有花香也有果香，主要是受茶葉的工藝影響，大紅泡的香氣多變，難怪茶友們會為之癡迷。

以上內(nèi)容參考  -大紅袍

大紅袍肉桂是紅茶嗎

大紅袍和肉桂不是紅茶，大紅袍和肉桂都是烏龍茶，肉桂是樟科，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。葉互生或近對生，長橢圓形至近披針形，革質(zhì)，邊緣軟骨質(zhì)，內(nèi)卷，綠色。

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。

紅巖九天果肉桂什么茶

紅巖九天果肉桂是大紅袍茶。九龍果肉桂茶葉名叢“大紅袍”原生地，通往天心巖的一條深長峽谷，峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍。人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍。

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