普洱價格貴嗎現(xiàn)在有什么茶好喝嗎?云南普洱茶是不是越陳越香?今天我們就來聊聊這個話題。首先我們要明確一點(diǎn),普洱茶是一種特殊的茶葉,它的品質(zhì)是不能用價格來衡量的。那么我們應(yīng)該怎么判斷普洱茶的好壞呢?下面我們就來一起看看吧。如果你想知道自己喝的普洱茶是不是好茶,可以看看以下幾點(diǎn)。
普洱茶是市場上最貴的茶之一 俗話說茶比黃金就是從普洱茶那里得來的,現(xiàn)在主要是要到真的普洱茶 在幾個茶市價值最貴的是25克 1700多元(不講價) 但例如一些大益、龍潤、天福幾個牌子也競爭降下了價,好的茶25G市場零售80多,批發(fā)27
(一)依制法分類
生茶:是指茶菁摘采后,以自然方式發(fā)酵的茶品。生茶含有果酸,單寧酸等成份,茶性刺激,放置多年后,茶性才會轉(zhuǎn)為較為溫和。好的普洱茶通常是以此種制法制成,并利用時間的延伸,產(chǎn)生越陳越香的效果。
熟茶:是指在現(xiàn)代科學(xué)基礎(chǔ)上,利用人工陳化工藝,通過調(diào)配合適的溫度,濕度,加速茶葉的發(fā)酵過程,使茶性變得溫和,茶味得到改變。
(二)依保存方式分類
干倉普洱茶:是指茶葉存放在干凈通風(fēng)的倉庫,使茶葉自然發(fā)酵陳化,具有樟樹香。如果經(jīng)過自然陳放10-20年并妥善保存,就能越陳越香,成為珍品。
濕倉普洱茶:是指將茶葉存放在地下室,地窖等較濕熱不通風(fēng)的地方,加快其發(fā)酵的速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多,喝起來常有泥味或霉味。所謂“濕倉”,是指投機(jī)商將年份比較短的普洱茶成品陳置于濕度較高的環(huán)境中,利用高濕度或潑水,使新茶快速陳變,外觀上可以偽充陳年茶以應(yīng)市。用這種方法催化,加工出來的茶品容易產(chǎn)生霉變,而且禁不住高溫沖泡,更對人體健康不利。
(三)依外形分類
茶餅:
扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357g,每7個為一筒,每筒凈重2500g,故名“七子餅”。
沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個凈重100g,250g,現(xiàn)在還有迷你小沱茶,每個凈重2g-5g.
磚茶:是長方形或正方形的,以250g-1000g居多,制成這種形狀主要是為了運(yùn)輸方便。
金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100g到數(shù)千克均有。
千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶重量都比較重(最小的每條都有50kg左右)。
散茶:指制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶。散茶有用整張茶葉制成的條索粗壯肥大的葉片茶,也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。
很多不了解普洱茶,也沒有喝過普洱茶的朋友,總會抱怨說,普洱茶好貴。其實(shí)任何商品,如果你覺得它貴,那它一定有貴的緣由,而不是簡單意義的價格虛高。
單就普洱茶而言,暫且不論它的功效如何對人體有益,感興趣的朋友可以查閱《云茶大典》進(jìn)行相關(guān)了解。今天我們要談的是它的工藝。
之前我們有提到六大茶類的初加工工藝,大部分茶在這一階段,基本就可面市成為商品。但就普洱茶而言,雖然毛茶也可以喝,但大多是廠家試茶,還是要經(jīng)過精制才能成為商品,流向茶客手中的。
普洱茶初加工工藝有:采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干等,曬干完成后的茶葉,就是毛茶。而茶葉的精制,就是指從毛茶處理到拼配包裝的整個工藝過程。
一般普洱茶生茶的精制工藝有:原料拼配、篩分切細(xì)、半成品拼配、稱茶、蒸茶、脫模、烘房干燥、檢驗(yàn)包裝等環(huán)節(jié)。
而普洱熟茶,其精制工藝會更復(fù)雜,由于普洱熟茶是經(jīng)渥堆發(fā)酵而成的后發(fā)酵茶,所以其工序比起生茶更為復(fù)雜。
普洱熟茶散茶的加工分為:原料準(zhǔn)備、潮水、后發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配、倉貯陳化等過程;而普洱熟茶緊壓茶,即緊壓成餅、磚、沱等形態(tài)的,其加工工藝分為:原料付制、篩分、半成品拼配、潤茶、稱茶、蒸壓、干燥、包裝、倉貯陳化等。
隨著普洱茶越來越歡迎,資本的涌入,必然引起價格的上漲,但這不是我們所要討論的范圍。商品的價值量取決于社會必要勞動時間,普洱茶之所以“貴”,是因?yàn)槠涔に嚨膹?fù)雜程度,決定了其花費(fèi)時間,也就決定了其價值量。因此當(dāng)你再說起普洱茶時,首先考慮其制作過程,再考慮其品飲價值,至于是否愿意為這個“價格”買單,就看各人選擇了。
如果你是新手,不知道哪種茶是好的普洱茶,那么建議你買那些茶湯好看,喝起來很舒服的茶。在你建立起什么叫好的普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)之前,買 那些大廠家的看家產(chǎn)品,如下關(guān)的蒼洱,銷法,特級等,勐海的7572,7542,7672,7262等,這些產(chǎn)品都是久經(jīng)歷史的考驗(yàn)的,大廠出品,品質(zhì)比較穩(wěn)定。但是要羅嗦一下,一定要買到正品!特別是勐海的產(chǎn)品,包裝過于馬虎,無非就是綿紙或是牛皮紙包一下,你要知道綿紙3毛錢一張,牛皮紙不到1毛錢。勐海的產(chǎn)品向來是單價高,比同類產(chǎn)品高一倍左右,這就造就大量的假茶。很多只看包裝,只對xx印感興趣而不是對真正的茶感興趣的茶友,就蒙受了損失。下關(guān)的好一點(diǎn),本來價格就不高( 象高級別的8613也就是52的零售價----廠家的建議零售價),還加個硬紙盒(銷法,蒼洱,金絲等等),仿冒的一是無利可圖,二是比較麻煩。
有行家?guī)е?dāng)然好,但是如果你身邊沒有行家,那你最好到一些信譽(yù)好一些的店,可以多試幾樣茶的那種。沒有行家在身邊,但一定要有行家的話在耳邊,經(jīng)常泡泡論壇,看看大家近期在討論那些比較好的茶,了解一些價格等信息。普洱茶還有一個很特殊的地方,就是它特殊到每一堆,每一批,每一年,不同茶區(qū)的不統(tǒng)一。你不要以為只有勐海茶廠,下關(guān)茶廠,勐庫戎氏,昌泰等大廠才有好茶。象一些不太有名的茶廠,甚至搞零售的茶莊都有可能搞出令人拍案叫絕的茶,而且價格很低。小廠不可能賣大廠茶的價格,不然的話,我們以后就不用擔(dān)心沒有老茶喝了(全存在倉庫里賣不出去)。一般小廠推出的自己的高端產(chǎn)品,原料都很好,而且用料極純,不會拼配其他的茶。解釋一下拼配:不同的茶按照一定的比例混合比如:1.一年不同時節(jié)的茶拼配,為了產(chǎn)品的質(zhì)量相對穩(wěn)定或是追求某一種自己認(rèn)為比較好的口味將不同的時期的茶進(jìn)行拼配 。2.老茶拼配新茶,這主要是追求新茶和老茶之間的優(yōu)點(diǎn)融合,勐海的7742就是3年左右的老茶配新茶,效果不錯,還實(shí)惠——其實(shí)7742的價格高 ,不過質(zhì)量的確不錯。3.不同等級的茶的拼配,象下關(guān)的蒼洱沱茶的蓋面,勐海的大多數(shù)茶的蓋面都是用高等級的茶,里面相對等級差一點(diǎn)。主要是為了美觀。4.不同茶區(qū)的茶拼配,如景邁的拼配附近的茶山的茶,味道相似但成本大大的降低,這樣比較實(shí)惠 ?;氐絼偛诺男S一般不拼配茶:因?yàn)楸旧砀叨水a(chǎn)品不多,收的茶就不多。而且都是領(lǐng)導(dǎo)坐山收購(一個茶廠就那么幾個人,個個是領(lǐng)導(dǎo)),收的茶質(zhì)量,產(chǎn)地有保證。另外就是產(chǎn)量少當(dāng)然制作比較認(rèn)真(自己的門戶產(chǎn)品),特別在曬青這個過程中,茶量少相對有保證.曬青的茶比烘青的質(zhì)量好上許多。特別是那些過分烘青的茶是不適合做普洱茶的,因?yàn)樵诟邷叵?,普洱茶陳化的基礎(chǔ)——活性酶已經(jīng)被破壞,過分烘青的茶只能做滇綠了。沒有收藏的價值。但是這些小廠 質(zhì)量不是很穩(wěn)定,經(jīng)常是一批好茶出來后就銷聲匿跡了,有行家挑選推薦給你,這樣最好了,便宜有好貨。
如果你要買普洱茶收藏的話,建議你買好一點(diǎn)的青茶,不然無論你放多久,不好的青茶都不會變成好的陳茶,只有好的青茶才能變成好的陳茶,但不是一定。關(guān)鍵好要看你存放的條件。
下面是幾個專家的看法:
廖義榮《品味普洱茶》四大要訣 清、純、正、氣
第一要訣 清聞其味
不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢,第一先要聞茶,在陳化發(fā)酵數(shù)十年之久后,一定會有陳年老味,但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生(有霉味代表著陳放空間受潮或過 于潮濕不通風(fēng)所致)。所謂陳而不霉,陳年的老味會在醒茶時撥開通風(fēng)散去,而霉味是因茶質(zhì)變壞,由內(nèi)而外,受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來的味道,如此受霉變的茶在這麼改變或加味(添加菊花沖泡)都已失去真性美了,所以聞其味是很重要的,假若50年的茶聞起來又霉又不自然,那 么即使放到100年也沒用,因此一定要有一個觀念,寧愿買年輕的茶可以慢慢喝,也不要買老了又難喝的茶品。
第二要訣 純辨其色
茶品未沖泡前,先聞聞看是不是乾凈清味(沒有異味或臭曝味),然后就是泡泡看,當(dāng)普洱茶品在正常環(huán)境下存放,就算放個30年或50年,甚至放到100年,茶的顏色(茶湯)絕對不會變黑或產(chǎn)生怪異味道。
當(dāng)下很多的業(yè)者或消費(fèi)者大都會有的錯覺就是,普洱茶放久了,沖泡之后的茶湯顏色一定會變黑或轉(zhuǎn)墨色,其實(shí)真理只有一個,那就是越陳越香,普洱陳放發(fā)酵后由淡黃轉(zhuǎn)棗紅,越久茶氣越強(qiáng)越濃,略帶油光性,不會變成黑黑的。新制成的生茶品沖泡時,就如同臺灣茶一樣新鮮富彈性,而湯色如金黃色,入口較苦微澀,就是需要時間來等待其發(fā)酵氧化,利用空氣中的水份及空氣環(huán)流而產(chǎn)生發(fā)酵氧化效應(yīng),時間越久,刺激性就越低,茶質(zhì)就越醇和(當(dāng)然成本就相對增加,且在喝一餅少一餅的情形下,越喝越順口,越喝越好喝,珍惜者皆擁茶自重,好茶是不會寂寞的。)市面上流通的好茶會很多嗎?況且編造美麗的銷售謊言不也是那些偽造者的專利嗎?相對偽造者自然就濫竽充數(shù)了,所以色香味俱全的定律先套上去才來談價錢,不然碰到殺價高手可是偽造者的最愛?。。ú徽勂焚|(zhì)先談價錢)生意的真實(shí)與永續(xù)是相互培養(yǎng)的,不是您愛殺價我就提高價格讓您殺,事實(shí)上是懂得珍惜客源的人越富有。再次苦口婆心的告知,普洱茶的好絕非偶然,也并非年代或%
品名 規(guī)格 最高價 最低價 均價 市場名稱 發(fā)布日期 普洱 云南 /片 5,600.00 50.00 180.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 六大茶山普洱 云南 /片 0.00 0.00 60.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【中華牌】普洱沱茶(熟) 云南 /250g 0.00 0.00 50.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【中華牌】普洱王態(tài)茶餅(熟) 云南 /200g 0.00 0.00 38.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【中華牌】普洱貢茶禮盒(生) 云南 /250g 0.00 0.00 72.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【順意牌】散普洱 云南 200.00 80.00 140.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【蔓飛龍】葫蘆貢品普洱(熟) 云南 /500g 0.00 0.00 160.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【曼飛龍】甲級普洱沱茶 云南 /500g 0.00 0.00 80.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【古道人家牌】早春普洱(熟)(357g) 云南/片 0.00 0.00 60.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【茶王牌】皓月普洱禮盒裝(815g) 云南/個 0.00 0.00 800.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 【百年古玉牌】構(gòu)記天緣普洱茶磚(03年熟)(357g) 云南 /片 0.00 0.00 76.00 大連熟食品交易中心 2009-7-9 云南普洱茶 一級(09年新茶) 260.00 260.00 260.00 蘇州南環(huán)橋 2009-7-9 云南普洱磚茶 二級(09年新茶) 180.00 180.00 180.00 蘇州南環(huán)橋 2009-7-9 云南普洱磚茶 三級(09年新茶) 20.00 20.00 20.00 蘇州南環(huán)橋 2009-7-9 云南普洱磚茶 特級(09年新茶) 560.00 560.00 560.00 蘇州南環(huán)橋 2009-7-9 云南普洱磚茶 一級(09年新茶) 300.00 300.00 300.00 蘇州南環(huán)橋 2009-7-9 云南普洱茶 二級(09年新茶) 160.00 160.00 160.00 蘇州南環(huán)橋 2009-7-9 云南普洱茶 三級(09年新茶) 20.00 20.00 20.00 蘇州南環(huán)橋 2009-7-9 云南普洱茶 特級(09年新茶) 400.00 400.00 400.00 蘇州南環(huán)橋 2009-7-9
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