怎么判斷茶葉是否過期

怎么判斷茶葉是否過期：正常的茶葉色澤鮮潤、光亮，條索緊致且干脆，香氣清香馥郁，湯色明亮，而過期的茶葉通常顏色發(fā)生改變，表層發(fā)白，質感柔軟無力，質地偏輕且松散，整體柔韌差，一捻就碎；過期的茶葉伴隨著冗雜味、霉味，香氣刺鼻且湯顏暗淡不透亮。

怎么判斷茶葉是否過期：

1.無正規(guī)包裝的茶葉

無包裝茶葉，這里所指包括散裝茶葉和自制茶葉。

首先，茶葉的色澤十分重要，什么種類的茶就應該有其特點之處。例如紅茶色澤一般有烏潤，和暗色的不同，綠茶會有嫩綠，青綠的色澤。紅茶一般是烏潤的好，綠茶是嫩綠光潤的為好，還要觀察茶葉中是否有?；蛘咚槟┑入s物。

外觀上，如果發(fā)生了過期霉變，這樣的茶葉通常色變，多數(shù)發(fā)白；質感上，過期茶葉大多偏輕，而且柔韌差，一捻就碎。

其次，看茶葉的氣味與茶湯的色澤。過期茶葉會散發(fā)出陳味，或是與正常茶葉明顯不同的氣味；其茶湯顏色，也會明顯變濃變暗。

每個品種的茶香有些許不同，但好茶的茶香一定是正常且無其他不正常氣味的。茶湯的香氣十分重要，最好反復多聞幾次，這樣更能分辨出香氣的高低強弱，分辨是否有其他焦味霉味或者其他異味。

如果是過期的，比如綠茶茶湯原本的清口感會大打折扣，苦澀的感覺因而會更多。其它，如回味性或收斂度也有明顯下降。

2.有包裝的茶葉

有正規(guī)包裝的茶葉，在包裝上會印有保質期限。這種情況下，只要茶葉是在標明的保質期內，且正確合理存放，就還可以放心飲用。

保存茶葉的注意事項：

1.低溫

茶葉存放時，要避免存在高溫環(huán)境下，高溫環(huán)境，會加速茶葉內在物質被分解，從而喪失香氣與滋味物質，使得茶湯口感大大消失。

2.防潮

哪怕是喜濕的黑茶，在保存時也要注意控制好水分，一旦空氣過于潮濕，空氣濕度超過茶葉可承受范圍，也會導致黑茶霉變。

至于白茶、武夷巖茶、紅茶等，對水分要求更為嚴苛，像是白茶，存放房間的含水量最好控制在45%左右，一旦超出這個指標，時間久了之后將會出現(xiàn)霉變的情況。

3.防異味

茶葉具有很強的吸附能力，它容易吸附異味、雜味和空氣中的水分，使茶葉變味變質，喪失掉茶葉本身的香氣。一旦茶葉沾染上異味，像是沾上了濕面粉，撣也撣不掉。

4.避光

各類茶葉都不能暴露于陽光下，因為紫外線會引發(fā)茶葉的光化學反應令其變質，使內在的風味物質被分解，從而使香氣消失，口感變淡，且紅外線帶來的熱量，會使溫度升高，也會造成不利的儲存條件。

5.密封

氧氣會使茶葉中的多酚類化合物、茶黃素和維生素等物質緩慢的自動氧化，從而使茶葉變味變質，甚至降低茶葉的保健功效。為避免茶葉過度氧化，在存放時要求密封保存，盡可能減少氧氣對茶葉品質的傷害。

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