小青柑微苦、性溫,口感鮮甜爽活、甘醇潤(rùn)滑、齒頰留香,加之普洱茶醇厚潤(rùn)滑,獨(dú)具柑香與茶香;小青柑選用柑皮與醇厚的普洱熟茶制作而成,經(jīng)過(guò)陳化后的小青柑富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),呈現(xiàn)口感醇爽,柑香清新的特點(diǎn)。
根據(jù)采摘期可以分為:胎柑,小青柑(青皮),微紅皮,黃皮,和大紅皮。小青柑是指采摘果皮未著色,生理期未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮,這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為“小青柑”。
如何分辨小青柑:
1.聞香味
好的小青柑聞起來(lái)有自然的柑香,香氣持久愉悅;劣質(zhì)小青柑聞起來(lái)多為桔子的味道,帶有酸感,并且?guī)в须s味甚至是里面廉價(jià)茶料的倉(cāng)味。好的小青柑曬過(guò),并且有太陽(yáng)大自然的味道,這是分容易分辨小青柑的好壞的,并且在沖泡的時(shí)候,曬過(guò)的味道更佳濃郁。
2.看外表
正品烘干小青柑外表顏色呈墨綠色,低溫烘干的小青柑陳放半年后可能會(huì)出現(xiàn)白霜;曬的小青柑會(huì)有明顯的紅黃曬斑,所以顏色呈現(xiàn)為黃綠紅,帶有墨綠,而如果是外地柑做的小青柑,外表顏色為枯黃色,如同落葉一般,并且不會(huì)出現(xiàn)白霜。
正品小青柑油囊均勻密布;劣質(zhì)小青柑的油囊大小不一,也可以根據(jù)上述判定小青柑的好壞。
正品小青柑上蓋開(kāi)口較小,精制工藝較為成熟;而劣質(zhì)小青柑上蓋開(kāi)口較大,工藝明顯比較粗糙,有粗制濫造之嫌。
3.品茶湯
正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透,香氣高揚(yáng),細(xì)細(xì)品飲,柑味自然清新,茶味與之搭配和諧順滑,余味悠長(zhǎng);劣質(zhì)小青柑沖泡出來(lái)的茶湯烏黑渾濁,香氣單調(diào),喝起來(lái)柑味寡淡,中間夾雜些許雜味,茶味與柑味不協(xié)調(diào),飲后口腔感覺(jué)干澀,余味短促。
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