白茶分類品種(白茶的四個(gè)分類)

白茶分類品種

白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個(gè)品種，白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶；壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶，形似長(zhǎng)者的眉毛而得名；貢眉以菜茶茶樹的一芽二、一芽三葉制成；白毫銀針是白茶中的極品，核心特征為滿披白毫。

白茶分類品種：

1.等級(jí)分類

白毫銀針、白牡丹、壽眉，貢眉

隨著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，大家也都在尋找自身產(chǎn)品的差異化，以期開辟一片新的領(lǐng)域，并將其占領(lǐng)。也正因此，白茶的分級(jí)越來越多，從最初的貢眉、白毫銀針、白牡丹、壽眉，演變出更多細(xì)分的等級(jí)。

比如白毫銀針。先是從銀針大類里分化出了精制銀針，以其完美、誘人的品相，橫掃業(yè)內(nèi)獎(jiǎng)項(xiàng)、迅速打開市場(chǎng)，其后又出現(xiàn)了米針。至于其中的優(yōu)劣和門道，我們?cè)诖瞬欢嘀v，相信自己的嘴巴，比相信一篇文字重要。

如白牡丹，現(xiàn)在有牡丹王、特級(jí)白牡丹、一二三級(jí)白牡丹（國(guó)標(biāo)里是沒有三級(jí)的）。還有壽眉，目前比較流行的說法是最高等級(jí)的叫做貢眉，（這個(gè)我們不贊同，下文說說），其次是普通壽眉，還有大葉。

貢眉需要單獨(dú)拿出來講。從白茶的發(fā)展歷史來看，貢眉應(yīng)該是小白茶的專屬名稱，其定義當(dāng)中應(yīng)該包括“菜茶樹種”一項(xiàng)。其實(shí)貢眉也是需要分等級(jí)的，以建陽為例，小白茶做出來都叫做貢眉，無論茶青粗嫩程度差距有多大。

這種粗放的命名方式，對(duì)行業(yè)發(fā)展的限制是非常大的。這個(gè)問題，沒有到過建陽當(dāng)?shù)?，是比較難以理解的，就愛你過來我們會(huì)做詳細(xì)、系統(tǒng)的論述。

2.產(chǎn)地分類

福鼎、政和、建陽、松溪、福安等

白茶產(chǎn)地相對(duì)還是比較集中的，就在福建的東部、北部。最出名的肯定是福鼎，其次是政和、建陽。這三個(gè)產(chǎn)地的白茶，從嚴(yán)格意義上來講，各不相同，工藝手法、樹種類型、口感特點(diǎn)都有差異。

其他的一些產(chǎn)區(qū)也是不容忽視的，實(shí)際上這些產(chǎn)區(qū)的白茶品質(zhì)也不見得差，差的更多的是知名度。說不定正在看這篇文章的讀者，已經(jīng)不知不覺中喝過這些產(chǎn)地的白茶了。

比如福安，不僅生態(tài)環(huán)境很好，海拔高，而且有被國(guó)家層面認(rèn)可的茶樹品種，福安大白茶。還有松溪、柘榮、泰順、霞浦等地，也產(chǎn)白茶。

除了福建之外，現(xiàn)在浙江、貴州、四川、云南都有人在按照白茶的工藝去試做，而且我們也都喝過。這個(gè)問題，一方面跟上世紀(jì)八十年代開始的福鼎白茶茶苗大批量對(duì)外輸出有關(guān)，另一方面也跟白茶的市場(chǎng)熱度有關(guān)。是是非非，不多評(píng)論。

3.樹種分類

小白、大白、水仙白

從樹種上區(qū)分，白茶大致分為三類：以建陽貢眉為代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白為代表的大白茶，還有發(fā)源于建陽漳墩、水吉、小湖一帶的水仙白。

這里單獨(dú)介紹一下水仙白。水仙白，顧名思義就是用水仙樹種采制的白茶。水仙原產(chǎn)于建陽小湖鎮(zhèn)大湖村，既是制作巖茶名品水仙茶的原材料，也是優(yōu)秀的白茶原料。而且，在白茶制作當(dāng)中，水仙是最為嬌嫩的種類，工藝上需要特別謹(jǐn)慎。

至于云南等地試做的白茶，以后說不定也會(huì)形成規(guī)模，或許將來也會(huì)出現(xiàn)“喬木白”的品類群。具體怎么樣，不多講。

4.工藝分類

自然成茶類、輕微揉捻類

通俗一點(diǎn)說，就是傳統(tǒng)工藝的白茶和新工藝白茶。這種分類方式是在非常大的概念上做區(qū)分的。

傳統(tǒng)工藝的白茶，不炒不揉，自然萎凋而成；新工藝白茶是為了適應(yīng)出口需求，增加了輕微揉捻工序的創(chuàng)新品類，上世紀(jì)六十年代誕生于福鼎國(guó)營(yíng)茶廠白琳分廠，由當(dāng)時(shí)的副廠長(zhǎng)王應(yīng)森先生牽頭研發(fā)。

如果拋開新工藝白茶不講，從工藝層面還可以做細(xì)微區(qū)分，比如福鼎白茶以日曬為主（現(xiàn)在也有一些變化了）、政和白茶室內(nèi)陰干、建陽小白以晾為主。

白茶的四個(gè)分類

白茶的四個(gè)分類

白茶的四個(gè)分類，代社會(huì)的人們,經(jīng)常與手機(jī)、電腦、游戲機(jī)等電子產(chǎn)品為伍,由此身體健康也受到了來自電子輻射的影響，那么有的人說茶有助于養(yǎng)生，那么我為大家準(zhǔn)備的白茶的四個(gè)分類，一起來看看吧。

白茶的四個(gè)分類1白茶的四個(gè)分類分別是白牡丹、貢眉、白毫銀針、新工藝白茶。白牡丹因其形似花朵，沖泡后像是花朵盛開而得名。貢眉是產(chǎn)量最高的白茶品種，白毫銀針因其外形挺直如針、色白如銀、身披白毫得名，新工藝對(duì)材料要求相對(duì)較低，采用現(xiàn)代工藝而成。

1、白牡丹

白牡丹是白茶的四大類之一，主要是因?yàn)樗谋砻鎶A帶著銀白色的毫心，外形很像花朵，用開水沖泡之后也非常像是花朵盛開的樣子，所以被稱作白牡丹。它采摘的是大白茶樹或水仙種嫩芽上的`一芽二葉制作而成，是白茶中的佳品。

2、貢眉

貢眉又被叫做壽眉，是白茶種類里面產(chǎn)量最高的品種，它每年的產(chǎn)量能夠達(dá)到白茶總產(chǎn)量的一半，市場(chǎng)上大部分的白茶都是貢眉，主要是采摘菜茶茶樹的嫩芽葉制作而成的。

3、白毫銀針

白毫銀針因其外形挺直如針、色白如銀、身披白毫得名，它的原料主要是以白茶的芽頭為主。這種茶沖泡后的茶葉泛著杏黃色且非常清亮，香味濃郁，茶甜悠長(zhǎng)，入口非常甘馨鮮爽。

4、新工藝白茶

新工藝白茶的主要產(chǎn)區(qū)在福建，采用現(xiàn)代工藝制作的白茶，這種白茶對(duì)原材料的要求相對(duì)較低，與低檔的貢眉比較相似。但它的湯味和湯色都比較濃重，受到很多消費(fèi)者的喜歡。

白茶的四個(gè)分類2以上便是白茶的四個(gè)分類的介紹，希望可以幫助到大家的同時(shí)想要了解更多白茶資訊消息，可關(guān)生活常識(shí)網(wǎng)的更新。

白茶怎么來沖泡比較好喝呢?下面讓我來給您具體的介紹一下該茶的泡法吧。

白茶怎么來沖泡

1、擇具： “器乃茶之父”，有了好茶、好水，還須佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能盡顯茶韻。對(duì)于茶具，錢群英也有著嚴(yán)格的要求，保溫杯不透氣，茶葉很快就會(huì)黃;一次性杯子泡茶會(huì)泡出對(duì)人體有害的物質(zhì)。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對(duì)茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選，因?yàn)榍啻蓽貪?rùn)如玉、高雅素潔，最能益茶。

2、備水： 沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。

3 、燙杯 ：為了潔凈杯具，同時(shí)除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

4、置茶： 沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，最能反映茶湯品質(zhì)，水過之太淡，茶過之則苦澀。

5、搖香： 輕輕搖動(dòng)杯中的干茶，能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。

6、潤(rùn)茶 ：輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時(shí)針搖動(dòng)，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。

7、沖泡 ：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

8、敬茶 ：雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前。

9、品茶： 品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

10、賞茶： 欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài)，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

白茶分為哪些種類？

白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶這5個(gè)等級(jí)。其中白毫銀針為芽茶，等級(jí)最高，白牡丹為一芽一葉、一芽二葉為原料制成，而貢眉為茶樹群體種嫩梢為原料制成，壽眉的等級(jí)最低。

白茶等級(jí)分類

貢眉白茶采自福鼎菜茶群體的芽葉制成的成品。通常，貢眉是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉。采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。

貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。

壽眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群體嫩稍的一芽三、四葉制成的成品，或制白毫銀針時(shí)采下的嫩稍經(jīng)抽針后剩下的葉片制成的成品茶。

白毫銀針，簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中美女、茶王之美稱。

白牡丹，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。新工藝白茶的鮮葉原料等級(jí)類似壽眉和貢眉，但萎凋后經(jīng)過輕度揉捻，干茶外形呈條索狀，有類似烏龍茶的香氣。

白茶的種類

白茶的種類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、白茶餅、新工藝白茶。白茶屬于微發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶類之一，因其成品茶多為芽頭，滿身披毫，如銀似雪而得名。

白茶的種類
白茶是未經(jīng)茶葉殺青或揉捻等工藝制作的茶，其具有外觀芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，茶湯顏色黃綠透亮，口感清淡回甘的特點(diǎn)。

泡白茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握人與茶或茶與水的比例，人多則茶多，人少則茶少，而茶多水少，則味濃，茶少水多，則味淡。

通常沖泡白茶的水溫不宜過高，在90度左右即可，大多會(huì)使用蓋碗、玻璃杯、飄逸杯、紫砂壺、煮壺等進(jìn)行浸泡。

白茶有哪些品種

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。
1、白毫銀針：白毫銀針，簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
2、白牡丹：白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、貢眉：貢眉，有時(shí)又被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。
4、壽眉：壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。
5、新工藝白茶：新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國(guó)茶業(yè)公司福州分公司（現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司）和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需要，于1968年研制的新產(chǎn)品，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國(guó)家及日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

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