刮風(fēng)寨古樹(shù)茶的特點(diǎn)(請(qǐng)問(wèn)十大古樹(shù)普洱茶哪位了解？)

刮風(fēng)寨古樹(shù)茶的特點(diǎn)

刮風(fēng)寨古樹(shù)茶的特點(diǎn)：刮風(fēng)寨位于云南省西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)的東北邊，刮風(fēng)寨古樹(shù)茶其餅形圓潤(rùn)周正，干茶墨綠油潤(rùn)，條索修長(zhǎng)，陳香陳韻純正，香氣馥郁，甜醇且顯蜜香，苦澀含蓄，喉韻深香氣足，茶湯厚實(shí)飽滿，回味悠長(zhǎng)。

刮風(fēng)寨古樹(shù)茶的特點(diǎn)：

甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長(zhǎng)。尤以后期變化之美見(jiàn)長(zhǎng)，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。

刮風(fēng)寨的古樹(shù)茶最大特點(diǎn)是有一種獨(dú)特的山野氣韻，整體表現(xiàn)非常出彩，初次品飲會(huì)有種超乎想象的感覺(jué)，刮風(fēng)寨整體來(lái)說(shuō)口感更加開(kāi)闊大氣，有厚重野韻，但這并不是說(shuō)它粗獷，刮風(fēng)寨也保持著易武片區(qū)的香揚(yáng)水柔特色。

刮風(fēng)寨的古樹(shù)茶和原始森林混生，沒(méi)有經(jīng)過(guò)矮化，人工管理比較少，保持著自然生長(zhǎng)，這是刮風(fēng)寨古樹(shù)茶品質(zhì)優(yōu)秀的一個(gè)原因。

刮風(fēng)寨口感和后期陳化，都代表著易武茶中的頂級(jí)水準(zhǔn)。而刮風(fēng)寨茶樹(shù)分為家邊（三家村）、白沙河、茶坪、冷水河、茶王樹(shù)等片區(qū)。茶王樹(shù)、白沙河分布在一座山的不同方位，比較容易辨識(shí)，茶坪相距刮風(fēng)寨較遠(yuǎn)。三家村和冷水河產(chǎn)量很少，刮風(fēng)寨主要原料來(lái)自茶王樹(shù)、白沙河和茶坪。

刮風(fēng)寨白沙河

白沙河離刮風(fēng)寨約15公里左右路程，白沙河與茶王樹(shù)茶地中間隔有三家村茶地，屬扦插古茶林。覆蓋面以狹長(zhǎng)擴(kuò)張，大多古樹(shù)在溝洼兩側(cè)，早期的時(shí)候這片茶林的茶樹(shù)覆蓋率和樹(shù)齡都很大。

因這片地是最早開(kāi)發(fā)的，距離寨子是最好的路，再因水源和土地肥沃導(dǎo)致很多茶樹(shù)因種糧食被砍荒，甚是可惜。白沙河新茶干茶芽頭白嫩肥厚，山野氣息稍弱，水路粗狂、茶勁直接，澀感稍顯，屬于刮風(fēng)寨中均衡型古樹(shù)。

易武刮風(fēng)寨茶坪

茶坪離刮風(fēng)寨約15公里路程，其中11公里為麻黑公路，4公里左右為婉蜒小路，可摩托車騎行到達(dá)茶地，也是刮風(fēng)寨最早開(kāi)發(fā)出來(lái)的茶地。屬規(guī)范化古茶林。涉水越一座山，平走至一洼地，遙看坡面既是茶坪茶林。

茶坪新茶干茶芽頭纖細(xì)，如同柳葉，色澤油綠，香氣特別，茶湯清透顯油質(zhì)感，水路細(xì)、潤(rùn)，甜味當(dāng)先，澀感微弱，湯潤(rùn)至喉，滋味清冽，微涼喉部澀顯長(zhǎng)。屬于刮風(fēng)寨中嬌美型古樹(shù)。

易武刮風(fēng)寨冷水河

是遺落古樹(shù)茶。量及其稀少，而且距離寨子勝遠(yuǎn)。新茶干茶墨黑，短小，生津迅速，滋味綜合性強(qiáng)且穩(wěn)定。

易武刮風(fēng)寨茶王樹(shù)

從刮風(fēng)寨到“茶王樹(shù)”茶山，車輛走不了，路途經(jīng)過(guò)茶王地方可到達(dá)茶王樹(shù)，直視對(duì)面可看到白茶園、舊廟和山后薄荷塘。全程需徒步走七八個(gè)小時(shí)以上，一路上不斷翻山越嶺，跋山涉水，沿途都是崇山峻嶺，蛇蟲出沒(méi)，費(fèi)盡千辛萬(wàn)險(xiǎn)才能到達(dá)茶山。

而且只能就地取材加工，再一點(diǎn)點(diǎn)的用人力背回，非常辛苦，也只有親身經(jīng)歷過(guò)的人才能真正體會(huì)到“茶王樹(shù)”茶的珍貴，一芽一葉都是那么來(lái)之不易，那可是用生命換來(lái)的好茶！

請(qǐng)問(wèn)十大古樹(shù)普洱茶哪位了解？

老班章
老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大紅袍在福建烏龍茶中的地位。老班章講究所謂的茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品，其特點(diǎn)是茶的苦味、澀味最重回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，有化痰、喉潤(rùn)、兩頰生津作用。
冰島
　　冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”，種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地。它是典型的勐庫(kù)大葉喬木樹(shù)，長(zhǎng)大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨(dú)特，它是勐庫(kù)茶的極品、也是云南普洱茶的極品。
曼松
　　真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)屈指可數(shù)。倘若你花高價(jià)買到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。
　　
那卡
　　那卡古樹(shù)茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶，那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹(shù)茶而被人們所認(rèn)識(shí)。全寨有600多畝成片古樹(shù)茶園，其茶樹(shù)齡在300-500年之間。
昔歸
　　昔歸位于臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，乃山區(qū)。昔歸古茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，古樹(shù)茶樹(shù)齡約200年，較大的茶樹(shù)基圍在60～110厘米。昔歸茶，屬邦東大葉種，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹(shù)保護(hù)得比較好，茶質(zhì)比其他村寨要好得多。
麻黑
　　麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韻味的茶。普洱茶之所以有今天的名氣，麻黑茶功不可沒(méi)，特別是在生茶領(lǐng)域獨(dú)樹(shù)一幟。
老曼峨
老曼峨寨可以說(shuō)是整個(gè)布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，當(dāng)?shù)厝藢⒗下肽酥琳麄€(gè)布朗山茶區(qū)從老曼峨引種繁衍的茶稱為苦茶。這里也有一些與苦茶相對(duì)應(yīng)的甜茶，據(jù)說(shuō)不苦，一般都被村民留著自己喝。
刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨古樹(shù)茶(氣，香，味，韻)都具有，基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。有的茶友說(shuō)茶氣足，是指苦味，這是不可接受，也是片面的。氣，更應(yīng)該體現(xiàn)在內(nèi)，就是喝下茶后整個(gè)身體感覺(jué)有點(diǎn)微熱，當(dāng)然不是全部都有。無(wú)法用一個(gè)科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)衡量。
彎弓
　　彎弓是這幾年才被人們漸漸地認(rèn)識(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的沉寂，讓這片茶樹(shù)躲過(guò)最瘋狂的搶采，留住了那悠遠(yuǎn)的古韻。彎弓大寨曾是古曼撒茶區(qū)的核心區(qū)域。據(jù)當(dāng)?shù)乩先苏f(shuō)，清咸豐年以前，漫撒山村密集，人口過(guò)萬(wàn)，彎弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最興旺的兩個(gè)寨子，僅從彎弓大寨關(guān)帝廟的殘?jiān)珨啾诰涂梢灶A(yù)想當(dāng)年的繁華。后來(lái)，彎弓大寨逐漸衰落，漸漸淡出茶人的視線。
困鹿山
　　困鹿山是無(wú)量山的一支余脈，海拔1410米—2271米之間，中心地段南北延伸十幾里，東西寬數(shù)里。山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米。困鹿山古茶樹(shù)群落地跨鳳陽(yáng)、把邊兩鄉(xiāng)，總面積為10122畝，屬半栽培型茶樹(shù)群落與闊葉林混生形成的原始森林。
關(guān)于古樹(shù)普洱茶選購(gòu)、存放等知識(shí)，關(guān)住工號(hào)只見(jiàn)普洱學(xué)習(xí)更多普洱茶的知識(shí)。普洱界泰斗、普洱教父白水清，和他的弟子、只見(jiàn)普洱的創(chuàng)始人郭子劍先生，為您解答。

普洱的易武

易武茶以香揚(yáng)水柔著稱，刮風(fēng)寨古樹(shù)茶更尤為突出，一泡即幽香四溢，湯色清澈透亮，淡雅怡人。入口稍澀，能感受到原始森林的粗狂與博大，隨后迅速回甘，滿口生津。細(xì)細(xì)品啜，甜醇中帶有天然的濃郁蜜香，同時(shí)兼具春茶特有的鮮爽，層次感豐富，喉韻綿延悠長(zhǎng)。除優(yōu)良的口感外，整個(gè)冬季的厚積薄發(fā)讓春茶擁有了豐富的內(nèi)質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)高于其它季節(jié)的茶。品飲之后細(xì)觀茶底，其葉柔軟厚實(shí)，沒(méi)有雜質(zhì)，是不是品質(zhì)優(yōu)良的春茶，一眼便知。

地理位置：

易武所在的勐臘縣位于北緯21°09′-22°23′，東經(jīng)101°05′-101°50′之間，由于地處北回歸線以南，屬北熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)是熱量豐富，夏無(wú)酷熱，冬無(wú)嚴(yán)寒，降水充沛，旱雨兩季分明，十分適合茶葉的生長(zhǎng)。

土壤狀況：

易武茶區(qū)，大部分海拔在1000-2000米的紅壤地區(qū)，獨(dú)特的酸性土壤。

    其山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤辏寥涝跓釒啛釒в昙玖謿夂驐l件下由紫色巖石和砂巖上風(fēng)化發(fā)育而成，在低緯度低海拔古樹(shù)分布區(qū)域生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)保持較好，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，這是易武茶區(qū)之外其他茶區(qū)不可比擬之處。

 易武是普洱茶源頭地區(qū)，著名的普洱茶六大古茶山之一。易武人視茶為“上通天神,下接地府”的靈性之物，形成了多姿多彩的民族飲茶習(xí)俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。

      以下我們大致梳理一下，不全面的地方歡迎補(bǔ)充！

     七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村；

     八寨是指 刮風(fēng)寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、倮德寨、大寨、曼灑寨、新寨。

易武茶的特點(diǎn)

湯色：明黃透亮。

味道：香甜水柔。

香：香氣足，有甘香味，花果香味道。

甜：茶味甘甜，無(wú)澀味或新茶有輕微的澀味。

水柔：茶湯滑潤(rùn)柔和，滋味飽滿，順、滑。

掛杯：掛杯持久，杯底留香，入口后香氣散開(kāi)使人心曠神怡。

茶韻：易武陳放后，如果原料好，味道不會(huì)很淡，尤其完全純易武一種料配的茶，出來(lái)的茶韻是很好的。

易武茶特點(diǎn)：茶湯金黃透亮，茶湯入口，順滑，爽口，茶氣足；入喉化得快，韻味醇厚，帶蜜香味，甜香持久；耐泡，舌面與，滋味濃醇，回甘生津，厚實(shí)寬廣，后韻高遠(yuǎn)，質(zhì)感厚重。芽葉肥壯、葉肉厚，質(zhì)軟，葉脈隱現(xiàn)，葉質(zhì)細(xì)嫩勻齊一致，柔軟，色澤調(diào)和。葉質(zhì)粗大，葉脈隆起。

易武堪稱'山山有茶樹(shù)，寨寨都種茶'，易武從清至今一直被稱為眾山之首，易武個(gè)性十分鮮明。在普洱茶界有'班章為王，易武為后'的說(shuō)法，易武在普洱茶發(fā)展歷史中占據(jù)著非常重要的地位。

易武古樹(shù)茶的亮點(diǎn)一：獨(dú)具個(gè)性的密韻，易武茶區(qū)的臺(tái)地茶是不可能有此香韻，古樹(shù)茶每年的早春第一季，密韻是最足的；

易武古樹(shù)茶的亮點(diǎn)二：獨(dú)具魅力的柔滑茶湯，說(shuō)到細(xì)膩兩字，非易武莫屬。真正能說(shuō)為古樹(shù)之茶，苦澀滋味幾乎很難品出，特別是易武，她細(xì)膩柔滑，老茶客都能感受得到顆粒均勻的細(xì)膩湯水，易武的回甘生津和喉韻都很含蓄，滋味持久性很強(qiáng)，這就是她的柔中帶剛；

易武古樹(shù)茶的亮點(diǎn)三：女大十八變，隨之時(shí)間的沉積，一般3年之后，茶湯的品質(zhì)與飽滿程度可以用'豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)'、'密韻足而持久'來(lái)形容，這就是易武的古樹(shù)茶，時(shí)間越久您就越愛(ài)我。存儲(chǔ)陳化速度較快，密韻也會(huì)隨著時(shí)間變的更加濃郁。

很多人剛開(kāi)始喝茶喜歡易武，因?yàn)樘鹣闳岷?。之后有人?huì)嘗試尋找各種刺激，找新鮮，找猛烈的感覺(jué)。喝到一定的時(shí)候又會(huì)轉(zhuǎn)回來(lái)喝易武，因?yàn)榻K于發(fā)現(xiàn)了易武的剛猛。很有點(diǎn)返璞歸真的感覺(jué)。

易武甚至符合中國(guó)人的傳統(tǒng)性格：寬容、內(nèi)斂、清雅、外柔內(nèi)剛、平易近人。

“原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，存放是升華?！?br>
    好的生態(tài)環(huán)境加上好的工藝和倉(cāng)儲(chǔ)形成了易武普洱茶的細(xì)膩柔滑，癡迷于易武茶的老茶友們都能從中體驗(yàn)到顆粒均勻的細(xì)膩湯水，回甘生津和喉韻都很含蓄，滋味持久性很強(qiáng)，柔中帶剛，入口柔和，苦澀味比較輕，回甘較好，有獨(dú)特的高山百花蜜香味。存儲(chǔ)陳化速度較快，密韻也會(huì)隨著時(shí)間變的更加濃郁。

   掌握以下幾點(diǎn)，基本可以辨別是否純正易武茶：

    1、其新生茶條索特征呈芽肥大，葉身、葉背茸毛多，顯毫，茶梗較長(zhǎng)，茶餅面烏黑油亮等特點(diǎn)。

    2、就易武古樹(shù)茶口感而言，蜜韻足，茶湯柔滑細(xì)膩，苦澀滋味幾乎很難品出；回甘生津、喉韻都很含蓄，滋味持久性強(qiáng)，“柔中帶剛”；

    3、新茶口感略顯平淡，越陳放茶氣越足，顯出“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”本色。

易武普洱茶，其口感辯偽三要素：

其一，茶湯入口是否綿柔，刺激性較低，比較順口；

其二，回甘之后是否清甜，有近似清爽的冰糖味；

其三，沖泡一二十泡之后甜韻仍存；易武茶剛開(kāi)始入口表現(xiàn)綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特茶性，無(wú)可比擬。

如有以上三點(diǎn)的綜合特性缺一不可，幾可判定其為真正的易武茶。其獨(dú)特茶性，乃其所處生長(zhǎng)環(huán)境的氣候、海撥、土壤、水份、生態(tài)條件等所決定，都是無(wú)可復(fù)制。

其實(shí)，真正易武茶茶氣從來(lái)不弱，茶的濃淡可以在沖泡時(shí)用茶的投放量或浸泡時(shí)間來(lái)控制，在相同的水溫下，茶的浸出的內(nèi)含物質(zhì)絕對(duì)不比老班章差，因其浸出物中各物質(zhì)含量比例適中最適合人品飲才能成為當(dāng)之無(wú)謂的易武貢茶。

馬蹄

馬蹄，是易武茶的特色之一?，F(xiàn)在由于別的茶區(qū)為了仿冒易武也開(kāi)始采摘馬蹄，所以有馬蹄的也不一定是易武茶，但沒(méi)有馬蹄的肯定不是易武茶。這里說(shuō)的“馬蹄”，并非馬的腳蹄，而是指茶中的木質(zhì)化老梗。以前，只有易武茶區(qū)的古樹(shù)茶有馬蹄，一般出現(xiàn)在不定芽上（指在茶樹(shù)莖和根莖處非葉腋部位長(zhǎng)出的芽）。

易武老字號(hào)

清末至民國(guó)是易武茶區(qū)發(fā)展的鼎盛時(shí)期，因茶而興的易武古鎮(zhèn)，曾經(jīng)商賈云集、商鋪林立，許多傳世老字號(hào)都創(chuàng)立和扎根于此，并留下濃墨重彩的故事和經(jīng)典傳世的產(chǎn)品，比如宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)、車順號(hào)等等。

這些老字號(hào)歷經(jīng)漫長(zhǎng)的時(shí)光淘洗，一些消失了；另一些得以存留，并以全新的面貌再現(xiàn)于世。

易武古韻2006

茶友們描述這款茶滋味和香氣都具備厚重飽滿、陳香初顯的特征，還有木香、果香、甜香，甚至還有菌香、奶香等。香氣持久，掛于杯中，也融于茶湯中。茶湯厚、粘稠，入口順滑、柔和；微苦化得快，回甘生津持久；有冰糖甜，香與韻在口腔存留度高。絕大部分茶友認(rèn)為2006年的易武古韻已經(jīng)具有老茶的口感特點(diǎn)了，同時(shí)又保留了易武茶的風(fēng)格。

建國(guó)后易武茶第一階段，臺(tái)地茶時(shí)代，也就是易武正山時(shí)代。眾所周知，普洱茶在2004年以前，基本上是大廠茶時(shí)代，大廠、大品牌，意味著大量，高效的現(xiàn)代化生產(chǎn)，也只有大規(guī)模種植的臺(tái)地茶能夠滿足。為了生活，易武也開(kāi)辟了很多的臺(tái)地茶，由于遠(yuǎn)離大城市，山上缺乏能開(kāi)設(shè)大型工廠的土地資源，這樣易武茶遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工廠、運(yùn)輸成本高，供銷系統(tǒng)收茶意愿不強(qiáng)，在90年代以前，易武茶聲名不顯。

第二階段，古茶園大樹(shù)茶時(shí)代，這個(gè)時(shí)代離我們比較近，我再補(bǔ)充一些。隨著易武大樹(shù)茶量?jī)r(jià)齊升，麻黑、落水洞等交通便利的寨子，對(duì)茶葉重視程度越來(lái)越高，矮化(提高產(chǎn)量、方便采摘)采摘頻率提高(發(fā)多少采多少、提高產(chǎn)量)，開(kāi)辟新茶園(小茶樹(shù))等等，不可避免的帶來(lái)茶水厚度、滋味變?nèi)酰系募兌雀y保證。收料人的目光，于是投向更偏遠(yuǎn)的刮風(fēng)寨、丁家寨等瑤寨。前文提到工藝問(wèn)題，某段時(shí)間易武茶有個(gè)詞叫瑤味，實(shí)際上就是工藝問(wèn)題，炒完菜的鍋?zhàn)玉R上炒茶葉，當(dāng)然有味道了，在金錢的鼓舞下，瑤族兄弟開(kāi)始進(jìn)入深山，管理古人留下的古茶園，刮風(fēng)寨的茶坪、白沙河、茶王樹(shù)，更遠(yuǎn)的冷水河的茶樹(shù)，就進(jìn)入開(kāi)發(fā)階段了，更晚一些，彎弓、一扇磨也同樣進(jìn)入開(kāi)發(fā)階段。在外來(lái)茶商指導(dǎo)下，工藝日漸成熟，自此，瑤漢一起努力，易武古茶園大樹(shù)茶時(shí)代就完美了。也就引來(lái)更多茶客對(duì)易武茶的追捧，價(jià)格越來(lái)越高，對(duì)品質(zhì)的要求也是越來(lái)越高，刮風(fēng)寨周邊幾個(gè)茶園，原本品質(zhì)就差異性大，加上歷史上刮風(fēng)寨與山背后的老撾來(lái)往密切，小茶樹(shù)的種植，加上老撾的邊境茶的入市，混亂。

種種情況疊加，茶商的目光投向大山的更深處，原始森林里零散種植的茶樹(shù)進(jìn)入視線，原始森林里的茶樹(shù)，大多是明朝以前留下，久未開(kāi)發(fā)，與其它各種植物混生，我們稱之為雜木林。由于這部分茶樹(shù)，大多劃歸國(guó)有原始森林，也叫國(guó)有林。那么，可以說(shuō)，頂級(jí)易武茶，慢慢進(jìn)入第三個(gè)階段，就是國(guó)有林時(shí)代，比較有代表性的有同慶河、薄荷塘等。

云南刮風(fēng)寨的古樹(shù)茶2000元一斤，值嗎？

易武刮風(fēng)寨是“易武茶區(qū)”中的頂級(jí)古樹(shù)茶，通過(guò)2008年以來(lái)老茶的變化驗(yàn)證，可以證明其后期陳化之王。

刮風(fēng)寨的氣韻，高香，回甜，代表了生茶的所有優(yōu)點(diǎn)。更為可貴的是每一泡的優(yōu)雅之韻讓茶友入醉，后期變化之后能體會(huì)到越陳越香的魅力！

生態(tài)環(huán)境決定了古樹(shù)群的自然之味，刮風(fēng)寨之所以可以勝過(guò)“老班章”，茶樹(shù)的環(huán)境就是主因，刮風(fēng)寨古樹(shù)分布在原始森林中，古樹(shù)離人居住的地方有25公里之遠(yuǎn)，人為的破壞很小。而老班章離村子1公里，平時(shí)采摘過(guò)度。

刮風(fēng)寨和老撾的豐沙里接壤，老撾的原始森林保護(hù)完好，整個(gè)生態(tài)環(huán)境圈是獨(dú)一無(wú)二的，河里的水質(zhì)清撤甘甜；就好比貴州的茅臺(tái)酒廠周圍的人造生態(tài)林，水質(zhì)提高了，自然酒也好。

去過(guò)刮風(fēng)寨的茶人，基本都被這里的生態(tài)環(huán)境征服，而且地下礦產(chǎn)豐富，水都是甜的。有一位香港的資深茶友考察過(guò)后說(shuō)道，這可以和法國(guó)的“依云”礦泉水原頭媲美。

刮風(fēng)寨古樹(shù)分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份沒(méi)有矮化，都是在國(guó)有林中間。每3戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹(shù)茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹(shù)，冷水河，白沙河等，一年總產(chǎn)量可以達(dá)到2000公斤優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶。

真正去過(guò)刮風(fēng)寨古樹(shù)林里的人很少，從村子里如果徒步去古樹(shù)林，需要5個(gè)小時(shí)一個(gè)單邊；而且路是狹窄的雜草路。

從刮風(fēng)寨村子3公里往外走就是老撾豐沙里省，古樹(shù)資源也是非常豐富，主要是產(chǎn)量低，關(guān)稅重，做工略差，所以市場(chǎng)上表現(xiàn)普通。但茶的質(zhì)量?jī)?yōu)秀，值得后期開(kāi)發(fā)。

市面上很多所謂彎弓茶，丁家寨茶都是從刮風(fēng)寨偷過(guò)去的鮮葉，丁家寨已經(jīng)種像膠，基本已經(jīng)沒(méi)有茶。

我前面提到茅臺(tái)酒，這或許和茶不沾邊，但我想表達(dá)的是，好茶與普通茶的區(qū)別。茅臺(tái)酒入口，入喉，就這么簡(jiǎn)單；刮風(fēng)寨古樹(shù)茶就是入喉，韻味悠長(zhǎng)；很多茶友評(píng)價(jià)普洱茶就是要回甘，生津，這是云南普洱茶都俱有的特點(diǎn)。

刮風(fēng)寨古樹(shù)茶以后期變化之美而身價(jià)大增，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足；后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出……

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