紅茶的口感描述:紅茶屬于全發(fā)酵茶,其口感豐富,醇厚飽滿,入口溫順,且經(jīng)久耐泡,唇齒生香,回甘生津持久,杯底掛香。沖泡之后其香氣鮮純清高,蜜果香濃郁,湯色紅橙或紅亮,清澈明亮,口感醇厚鮮爽。
紅茶的種類和特點(diǎn):
小種紅茶是最古老的紅茶,同時也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種,均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。
一、小種紅茶
1、正山小種:
產(chǎn)于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān),所以又稱為"星村小種"或"桐木關(guān)小種"。
2、外山小種
主產(chǎn)于福建的政和、但洋、古田、沙縣等地,近年來江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
二、功夫紅茶
1、祁門工夫:
主產(chǎn)安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。
2、滇紅工夫:
滇紅工夫茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地,是我國工夫紅茶的后起之秀。
3、閩紅工夫:
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱,均系福建特產(chǎn)。
①政和工夫:產(chǎn)于福建政合,按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成,小茶系用小葉種制成。以大茶為主體;
②坦洋工夫:坦洋工夫分布較廣,主產(chǎn)福建的福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。
③白琳工夫:主產(chǎn)于福建的福鼎,屬于小葉種紅茶。
4、湖紅工夫:
主產(chǎn)地是湖南安化、平陽、長沙、漣源、瀏陽、桃源、邵陽、平江、長沙一帶。
5、寧紅工夫:
主產(chǎn)于江西省修水、武寧、銅鼓一帶。
6、川紅工夫:
主產(chǎn)于四川省宜賓地區(qū)
7、宜紅工夫:
主產(chǎn)于湖北省的宜昌、恩施等地區(qū)。
8、越紅工夫:
主產(chǎn)于浙江省的紹興、諸暨、嵊縣一帶。
9、浮梁工夫:
主產(chǎn)地江西景德鎮(zhèn)一帶的山區(qū)和丘陵地帶,景德鎮(zhèn)一帶古稱"浮梁"。
10、湘紅工夫:
主產(chǎn)于湖南湘西的石門、慈利、桑值、大庸等縣市,現(xiàn)已被歸于"湖紅工夫"。
11、臺灣工夫:
在臺灣的山地、丘陵地區(qū)均有出產(chǎn),以臺北縣文山地區(qū)出產(chǎn)的為上品。
12:江蘇工夫:
江蘇不少產(chǎn)茶的地方均有出產(chǎn)。
13、粵紅工夫:
廣東的潮安等地
三、紅碎茶
紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產(chǎn)地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。
另外,世界很多地方均出產(chǎn)紅茶,例如:印度(以大吉嶺茶最為珍貴)、東非(以肯尼亞所產(chǎn)最為著名)、斯里蘭卡(最著名的是錫蘭紅茶、印尼(以爪哇島及蘇門答臘為中心。)
接下來和大家說一些相對不錯的紅茶
一、祁門功夫紅茶
中國紅茶主要是清飲,您可以感覺到茶本身的醇香味道。功夫紅茶是最受歡迎的紅茶品種。最著名的是祁門紅茶,也稱為祁門功夫。
祁門紅茶外形纖細(xì)緊湊,小金黃色,色澤深。泡茶之后,味道濃郁而持久。湯鮮紅色,醇厚鮮美,湯底鮮亮。香味似蘭花。這種香精在國際茶市場上被稱為祁門香。香味十分獨(dú)特。
二、正山小種紅茶
世界上最古老的紅茶是正山小紅茶。它被稱為小種,意味著它是稀有和珍貴的。
結(jié)果,市場上有很多假茶,當(dāng)?shù)厝私o它起起名叫正山小種,就是為了給他正名。
正山人們用松針或木頭熏蒸,它稱為煙正山小種。沒有煙熏的,它被稱為無煙正山小種。
產(chǎn)茶區(qū)主要集中在海拔600-1200米武夷山的茶園中,采用傳統(tǒng)方式采茶制作。
正山小種條索肥壯,緊結(jié)勻整,湯色紅艷明亮,香氣芳香濃烈,葉底肥厚紅亮。
三、金駿眉紅茶
金駿眉是正山小種茶的頂級品種。沖泡后,茶色金黃,香氣四溢。這茶香甜鮮美,爽滑可口。葉子底部的形狀又小又緊,所以叫做金。
由于新開發(fā)的產(chǎn)品基于陡峭山區(qū)的中小型茶樹苗,因此期望像馬一樣開發(fā)新作品,故稱為“駿”。
茶的形狀像眉毛,“眉毛”常和壽命掛鉤,因此名稱包括“眉毛”。
四、銀駿眉紅茶
銀駿眉和金駿眉是同時發(fā)展的,也是頂級品種。
銀駿眉是武夷山國家自然保護(hù)區(qū),收集于古峪前1500-1800米的高度的野生茶芽。
要生產(chǎn)500克銀駿眉,一芽一葉子需要上萬的標(biāo)準(zhǔn)芽。
銀駿眉質(zhì)地細(xì)膩,外觀是淡黃色的,苗木是鋒利的,顏色是油膩的。
銀駿眉精心挑選的正山傳統(tǒng)手工藝品的芽和葉。篩選后,條形保持完好,以功夫紅茶相似。
銀駿眉碗附近的湯色為綠色,黃色,清色,湯色為金色、清色。香氣獨(dú)特,濃郁而持久。
它是鮮花和水果的綜合香氣。它的味道清新甜美,回甘持久。
五、百瑞香紅茶
百瑞香也屬于正山小種。它最初生長在武義巖茶產(chǎn)區(qū)中,主要制成烏龍茶。
桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)建成后,茶的質(zhì)量發(fā)生了細(xì)微的變化。用正山族的傳統(tǒng)工藝制作的茶葉。
通常正山小種具有天然花香,但花香不濃。相比之下,百瑞香茶是具有持久香氣的高香氣品種。
干茶具有典型的純正香味,均勻而緊湊的條狀,色澤深,湯色明亮。
紅茶不僅是中國有,而且在國外,您每天都可以喝到紅茶。
紅茶包括小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
1.小種紅茶泡水后湯色橙黃透亮,香氣自然,類花果香,滋味醇厚;煙熏小種帶松煙香,桂圓湯味。
2.工夫紅茶原料細(xì)嫩,制工精細(xì),外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅艷明亮。
3.成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤,湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性,葉底紅潤勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分。
擴(kuò)展資料:
歷史沿革
紅茶的鼻祖在中國,世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家,至今已經(jīng)有400多年的歷史。
正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年,當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時,她的嫁妝里面有幾箱中國的正山小種紅茶。從此,紅茶被帶入英國宮廷,喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。
在早期的英國倫敦茶葉市場中,也只由出售正山小種紅茶,并且價格異常得昂貴,唯有豪門富室方能飲用,正山小種紅茶成為英國上流社會不可缺少的飲料。英國人摯愛紅茶,漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化,并把它推廣到了全世界。
1689年,英國更在中國的福建省廈門市設(shè)置基地,大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多,且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化,均與上述歷史事件有關(guān)。因為在廈門所收購的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——“武夷茶”,大量的武夷茶流入英國,取代了原有的綠茶市場,且很快成為西歐茶的主流。
武夷茶色黑,故被稱為''Black tea''(直譯為黑茶)。后來茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對其進(jìn)行分類,武夷茶沖泡后紅湯紅葉,按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。但英國人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來,用以指代''紅茶''。
參考資料:-紅茶
紅茶以清飲口感清香醇和,香氣清高爽口,入口之后覺得茶湯“身骨”強(qiáng)勁而濃郁,飲后喉間有久久不去的回味感。當(dāng)然這要取決于你是否沖泡出一壺好茶哦!其實(shí),一杯美味紅茶的制作非常簡單,只要你用心,合適地選擇茶葉,就可以享受紅茶真正的醇香滋味了。(充分撐握好泡茶的三要素,非常重要,1、茶與水的比例;2、泡茶水溫;3、泡茶時間。
紅茶第一泡是醇香的,第二泡茶雖濃而不鮮,第三泡茶味已經(jīng)淡了。
茶第幾泡好喝
茶葉,可以多次沖泡,逐漸釋放滋味的天然健康飲品。
常聽人說工夫茶的“一道水,二道茶,三道四道是精華。五道六道也不差,七泡有余香八道有余味,九道十道仍回味”。
不同的茶因為工藝不同,在水溫下釋放茶葉內(nèi)質(zhì)的時間也不同,每個茶的好喝也不一樣。
紅茶
紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì),具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門紅茶較為著名。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國紅茶品種主要有,日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
祁門紅茶的口感
祁門紅茶,世界四大名茶之一,簡稱祁紅,產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。那么祁門紅茶的口感如何呢?
"祁門紅茶"自誕生以來,一直以其優(yōu)異的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味蜚聲于國際市場,不僅與印度的"大吉嶺"和斯里蘭卡的"烏伐"并稱為"世界三大高香名茶",1915年"祁紅"榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎 。 "祁紅"采制工藝精細(xì),紅毛茶制成后,還須進(jìn)行精制,由此而成的"祁紅"香氣清鮮持久,海外贊為"祁門香","祁紅"鮮醇甘厚,入口醇和,回味雋厚,味中有香。
祁門紅茶有這般獨(dú)特的'口感,與它的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。從地理上來說,祁門地處安徽南端,黃山支脈由東向西環(huán)繞,西北有大洪嶺和歷山,東有楠木嶺,南有櫸根嶺,山地面積占總面積的90%,平均海拔高度為600米左右,茶園80%左右分布在海拔100~350米的峽谷地帶,森林面積占80%以上,早晚溫差大,常有云霧繚繞,且日照時間較短,構(gòu)成茶樹生長的天然佳境,釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
因此,總結(jié)來說,祁門紅茶的口感就是鮮醇甘厚,讓人回味無窮。;
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