馬頭巖肉桂是高檔茶嗎(馬肉，牛肉各是什么茶，茶葉知識，學院，茶廠網(wǎng))

馬頭巖肉桂是高檔茶嗎

馬頭巖位處正巖的核心茶區(qū)，與九龍窠、天心巖等知名產(chǎn)區(qū)接壤，馬頭巖肉桂茶具備良好的自然生長環(huán)境，制成的干茶符合高檔茶葉的特征，肉桂茶條索細結(jié)，枝梗短細，葉張略薄，色澤烏綠油潤，肉貴香馥郁且持久，其香氣高銳，湯色橙黃，葉底軟亮，紅邊明顯，屬珍貴品種。

肉桂，以其香氣辛銳持久而備受人們的喜愛，除了具有其它巖茶的滋味特色外，更有典型的桂皮香；品質(zhì)好的帶有乳香味，有的甚至出桂花香、水蜜桃香等。每一泡的香氣、滋味更具有層次變化，七八泡而有余香余味。

其味醇厚，水中沉香，飲后口齒留香。當然，也有其缺點，大多肉桂的湯中都略帶有微弱的澀感，這是其品種特征之一。

肉桂，以香見長，是巖茶中香氣最霸道的品種之一。也是目前武夷巖茶中最熱門的品種之一。不同山場的肉桂，極具不同的特征變化，這也正是其迷人之處。愛好巖茶的友，從以往的喝品種，轉(zhuǎn)變?yōu)槟壳拜^熱衷的品“山場”。

即同樣的肉桂，生長在不同的小產(chǎn)區(qū)，就會形成不同的滋味、香氣、韻味特征，比如牛欄坑的肉桂(戲稱“牛肉”)、馬頭巖的肉桂(戲稱“馬肉”)、天心巖肉桂(戲稱“心頭肉”)、虎嘯巖的肉桂(戲稱“虎肉”)等等，都各有特色。

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在了解“馬肉”和“牛肉”這兩種茶葉之前，我們得先知道武夷肉桂。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)已有100多年，如今已是武夷巖茶的佳品。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。在茶友圈流傳著這樣一句鑒茶之法，這泡桂皮味顯，是肉桂;那泡水肉，是水仙。
不同的茶場、不同的地理產(chǎn)出的茶葉也不盡相同。在武夷山，單武夷巖茶就有上千種?！榜R肉”、“牛肉”皆是屬于武夷肉桂的茶品。對于武夷巖茶有研究者必然知道“三坑兩澗”，三坑和兩澗分別是慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗，也是武夷山傳統(tǒng)的正巖產(chǎn)區(qū)。
“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡稱;“馬肉”，是馬頭巖肉桂的簡稱。這兩種巖茶是以不同的產(chǎn)區(qū)來劃分的。牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、強，回甘快爽，巖韻強?！芭Ｈ狻北环Q為有錢也很難買到的珍品。
馬頭巖獨特的地貌造就了馬頭巖肉桂的特別口感。辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感，悠長的花果香氣，刺激性高低適中，品后令人回味悠長。

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1、正巖肉桂是指生長在武夷山正巖山場區(qū)域內(nèi)的武夷肉桂巖茶。

2、正巖肉桂是武夷巖茶的一個品種，武夷肉桂是武夷巖茶的茶樹品種名稱，武夷肉桂為無性系茶樹品種，茶樹為大灌木型，葉片肉厚質(zhì)軟，通常內(nèi)折成瓦筒狀，有大葉烏龍品種茶葉特征。

3、武夷山特殊丹霞地貌環(huán)境條件，使得武夷山巖茶山場微域氣候環(huán)境千差萬別，生長在不同微域氣候環(huán)境下的茶樹所制作出來的茶葉品質(zhì)就會不同，因此，武夷巖茶有正巖茶、半巖茶、高山茶、洲茶之分。武夷巖茶山場也有核心正巖山場、正巖山場、半巖山場、高山山場、洲茶山場之分。

4、武夷肉桂巖茶也因此有坑澗肉桂、正巖肉桂、半巖肉桂、高山肉桂和普通肉桂之分。

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