普洱茶生普和熟普的區(qū)別是什么(普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別)

普洱茶生普和熟普的區(qū)別是什么

生普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)蒸壓以及陳化制成，而普洱熟茶是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)灑水渥堆發(fā)酵制作而成；普洱生茶色澤墨綠，熟茶色澤呈褐色，普洱生茶湯色呈黃綠，普洱熟茶湯色呈紅褐色；普洱生茶滋味強烈，口感微澀，而熟茶滋味柔和，生津回甘持久。

普洱茶生茶性偏寒，基本歸于綠茶，但長時間存放轉(zhuǎn)化比較好的話，能愈顯溫和。而普洱熟茶性溫，對于暖胃、去油膩有很好的功效。那么普洱生茶和熟茶到底有哪些區(qū)別？

從制作工藝來區(qū)分：

1.普洱生茶

我們簡稱它為生普，以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。生茶制作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶（曬青毛茶）。

將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。

2.普洱熟茶

我們簡稱它為熟普，則以曬青毛茶為原料，是將生茶毛茶濕水，按一定厚度堆積在一起，讓茶葉在微生物作用、濕熱作用和氧化作用下形成普洱茶特有的風味。

基本工序為：云南大葉種曬青毛茶→蒸壓→干燥→濕水→反復(fù)翻堆→出堆→解塊→干燥→分級→蒸壓→干燥攤晾。

從外觀來區(qū)分

普洱生茶干茶色澤墨綠，芽頭為銀白色，香氣清純持久，普洱茶熟茶干茶顏色為“豬肝紅”，呈褐色，芽頭為金紅色，具有純正的陳香，有的帶有樟香、棗香等。

從口感來區(qū)分

普洱熟茶入口十分順滑，湯色粘稠、柔和，且具有獨特陳香。

新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。隨著時間的推移，經(jīng)過5-10年自然陳化，普洱生茶的湯色開始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅，清活的口感會變得醇厚，生津回甘持久。

從茶性來區(qū)分

熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶本身寒涼的本性已經(jīng)消失，湯色轉(zhuǎn)為紅濃，茶性溫和，老少皆宜。新的普洱生茶茶性微寒，對胃的刺激較大，胃不好的人應(yīng)少喝；經(jīng)5年轉(zhuǎn)化后，茶性轉(zhuǎn)為溫補，口感開始柔和。

普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別

　　喝茶是我們中國人的傳統(tǒng)，普洱茶也深受很多人喜愛，那么你知道普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別嗎?不清楚的小伙伴就跟著我來了解一下吧。

普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別 　　制作工藝

　　生茶制作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶(曬青毛茶);將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。

　　熟茶制作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。

　　渥堆發(fā)酵

　　渥堆是熟茶制作過程中的獨特工藝,是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點,是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后灑水,上覆麻布,在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右。

　　普洱熟茶由于經(jīng)渥堆發(fā)酵的,不寒不熱，適合腸胃不好的茶友飲用。

　　外 觀

　　生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味。

　　熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，新制熟茶有濃濃的渥堆味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的.味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

　　湯 色

　　生茶的茶湯以黃綠、青黃、金黃色為主，好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。

　　熟茶發(fā)酵度輕者多為栗紅色,發(fā)酵度重者以暗紅色為主。

　　口 感

　　生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經(jīng)高溫沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味(好的生茶苦能回甘、澀能生津)。

　　熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味或略帶水味。

　　葉 底

　　新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉(zhuǎn)，一般會回過來的是好茶。

　　熟茶渥堆發(fā)酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發(fā)酵的葉底多呈深褐色或黑色，葉片硬而易碎。

　　功 效

　　生茶：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，適合年輕人群。中老年人群及胃寒等人群可喝年份較老的生茶。

　　熟茶：熟茶茶性溫和，可以降脂，降壓，防治動脈硬化，預(yù)防便秘，利尿，養(yǎng)胃，適合多數(shù)人群，更適合中老年人群及胃寒等人群。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么

　　普洱茶有生熟之分，各有短長，但是對于兩者的區(qū)別，很多人都不了解，下面我給大家介紹普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀!

　　普洱生茶和熟茶的區(qū)別　　 普洱生茶

　　普洱生茶是自然發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，具備“越陳越香”的特性，但收藏、存儲都有一定的特殊性，它的吸附性強所以不能和有異味的東西放在一起，

　　 普洱熟茶

　　普洱熟茶是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過殺青、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后，等科學方法人工發(fā)酵后形成使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。但熟茶不適合長期存放，不建議購買和飲用超過30年的普洱熟茶。

　　 區(qū)別

　　1、生茶色澤會是青綠帶墨綠色，有些部分會轉(zhuǎn)黃紅色，而熟茶顏色則是黑色或者是紅褐色，有些芽茶則會呈現(xiàn)暗金黃色;

　　2、生茶口感相對熟茶會較有刺激性，輕微的甘甜味，帶點苦澀;而熟茶的口感則是更為醇厚滑順，沒有苦澀感。

　　3、生茶泡出來的茶湯是以黃綠、青綠色為主;而熟茶的茶湯則是深紅色，如果發(fā)醇重的湯色則會以黑色為主。

　　以上就是生茶和熟茶的`區(qū)別，從沖泡后的色澤，口感，茶湯都可以看出差異，比較容易區(qū)分。

　　 普洱生茶和熟茶的泡法

　　 普洱生茶的泡法如下：

　　將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。3-5年生茶品投放量較新生茶品要少些、水溫要較高些，出水也要循序漸近加長時間，達到每泡之間有節(jié)奏。

　 　普洱熟茶的泡法如下：

　　沖泡普洱熟茶大多也采取功夫茶的沖泡茶具和沖泡方式，水濕要求達到100度為佳，用微電子稱精確測量取3-5克干茶配于100-150毫升水為宜。因為經(jīng)過渥堆工藝，茶質(zhì)破損較大茶表層易形成一些不易溶于水的成份影響茶湯的真實性，因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要，之后幾道的出水時間較比沖泡生茶要短，而且注意注水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間后再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。

熟普洱茶和生普洱茶的區(qū)別是什么

相信大家聽都聽說過普洱茶吧，這可是一種名貴的茶葉，又被很多人稱為身體刮油劑，可以解油去膩，幫助消化，是秋冬季節(jié)喜歡吃火鍋等油膩食物人的必備飲品，其中普洱茶又分為生普和熟普，雖然二者都屬于黑茶，但是卻有很大的區(qū)別，今天小編就給大家介紹下生普和熟普的區(qū)別吧。
1、成品工藝不同
生普洱茶做好以后，通過存放，隨著時間而自然發(fā)酵，通常需要5-10年，才能變得好喝。而熟普洱茶，則是直接渥堆發(fā)酵以后，就可以直接飲用，不需要像生茶那樣還要存放那么久。
2、顏色不同
生普洱茶，茶葉多為青綠色、墨綠色，部分呈現(xiàn)黃紅色，還有些白色芽頭。熟普洱茶，茶葉的顏色比較深，多為紅褐色或者深黑色，熟茶茶葉的質(zhì)地較硬易碎，而生茶的茶葉比較完整。
3、味道不同
生普洱茶，味道比較香，有一種清香味，或者毫香味。熟普洱茶，有很重的渥堆味，發(fā)酵輕的有桂圓味、棗香味，也有說樟香味。
4、茶水的顏色不同
生普洱茶，茶色比較金黃透亮，看著很清澈漂亮。也有的茶色較淺，或者略帶黃綠色。熟普洱茶，茶色棕紅色或紅褐色，看起來紅濃通透。
5、茶水的口感不同
生普洱茶，有很重的苦味、澀味，香氣不足，口感霸道。熟普洱茶，苦澀味很淡，或者喝不出來，口感醇和綿軟，自然回甜生津。

以上就是相關(guān)的內(nèi)容啦，希望對大家有幫助。

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