古樹(shù)曬紅茶口感特點(diǎn)

古樹(shù)曬紅茶口感特點(diǎn)

古樹(shù)曬紅是指用古樹(shù)茶菁為原料，以萎凋，揉捻，發(fā)酵，曬青工藝制作而成的滇紅茶，古樹(shù)曬紅茶口感清新自然，甜香以及花香馥郁，湯質(zhì)飽滿渾厚，滋味醇厚且回甘生津，因采用全發(fā)酵工藝，其屬性更加溫和，口感更加適口，適宜大多數(shù)人群飲用。

曬紅，指的是陽(yáng)光曬干的紅茶。我們都知道，制作紅茶的工序是“萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥”，其中的最后一道為：干燥茶葉?，F(xiàn)在大多茶廠采用機(jī)械烘干，省時(shí)又省力，比如滇紅的干燥。

相比之下，曬紅就顯得較費(fèi)工夫，茶葉得經(jīng)過(guò)更長(zhǎng)的時(shí)間晾曬，效率低。同時(shí)晾曬還十分受天氣影響，過(guò)程中帶有許多的不確定性。

正因?yàn)闀窦t的制作成本高，所以通常選取珍貴的古樹(shù)茶來(lái)進(jìn)行制作。

古樹(shù)茶：指的是樹(shù)齡在百年以上的茶樹(shù)，其主要分布在云南，數(shù)量稀少加上產(chǎn)量有限、本身內(nèi)含物質(zhì)豐富等，十分珍貴。由于陽(yáng)光所能給予的溫度，沒(méi)有機(jī)械（烘干機(jī)）來(lái)得高和穩(wěn)定，所以茶在晾曬的過(guò)程中，仍進(jìn)行著發(fā)酵。此曬茶過(guò)程，和普洱茶的曬青過(guò)程十分相似，都有受到紫外線的照射作用。

所以，人們?cè)诤葧窦t時(shí)，能?chē)L出一種像普洱茶的滋味來(lái)，收獲到喝其他紅茶所感受不到的新奇體驗(yàn)。

這種晾曬工藝，也意味著茶葉在后續(xù)的存放過(guò)程里，仍有發(fā)酵的空間，能越陳越香。所以在合適的存放條件下，曬紅的品飲期更長(zhǎng)，能達(dá)到 6 年左右，在這期間，人們能品飲到它的不同風(fēng)味。

曬紅的品質(zhì)特征：

曬紅的香氣較內(nèi)斂，滋味醇、甜爽、回甘明顯，湯色偏黃紅色。

新制作的曬紅，帶有淡淡的青澀氣味，隨著存放年份的增加，這股青澀氣味會(huì)散去，茶香轉(zhuǎn)變出甜香、蘭花香、甚至是陳香。

同時(shí)，存放時(shí)間長(zhǎng)了之后，滋味會(huì)變得更為醇厚，明亮的湯色也會(huì)從黃紅色向深紅色轉(zhuǎn)變。

曬紅茶性溫和，和其他紅茶一樣，對(duì)腸胃的刺激很小，男女老少皆適宜飲用。

沖泡建議：

紅茶一般用85℃-95℃的水沖泡，古樹(shù)曬紅可以用沸水沖泡，茶水比為5克：150毫升，曬紅出味較快，宜快速出湯。

古樹(shù)紅茶和普通紅茶的區(qū)別是什么

方法/步驟
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1、從原料、樹(shù)齡來(lái)區(qū)別
普通紅茶是采用臺(tái)地茶園為原料加工制成，樹(shù)齡都是在幾年到十幾年左右。古樹(shù)紅茶是采用云南大葉種鮮葉也為原料加工制成，樹(shù)齡都是在200年以上原生態(tài)古樹(shù)原料加工而成。
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2、外形、口感來(lái)區(qū)別
普通紅茶條索較緊呈卷縮狀，稍細(xì)細(xì)一些。普通紅茶有少許酸味，茶湯偏薄，回甘生津不明顯，茶味偏淡。普通紅茶一般9-10泡后茶湯變薄沒(méi)味。古樹(shù)紅茶以條索緊條狀為主，茶葉比較肥碩，茶毫比教明顯。古樹(shù)紅茶茶味厚重，有蜜糖般甜味，香味濃郁，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯。古樹(shù)紅茶最少?zèng)_泡至15泡后茶味才開(kāi)始變淡。
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3、教你鑒別買(mǎi)到的是不是真正古樹(shù)紅茶
古樹(shù)紅茶鮮葉模上去手感柔軟，不刺皮膚，沒(méi)有聲音，茶葉背面茸毛比較稀少，比較長(zhǎng)，茶葉泡出來(lái)湯色比較透亮有光澤，香味濃厚持久，很容易掛杯，有一股濃濃蜜香味，回甘生津特別明顯。古樹(shù)因?yàn)樽陨砟挲g比較大，扎根比較深吸收礦物質(zhì)比較豐富，香氣是從內(nèi)向外散發(fā)。最后，將泡過(guò)茶葉拿出來(lái)看，茶葉張開(kāi)后，用力拉茶梗是拉不斷，茶梗還會(huì)拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長(zhǎng)，古樹(shù)紅茶葉是這個(gè)原理。

大金芽和古樹(shù)曬紅茶哪個(gè)好

古樹(shù)曬紅茶比大金芽更好些

傳統(tǒng)滇紅有大金芽和金針滇紅
滇紅是1938年出現(xiàn)的，
差點(diǎn)叫“云紅”
1938年以前是沒(méi)有滇紅的，
第一個(gè)茶廠是順寧實(shí)驗(yàn)茶廠也就是鳳慶茶廠。一開(kāi)始準(zhǔn)備叫“云紅”，但是其它地方的紅茶都用的是地名，比如祁紅、湖紅、川紅，所以還叫“滇紅”了。
工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干

古樹(shù)曬紅：
沿襲了普洱茶的工藝和原料，
保留了茶葉中的活性，
讓茶葉變成了可以長(zhǎng)期保存，
和有一定轉(zhuǎn)化空間的。

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