金駿眉泡的茶里面有好多小毛毛(金駿眉茶葉為什么有很多金色的粉塵？)

金駿眉泡的茶里面有好多小毛毛

金駿眉泡的茶里面存在小毛毛為茶毫，茶毫呈黃色，而茶毫是茶葉背面表皮細(xì)胞向外突出的單細(xì)胞覆蓋物，茶葉嫩度越高茶毫覆蓋越多，經(jīng)沖泡后，茶毫脫落與茶水之中，從而增加了茶葉的鮮爽度，茶毫在很多情況下也是衡量茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

一般而言茶毫的多寡是衡量芽葉嫩度的重要指標(biāo)之一，它是分布在芽葉表層的細(xì)小茸毛，內(nèi)含豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。

其中的茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，能促進(jìn)大腦多巴胺的分泌具有一定的提神醒腦作用，對(duì)于降壓鎮(zhèn)靜、愉悅身心、改善記憶力也有幫助；而以兒茶素、黃酮、黃酮醇類物質(zhì)為主的多酚類物質(zhì)，具有消炎殺菌、抗輻射抗氧化、防衰老防病變等功效。

所以說(shuō)金駿眉適度的毛毛，是具有好處的，對(duì)于茶湯而言。

尤其是當(dāng)一定量的高檔金駿眉存放在一起，茶毫掉落后容易粘結(jié)成球狀物質(zhì)，我們稱之為“毫球”，它是一個(gè)正常的現(xiàn)象。

金駿眉的湯色以金黃透亮為上，但是在品飲過(guò)程中居然出現(xiàn)了渾濁的現(xiàn)象，這是儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)了嗎？

其實(shí)，并不是的。

這種茶湯冷卻后出現(xiàn)的渾濁現(xiàn)象，有一個(gè)專業(yè)名詞，我們稱之為“冷后渾”。

它是因?yàn)椴枞~中的內(nèi)含物質(zhì)豐富，果膠、茶多糖等膠質(zhì)物較多，所以一旦溫度下降這些物質(zhì)就會(huì)相互凝結(jié)出現(xiàn)渾濁，即“冷后渾”。

不過(guò)需要注意的是“冷后渾”現(xiàn)象會(huì)在茶湯加熱后自然消失，湯色恢復(fù)正常的透亮程度，而且它還是高檔紅茶的表征之一，是內(nèi)含物豐富的標(biāo)志。

金駿眉茶葉為什么有很多金色的粉塵？

金色的粉塵是茶葉上的毫毛掉落，一般芽茶都會(huì)有這種粉塵，但綠茶的是黃白色，紅茶的是金黃色。這種毫毛富含氨基酸，是好東西，一般買這類茶就是要看毫毛多不多，多的才好。 補(bǔ)充： 金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木關(guān)，由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過(guò)創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。 金駿眉之所以名貴，是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱?，?00g金駿眉需要數(shù)萬(wàn)顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

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