滇紅茶葉的產(chǎn)地為云南西南部瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區(qū),包括臨滄鳳慶、臨滄雙江、勐海等縣,該區(qū)域?qū)賮啛釒夂?,境?nèi)群峰起伏,土壤肥沃,茶樹(shù)高大,因此,所產(chǎn)滇紅茶芽壯葉肥,質(zhì)軟而嫩,且茶葉中富含多酚類(lèi)化合物、生物堿等物質(zhì)。
其地森林茂密,落葉枯草形成深厚的腐殖層,土壤肥沃,致使茶樹(shù)高大,芽壯葉肥,著生茂密白毫,即使長(zhǎng)至5~6片葉,仍質(zhì)軟而嫩,尤以茶葉的多酚類(lèi)化合物、生物堿等成分含量,居中國(guó)茶葉之首。
產(chǎn)地介紹:
具體說(shuō)來(lái),云南滇紅茶的主要產(chǎn)區(qū),是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、鳳慶、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個(gè)地州的20多個(gè)縣。該地域內(nèi)多無(wú)四季之分,與江南地區(qū)的二十四節(jié)氣區(qū)分有天壤之別。
每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區(qū)和沙漠地區(qū)氣流影響,日照充足、空氣干燥、降雨偏少,為明顯旱季。
六月至十月初受赤道海洋西南季風(fēng)和熱帶海洋東南季風(fēng)影響,溫度高、濕氣重,降雨日多且量大,為明顯雨季。
年乎均溫度攝氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之間,相對(duì)濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主,PH值4.5—5.5之間,疏松腐質(zhì)土深厚,有機(jī)含量特高。特別適合紅茶的生長(zhǎng)。
滇紅茶的特點(diǎn):
滇紅茶選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉作原料,大葉種茶樹(shù)鮮葉內(nèi)含多酚類(lèi)物質(zhì)比其它茶樹(shù)豐富,經(jīng)過(guò)加工能產(chǎn)生較多的茶黃素和茶紅素,加外咖啡堿、水浸出物等的含量較高,所以制成紅茶,香高味濃,湯色紅艷,品質(zhì)上乘。
滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。 滇紅茶是云南紅茶的統(tǒng)稱(chēng),分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯,金毫顯露, 湯色紅艷,香氣高醇,滋味濃厚。
其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類(lèi)。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶,毫色多呈菊黃,勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色。
鳳慶、暖莘茶。
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉,各道工序,均以手工操作。
云南滇紅茶的主產(chǎn)區(qū)位于云南省鳳慶縣、勐海、臨滄、雙江等縣,若論正宗的滇紅茶品牌當(dāng)然是鳳慶等當(dāng)?shù)氐峒t茶葉品牌更為傳統(tǒng)、正宗。
暖莘茶始于興起,終于使命,為暖心而生,隸屬海南中營(yíng)貿(mào)易旗下品牌。
滇紅茶葉的分類(lèi)
滇紅茶葉按照制作工藝劃分,可以劃分為傳統(tǒng)烤紅和曬紅茶葉,烤紅至的是用火烘烤,曬紅指的是自然晾干。按照制作原料可以劃分為古樹(shù)紅茶和野樹(shù)紅茶,古樹(shù)紅茶指的是以古茶樹(shù)為原料,而野茶樹(shù)指的是用野生茶樹(shù)制作的紅茶。
1、滇紅是紅茶。
2、又名云南紅茶,是以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮。主要產(chǎn)自云南省南部與西南部的保山、臨滄、鳳慶、西雙版納、德宏等地。
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