先看茶葉外觀,正常滇紅大金針色澤烏潤(rùn),金毫顯露,而染色茶色澤艷麗,不勻稱(chēng);聞香氣,正常的滇紅大金針花香馥郁,而染色茶有刺鼻的氣味;用手搓茶葉,手指被染上色或者有滑石的感覺(jué)則為染色茶;正常的滇紅大金針沖泡后湯色均勻,前后色差較小,而染色茶差異較大。
滇紅大金針染色鑒別:
看
看紅茶的茶葉是否有異常,茶葉的飽滿度和顏色是否太過(guò)于鮮艷。沒(méi)有染色的紅茶看起來(lái)色彩非常正常自然,不會(huì)太艷麗也不會(huì)太過(guò)于暗淡。
聞
染色加工過(guò)的紅茶都會(huì)有刺鼻的氣味,而自然的紅茶是有著淡淡的香味和茶香,讓人聞了感覺(jué)非常舒服。
嘗
在選購(gòu)紅茶時(shí),可拿幾片來(lái)放進(jìn)嘴里嘗嘗來(lái)鑒別是否染色。嘗茶葉時(shí)能從口味上嘗出紅茶的味道來(lái),沒(méi)染過(guò)色的好紅茶是有著醇香自然的茶味,而染過(guò)色的則會(huì)讓人嘗了感覺(jué)不舒服,可能入口就掉色了。
搓
沖泡過(guò)的紅茶拿出幾片紅茶葉用手搓幾下,如果手指被染上色或者有滑石的感覺(jué),那么極有可能是染色紅茶,不宜喝要扔掉;沒(méi)有染過(guò)色的紅茶,茶葉本身有一層保護(hù)膜,不會(huì)掉色。
泡
染色的茶葉為人工添加,其沖泡后前一泡與后一泡色差大,且湯色顏色不均勻,而正常的滇紅茶每一泡色澤均勻,且湯色自然通透。
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