滇紅怎么分好壞

優(yōu)質(zhì)滇紅茶茶干燥程度高，條索肥碩且身骨緊實(shí)，色澤自然，凈度好，其湯色紅艷明亮，金圈突出，且香氣鮮爽，滋味醇厚，葉底嫩勻；而劣質(zhì)滇紅茶條索大小不一，色澤艷麗且含有部分雜質(zhì)，仔細(xì)品味存在一定刺鼻味道，且口感淡薄，滋味淺顯。

滇紅怎么分好壞：

1、干燥度

首先，在挑選滇紅金針的時(shí)候，可以通過(guò)看干燥度，即感受一下干茶的干燥程度。那么挑選時(shí)，應(yīng)該選干燥的滇紅金針，可以拿一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，手指用力揉搓會(huì)有粉末。

2、看外形

其次，在挑選滇紅金針的時(shí)候，可以通過(guò)看外形，即觀察干茶整體給人的感覺(jué)。那么挑選時(shí)，可隨手抓取一把滇紅金針?lè)旁诎准埢虬咨杀P(pán)上，順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)，看干茶的外形均勻程度、顏色和是否帶金毫。

3、聞茶香

再次，在挑選滇紅金針的時(shí)候，可以通過(guò)聞茶香，即仔細(xì)嗅聞一下茶葉的香氣。那么挑選時(shí)，可攤開(kāi)干茶，聞聞?dòng)袥](méi)有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。干茶應(yīng)該是甘香的。

4、看湯色

在挑選滇紅金針的時(shí)候，可以通過(guò)看湯色，即觀察一下茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么好的滇紅金針，其湯色金紅，清澈明亮，葉底完整展開(kāi)手摸軟嫩；不好的湯色則為紅濃稍暗、渾濁。

5、品味道

最后，在挑選滇紅金針的時(shí)候，可以通過(guò)品味道，即仔細(xì)品味一下茶湯的滋味是什么感覺(jué)。那么好的滇紅金針，其香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，帶有花香，香中帶甜，葉底紅勻明亮。

結(jié)語(yǔ)：

滇紅工夫因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好 。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)， 雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。

滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類(lèi)。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。

同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚 ，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

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