江西寧紅茶是紅茶類,全發(fā)酵,屬性溫和,主產(chǎn)于江西省九江市修水縣,其制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序,制成的干茶具有緊結(jié)秀麗,金毫顯露,鋒苗挺拔,色澤烏潤,香味持久,葉底紅亮的顯著特征。
修水古稱定州,所產(chǎn)紅茶取名寧紅茶,亦稱寧州工夫紅茶。遠在唐代時,修水縣就已盛產(chǎn)茶葉,生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間,到十九世紀中葉,寧州工夫紅茶已成為當(dāng)時著名紅茶之一。寧紅主產(chǎn)地修水縣(占寧紅總產(chǎn)量80%)。
修水縣位于江西省西北部,修水上游,鄰接湖北、湖南兩省。這里山林蒼翠,土質(zhì)肥沃,雨量充沛。每年春夏之間,云凝深谷,霧繞奇峰,蔚為奇景 ,雨過乍晴,陽光疏落,這種氣候環(huán) 境非常有利于茶樹的生長,為寧紅茶生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。
寧紅茶屬全發(fā)酵茶,性溫,是以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成的,發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物,成為寧紅茶。
寧紅外形美麗緊結(jié),色黑,水色鮮紅引人,在拼和茶中極有價值。"寧紅"素以條索緊結(jié)秀麗,金毫顯露,鋒苗挺拔,色澤烏潤,香味持久,葉底紅亮,滋味濃醇的特色而馳名中外。
寧紅茶中茶多酚的氧化產(chǎn)物茶黃素、茶紅素能夠促進人體消化,經(jīng)常飲用寧紅茶有暖腹養(yǎng)胃的作用。
江西茶葉品牌十大名茶如下:
1、廬山云霧茶是中國著名綠茶之一,產(chǎn)于江西廬山而得名,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,以條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香高持久、醇厚味甘等“六絕”而久負盛名。廬山云霧茶種植始于晉朝,宋朝時,廬山茶被列為“貢茶”,是有內(nèi)在濃郁文化氛圍的地方特色名茶。
2、上饒白眉是上饒傳統(tǒng)特種綠茶,滿披白毫,外觀雪白,外形恰如老壽星的眉毛,故而得名。白眉茶外形壯實,條索勻直,白毫特多,色澤綠潤,香氣清高;湯色明亮,滋味鮮濃,葉底嫩綠。由于鮮葉嫩度不同,白眉茶分為銀毫、毛尖和翠峰三個花色,沖泡后香氣清高,滋味鮮濃。
3、婺源綠茶是以“清明后采摘的一芽二葉為原料,經(jīng)過殺青、造型揉捻、分段干燥、分篩梗、風(fēng)選、拼配等工序精制而成。香氣清高持久,滋味醇厚鮮爽,湯色碧綠澄明,芽葉柔嫩黃綠,條索緊細纖秀,鋒毫顯露,色澤翠綠光潤。
4、狗牯腦茶是江西省遂川縣特產(chǎn)茶葉,茶產(chǎn)于羅霄山脈南麓支脈,該山形似狗頭,取名“狗牯腦”,為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,是江西珍貴名茶之一。
5、靖安白茶是江西省靖安縣特產(chǎn)茶葉,主產(chǎn)地在羅灣鄉(xiāng)雙溪村九嶺山中,經(jīng)過長期優(yōu)選優(yōu)育,靖安白茶形成了獨特的品質(zhì)優(yōu)勢,其外形圓緊秀直勻整、條索天然、形如鳳羽、色為玉霜、光亮油潤、內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁、獨具甘草香、滋味甜和。
6、修水寧紅茶,又叫修水寧紅工夫茶,是我國最早的工夫紅茶之一,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,為江西名茶之一?!皩幖t茶”素以條索秀麗,金毫顯露,鋒苗挺拔,色澤紅艷,香味持久而聞名中外。
7、浮梁茶是江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣特產(chǎn)茶葉,為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,是江西名茶之一。浮梁茶歷史悠久,具有外形緊、細、圓、直,色澤干濕翠綠,濕顯金黃,香氣板栗、蘭花之香,溢味醇爽,回厚,葉底明亮等特色。
8、三清山白茶為江西省玉山縣特產(chǎn)茶葉,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,因產(chǎn)于三清山而的命名,因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪名為三清山白茶,是江西名茶之一。
9、井岡翠綠,產(chǎn)于江西省井岡山,屬于綠茶。井岡翠綠以其外形條索、翠綠多毫、滋味甘醇而著稱,多采自谷雨前后,鮮葉采后,略經(jīng)攤放,經(jīng)過殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序制成。
10、資溪白茶,產(chǎn)自江西省資溪縣,因其滿葉披毫,如銀似雪而得名,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,是江西名茶之一。資溪白茶外觀色澤為綠色,沖泡后形似鳳羽,具有滋味鮮爽、湯色鵝黃、清澈明亮、回味甘甜等特點,是茶類中的珍品,早在北宋時期,被列為皇室貢品。
生產(chǎn)日期一般存在于包裝的頂部、底部或背面中部。
寧紅金毫是產(chǎn)于江西修水漫江鄉(xiāng)一帶的工夫紅茶。產(chǎn)于江西修水漫江鄉(xiāng)一帶的工夫紅茶。1985年研制。采摘“福鼎大白茶”良種一芽一葉初展。
經(jīng)自然萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干、精制篩分制成。不分級。外形緊細,金毫特顯,光燦油潤,香氣馥郁持久,滋味醇厚,湯色紅艷光亮,杯邊顯金圈,葉底紅亮。主銷法國。
基本信息
茶葉源于中國,茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食,在西漢中期發(fā)展為藥用,西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料,普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史。
飲茶始于中國。葉革質(zhì),長圓形或橢圓形,可以用開水直接泡飲,依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
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