平陽黃湯是什么茶(什么樣的茶是黃茶?它都有那些?有什么功能?)

平陽黃湯是什么茶

平陽黃湯是黃茶，微發(fā)酵，性寒，主產(chǎn)于浙江省溫州市平陽縣，平陽黃湯是選用平陽特早茶或當(dāng)?shù)厝后w種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、悶黃、干燥等工序制成，其成品茶具有干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃的三黃特征。

平陽黃湯茶創(chuàng)制于清代，清乾隆期間被列為皇家貢品，已有200多年歷史。

平陽黃湯茶主要產(chǎn)于浙南平陽縣水頭、昆陽、南雁等地，品質(zhì)以平陽北港的南雁蕩山脈朝陽山區(qū)所產(chǎn)為最佳。

朝陽山最高海拔近700米，一年之中有三分之二是雨霧天氣，水源充沛，峰巒連綿。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長，山地遍布茶園。

網(wǎng)小貼士：

其茶葉清明前開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展，要求大小勻齊一致，由此制成的干茶以三黃一香（玉米香）品質(zhì)特征傲立于茶業(yè)界。

平陽黃湯韻味獨(dú)特源于其精湛的悶黃工藝，視天氣和鮮葉老嫩程度的情況，歷時(shí)72小時(shí)以上，最多需經(jīng)“九烘九悶”的工藝精制而成，品質(zhì)絕佳。

什么樣的茶是黃茶?它都有那些?有什么功能?

　　黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細(xì)，分殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干燥、分級(jí)等十道工序。加工后的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。
黃茶－－
　　人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。
　　黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過程是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。
　　黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
　　代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽
　　黃茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類--黃茶。
　　黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過程，是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。這道工序有的稱之為、悶黃"、"悶堆"，或稱之為"初包"、"復(fù)包"、"渥堆"。
　　黃茶，按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶主要有北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等；黃大茶有安徽霍山、金寨。
　　黃芽茶之極品是湖南洞庭君山銀針。其成品茶，外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。在國際和國內(nèi)市場上都久負(fù)盛名，身價(jià)千金（現(xiàn)北京市場零售價(jià)每市斤已逾千元）。
　　安徽霍山黃芽亦屬黃芽茶的珍品。霍山茶的生產(chǎn)歷史悠久，從唐代起即有生產(chǎn)，明清時(shí)即為宮廷貢品?；羯近S大茶，其中又以霍山大化坪金雞山的金剛臺(tái)所產(chǎn)的黃大茶最為名貴，干茶色澤自然，呈金黃，香高、味濃、耐泡。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

平陽黃湯茶餅怎么泡水喝？

沿著茶餅表面，一層一層地往里撬，刺入茶餅的時(shí)候，要平行插入，而后向上抬起，茶餅就撬開了，而后根據(jù)自己的投茶量稱取相應(yīng)重量。沖泡，也不需要什么特別對待，我們在注水后，馬上倒出茶湯。此時(shí)滋味就已經(jīng)相當(dāng)豐富，要是浸泡時(shí)間太長，反而會(huì)讓茶湯苦澀，失去了原有的韻味。

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