六堡茶產(chǎn)地哪里(六堡茶和正山小種哪個好)

六堡茶產(chǎn)地哪里

六堡茶產(chǎn)地為廣西省梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，六堡茶是歷史名茶，它屬中國六大茶類中的黑茶類，亦是后發(fā)酵茶，是以廣西大葉種以及蒼梧群體種為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥、蒸壓等工序制成，其成品茶以簍裝緊壓和散茶為主，且具有越陳越香的顯著特征。

六堡山區(qū)位于北回歸線北側(cè)，境內(nèi)從塘平到不倚，從四柳到高枧，從梧垌到合口均峰巒聳立，形成了以山地、丘陵構(gòu)成的地貌，林區(qū)內(nèi)溪流縱橫，山青水秀，日照短，終年云霧繚繞。得益于這一片雨林水岸，生態(tài)優(yōu)越，自古便是植茶佳所。

六堡茶的原料來源問題，在《六堡茶地方標準》中有明確定義：“是以符合六堡茶產(chǎn)地環(huán)境條件的茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、初揉、渥堆發(fā)酵、復(fù)揉、干燥等六堡茶傳統(tǒng)初制工藝加工制成的毛茶”。

發(fā)酵，是形成六堡茶獨特口感的關(guān)鍵工序。發(fā)酵的程度直接影響著六堡茶的香氣、滋味和湯色。從熱發(fā)酵逐步過渡到冷發(fā)酵。技術(shù)日趨成熟，至今已經(jīng)可以細分出許多發(fā)酵技術(shù)，如大家常聽到的：堆悶、單蒸、雙蒸、多蒸、冷水渥堆等。

針對不同消費群體的口味偏好，廠家會選用不同的發(fā)酵工藝，制作出不同發(fā)酵程度的六堡茶，風格多樣。

六堡茶的品質(zhì)特征：

對于六堡茶毛茶而言，其品質(zhì)特征應(yīng)當符合香氣--醇厚爽口、滋味--濃醇爽口、湯色--紅黃明亮、葉底--黃褐嫩均，條索--緊實圓直均勻，色澤--青褐光潤，凈度--凈。

簡而言之，精制六堡茶具有“紅、濃、陳、淳”的特點，其上品茶有檳榔香、味。這就是純正的六堡茶應(yīng)有之品質(zhì)。

六堡茶和正山小種哪個好

六堡茶和正山小種都是好茶，只是制作工藝不同， 六堡茶屬于黑茶類，產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)梧州市所轄行政區(qū)域。正山小種的工藝為采摘(茶青)、萎凋、揉捻、發(fā)酵、復(fù)揉、熏焙、復(fù)火、毛茶，有明顯的青樓、馬尾松烘焙特征。

六堡茶文化的發(fā)展歷史

　　飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，下面是我精心為你整理的六堡茶文化的發(fā)展歷史，一起來看看。

　　六堡茶文化的發(fā)展歷史 　　早在明朝時，蒼梧(即現(xiàn)在的廣西梧州)已經(jīng)為兩廣重鎮(zhèn)，蒼梧轄區(qū)內(nèi)有頭堡、二堡、三堡一直到六堡，均產(chǎn)茶，其中以六堡所產(chǎn)最優(yōu)，因此后世都稱六堡茶?，F(xiàn)在整個蒼梧縣乃至賀州、蒙山等地都有六堡茶毛茶生產(chǎn)。

　　明 藍瑛《臨宋人青綠山水》卷 局部

　　六堡茶在清朝嘉慶年間被列為全國名茶，成為貢品。而其中以六堡當?shù)氐囊粋€山?jīng)_—下頭茶最出名。據(jù)考證，廣東的茶商到六堡收茶，把當?shù)胤窖浴跋骂^”聽成了“蝦斗”，因茶品優(yōu)異，回去后大肆宣傳，“蝦斗茶”的名氣越來越大。

　　在清末，廣生祥的蝦斗茶備受港澳茶商歡迎

　　六堡茶的文化主要體現(xiàn)在以下三方面。

　　六堡是老百姓的茶

　　茶是開門七件事之一，與大眾的生活很近，但名氣大的茶卻離普通人很遠，有些甚至幾千塊一斤。而六堡茶例外，在六堡的產(chǎn)地梧州，兩三百塊一斤的六堡茶隨處可見，而且是正貨。

　　六堡茶就是老百姓的茶，這與兩廣的“早茶”文化息息相關(guān)。

　　兩廣“喝早茶”名為喝茶，實為親朋好友相聚聊天，泡上一壺茶喝兩三個小時最正常不過。因此，普洱、六堡等耐泡的黑茶類在當?shù)胤浅Ａ餍?。廣州、梧州的茶樓隨處可見，而喝茶的氛圍已經(jīng)從當初的早茶發(fā)展至“太子茶”(意為早上10-11點才去喝茶)，夜茶(茶樓營業(yè)至凌晨1點)，可以說是全天候不停歇。

　　六堡茶就有這樣的品性，不用講究沖泡技巧，從第一泡到十幾泡，色不衰味不減。甚至在日常的家中，把六堡老茶婆放保溫水壺里，可以喝一天。

　　嶺南地區(qū)喜歡喝“涼茶”，就是喝中草藥熬的水。街上的涼茶鋪比比皆是，各家各戶也喜歡自己煲涼茶。涼茶最注重降火和祛濕兩大功能，但涼茶畢竟是中草藥，而六堡茶對祛除腸胃的濕氣有奇效，比中草藥熬制的涼茶溫和以及便捷。

　　因此，普通人家把六堡茶作為祛濕解暑釋乏的日常生活飲品，經(jīng)常喝酒抽煙的人也喜歡喝六堡茶作保健之用。

　　經(jīng)農(nóng)科人員檢測，六堡茶的茶多糖含量大約是普洱茶的一倍。(茶多糖具有降血糖、血脂、抗血栓等作用)同等嫩度的鮮葉，分別加工成紅茶、綠茶和黑茶，其茶多糖含量則以黑茶最多，綠茶次之，紅茶最低。葉片越老茶多糖含量越豐富，而六堡茶正正有用老葉的傳統(tǒng)。

　　六堡是蜚聲東南亞的茶

　　六堡茶屬黑茶類，講究年頭越久越珍貴。如果在國內(nèi)遇到商家說自己的是陳年六堡，已經(jīng)有三四十年歷史，大多數(shù)是忽悠，但是在港澳地區(qū)和馬來西亞及新加坡等國家，倒是真有可能碰得到，甚至年份更久遠的也有。這與六堡茶特殊的出口歷史有關(guān)。

　　道光年間(1847年～1880年)，馬來西亞霹靂州的拉律和近打谷等多處發(fā)現(xiàn)蘊藏豐富的錫礦，隨即吸引了大批華工移民。中國清末，社會動蕩不安、盜匪橫行，茍存性命為躲避亂世的沿海華人在同鄉(xiāng)、親友等的影響下，紛紛背井離鄉(xiāng)、遠涉重洋謀生。(也有很多是被人口販賣到那邊的，俗稱賣豬仔)

　　初到南洋水土不服，礦工常常生病，人們發(fā)現(xiàn)常飲六堡茶的礦區(qū)工人甚少得病，于是六堡茶調(diào)理腸胃、祛濕驅(qū)痢的功效很快就傳開了，也帶動了六堡茶大量出口南洋。

　　清朝閉關(guān)鎖國期間，廣州十三行才有出口資格，于是大量六堡茶用籮筐運輸，到香港和馬來西亞再分裝。因此六堡茶在香港和南亞地區(qū)享譽盛名。(現(xiàn)在梧州本地賣六堡茶還保留著放在大籮筐里的傳統(tǒng))

　　抗日戰(zhàn)爭和內(nèi)戰(zhàn)期間，六堡茶的生產(chǎn)基本停滯。解放后土改和建立生產(chǎn)合作社，大量六堡茶樹被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州設(shè)立辦事處，對六堡茶的工藝進行改良，逐步創(chuàng)建了六堡茶的現(xiàn)代生產(chǎn)工藝。這也是現(xiàn)在六堡茶“廠茶”和“農(nóng)家茶”分歧的肇始。

　　因為歷史的原因，六堡茶老茶樹甚少能夠保留下來，大多數(shù)是八十年代以后重新種植的。由于六堡地處山區(qū)，缺醫(yī)少藥，當?shù)匾恢卑蚜げ璁斔幱?，因此都有小?guī)模的生產(chǎn)。如果運氣好的話，還能找到當?shù)卣嬲睦喜瑁贿^數(shù)量很少。

　　普洱茶宣傳成功后，在工藝上屬于近親的六堡茶也搭上了順風車，逐漸受到市場追捧?，F(xiàn)在，六堡茶的區(qū)域公用品牌價值逐年上升，國家已經(jīng)批準梧州六堡茶實施地理標志產(chǎn)品保護，成為與云南普洱茶齊名的黑茶。

　　六堡茶文化的營養(yǎng)價值 　　六堡茶屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味?？茖W試驗和六堡茶愛好者品茗實踐證明，六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。因此，隨著人們生活水平的提高，六堡茶愈來愈受到消費者的喜愛。

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