紅茶和普洱茶屬于兩個(gè)不同的茶類,各有特色,無直接好壞,主要依據(jù)個(gè)人口感、喜好選擇,紅茶屬全發(fā)酵茶,茶性溫和,具有紅湯、紅葉的特征,其口感香甜溫和,而普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶制成,分生茶、熟茶兩種,生茶性味刺激,強(qiáng)烈,而熟茶溫和醇厚。
紅茶的分類和特點(diǎn):
1、小種紅茶
武夷山桐木關(guān)區(qū)域,福建省特有→ 按照原料產(chǎn)地和加工方式可分為正山小種、外山小種,無煙種、煙小種 。
2、工夫紅茶
以紅條茶為原料精制加工而成,地域分布很廣、產(chǎn)品較多→ 按產(chǎn)地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽羨紅等。
3、紅碎茶
在紅茶加工工序中,以揉切代替揉捻或揉捻后再揉切,形成的顆粒狀碎茶 → 按外形規(guī)格可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。
普洱茶:
普洱茶分為生茶和熟茶啊兩類,其代表品種有普洱餅茶、普洱沱茶、普洱磚茶、金瓜貢茶、七子餅茶、老茶頭,餅茶為扁平圓盤狀,沱茶為秤砣形狀,磚茶呈磚頭形狀,金瓜貢茶呈半南瓜形,柱茶為成長柱狀的普洱茶,七子餅茶為圓形的茶餅七餅包裝成一提,老茶頭為自然卷曲或糾結(jié)成塊。
由于制作工藝不同,生普、熟普兩者的品質(zhì)特點(diǎn),完全迥異。生普,滋味清鮮刺激、回甘強(qiáng),花香、蜜香明顯,湯色呈明黃色。
熟普,滋味醇厚回甜、口感綿密,多帶有陳香,湯色多呈紅褐色。在正常存放下,它們的品質(zhì),皆會(huì)有所轉(zhuǎn)化,一般年份越久,香氣越發(fā)熟化,苦澀度下降,口感更醇和。
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