小青柑黑色的好還是青的好(小青柑普洱茶怎么挑選 挑出上好小青柑)

小青柑黑色的好還是青的好

小青柑黑色的好，黑色是全生曬的結(jié)果，全生曬后的小青柑呈烏黑色，顏色十分不均勻，但全生曬后的小青柑內(nèi)部物質(zhì)豐富，養(yǎng)分充足，并有充分的時(shí)間和普洱茶融合發(fā)酵，成為佳品，而青色是低溫烘焙的結(jié)果，一般出茶快，但內(nèi)部物質(zhì)稀薄，也不利于后期陳放。

小青柑干燥的方式與品質(zhì)的關(guān)系

1、低溫烘焙小青柑

低溫烘焙小青柑，全身以青綠色為主，顏色非常均勻，柑身特別干燥。往往有白霜，聞起來(lái)有種放質(zhì)，放壞了的味道，一種漚潲的味道，甚至接近霉味。不耐泡，第一泡最香（因?yàn)樗械母逃秃蜋幟氏┒荚诒砻妫┒唐だ镆驗(yàn)楹姹簬缀鯖](méi)有留存，柑香味一般五泡即止。當(dāng)然，新鮮做的烘焙柑還是耐泡，烘香味重。

制作工藝：挖果后直接填茶，低溫直烘24小時(shí)，一般3天從鮮果出成品

優(yōu)點(diǎn)：品質(zhì)如一，不用看天吃飯。工藝簡(jiǎn)單，可流水線生產(chǎn)。出品速度快，3天便可出品。

缺點(diǎn)：后期不陳化，新會(huì)皮柑沒(méi)有經(jīng)過(guò)生曬幾乎不會(huì)有任何有效物質(zhì)，因?yàn)楹芏辔镔|(zhì)沒(méi)有經(jīng)過(guò)陽(yáng)光進(jìn)行轉(zhuǎn)化，喝起來(lái)只是烘熟柑油同檸檬烯的味道。喝過(guò)幾泡后其實(shí)泡的只是一個(gè)柑的軀殼同里面的茶底，沒(méi)有陳香或者藥香等新會(huì)陳皮的獨(dú)特口感和健康價(jià)值。

2、半生曬小青柑

半生曬小青柑，全身以烏青，青黃，烏黃為主，顏色十分不均勻。這是因?yàn)槿諘竦慕嵌群托∏喔痰臅衽锫豆舛炔痪斐傻摹?/p>

制作工藝：殺青后生曬，最后低溫烘焙收水（含水率8%以下），一般從鮮果到半生曬小青柑需要7-12天出成品。

身有油感，聞起來(lái)的柑香味很均勻，酸香，微澀（陳化中的味道）放久的半生曬小青柑有藥香。超級(jí)耐泡，使用三才蓋碗泡茶的話至少能有30泡以上，第一泡并不出味，大概第三到四泡油包泡開(kāi)后才出味。柑茶融合的感覺(jué)十分讓人愉悅。

優(yōu)點(diǎn)：既有陽(yáng)光生曬的味道，又能及時(shí)引用，后期也能陳化，實(shí)際上彌補(bǔ)了低溫烘焙同全生曬所有的缺點(diǎn)。

缺點(diǎn)：比較費(fèi)時(shí)，殺青后那幾天天氣不好太陽(yáng)不足的化容易受潮，影響后期口感。

3、全生曬小青柑

全生曬小青柑，全身幾乎以烏紅，烏黑為主，顏色十分不均勻。通過(guò)充分的日曬讓柑皮萎凋，揮發(fā)油藏至皮內(nèi)通過(guò)日曬轉(zhuǎn)化成多種物質(zhì)，和新會(huì)的陳皮一樣經(jīng)歷同樣的古法生曬陳化。所有的養(yǎng)分經(jīng)歷質(zhì)變的飛躍，并有充分的時(shí)間和普洱茶融合發(fā)酵，變成最頂級(jí)的柑普茶。

全生曬的小青柑，就是裸體的最美，充分和空氣陽(yáng)光接觸，自然陳化，越陳越香。

小青柑普洱茶怎么挑選 挑出上好小青柑

許多茶友們都有過(guò)買(mǎi)茶的經(jīng)驗(yàn)，在選購(gòu)時(shí)可向店家提出試嘗的請(qǐng)求，店家一般也會(huì)欣然同意，而此時(shí)我們便要牢牢抓住機(jī)會(huì)。道行高深的老司機(jī)通常一聞一嘗便知優(yōu)劣，下面我?guī)Т蠹襾?lái)看一下小青柑普洱茶怎么挑選？
小青柑普洱茶怎么挑選
1.觀青柑

在品完一壺小青柑后，我們可細(xì)觀它的狀態(tài)。若是青柑隨著水的滲透柑皮膨脹變大，久泡不爛不裂，輕捏果皮發(fā)現(xiàn)肥厚有彈性，那么就可以證明，沖泡此茶湯的小青柑為品質(zhì)優(yōu)異的新會(huì)小青柑。若是在品完一壺小青柑，細(xì)觀茶底的青柑后發(fā)現(xiàn)，柑皮已經(jīng)變得稀軟且裂開(kāi)，輕捏果皮軟爛、無(wú)彈性，那么就可以證明，沖泡此茶湯的小青柑一定是以偽劣青柑所制。

2.觀普洱

接著看普洱熟茶的葉底，若是發(fā)現(xiàn)普洱熟茶葉底肥厚鮮活，輕捏葉片柔韌有彈性，不易折斷，且茶葉之間并無(wú)其他夾雜物，那么就可以證明，此普洱為品質(zhì)優(yōu)異的勐海陳年宮廷熟茶。若是觀察后發(fā)現(xiàn)，普洱的葉底變得散碎，看起來(lái)暗淡無(wú)光澤，輕捏葉片軟爛無(wú)彈性，輕易碾碎，且茶葉之間出現(xiàn)木棍、野草等夾雜物，那么就可以證明，此普洱為品質(zhì)低劣者。

總結(jié)：在嘗完口感后，可細(xì)觀小青柑茶底。久泡不爛不裂，青柑膨脹變大，普洱葉底肥厚鮮活的為優(yōu)質(zhì)小青柑；久泡后青柑變得稀軟裂開(kāi)，普洱葉底散碎、暗淡無(wú)光澤的為偽劣小青柑，大家切勿購(gòu)買(mǎi)。
小青柑普洱茶挑選注意
揭開(kāi)青柑皮蓋，觀察填充的普洱熟茶外表呈現(xiàn)狀態(tài)。若是發(fā)現(xiàn)填充的干茶芽頭大多呈金黃色，且條索均整、粗壯，干茶色澤深褐烏潤(rùn)且無(wú)絲毫雜質(zhì)，即是優(yōu)質(zhì)普洱。若是在揭開(kāi)青柑皮蓋后，發(fā)現(xiàn)填充的普洱熟茶芽頭較少，干茶條索不均、有碎末，色澤烏黑有雜質(zhì)，那么就可以證明，此乃劣質(zhì)普洱熟茶偽造的宮廷普洱茶，沖泡后飲用口感不佳，品質(zhì)惡劣，切勿飲用。

小青柑普洱茶什么味道
1.聞氣味

若是湊近鼻尖輕聞后發(fā)現(xiàn)，沖泡后的小青柑普洱茶香幽幽，與柑果的宜人果香相輔相成，其中果香會(huì)更重一絲，普洱茶香淡上幾分，聞起來(lái)十分舒爽，那么即可證明，沖泡此茶湯的小青柑，理應(yīng)是優(yōu)質(zhì)的正品小青柑。若是輕聞后發(fā)現(xiàn)，沖泡后的小青柑帶有厚重的霉味，那么即可證明此茶為低劣的霉變茶。切勿飲用；若是聞到的普洱茶香重過(guò)果香，那么即可證明，此柑果乃劣質(zhì)所替，品質(zhì)低劣，切勿購(gòu)買(mǎi)。

2.嘗口感

可淺嘗小口，若是茶湯入口醇滑清爽，普洱的陳韻與果子的清甜完美融合，滋味協(xié)調(diào)，回味甘甜，無(wú)不適雜味時(shí)，那么就可以證明此小青柑加工技術(shù)成熟，口感絕佳，品質(zhì)優(yōu)異。若是茶湯入口帶有苦麻、酸澀等令人不適的雜味，即可證明，沖泡此茶湯的小青柑加工技術(shù)差勁，口感差；若是茶湯入口柑香不足，口感稀薄無(wú)回甘，那么即可證明沖泡此茶湯的小青柑乃是偽劣品，不宜購(gòu)買(mǎi)。

小青柑什么時(shí)候喝好
對(duì)于喝茶的時(shí)間段，有早中晚，最常見(jiàn)的就數(shù)飯后1-2小時(shí)喝一杯茶有助于消化的說(shuō)法了。

1、早上：空腹時(shí)候喝一杯淡茶水可以暖胃，提神的功效。

2、午后：下午3點(diǎn)左右飲用茶，可以調(diào)理人體，增強(qiáng)抵抗力，還能預(yù)防感冒的功效午飯后一杯茶：當(dāng)人體進(jìn)餐后，血液會(huì)快速流動(dòng)，而且呈現(xiàn)肝火旺盛的狀態(tài)，喝一杯小青柑可以讓口氣清新，排毒解熱，正好可以給身體降降火。

3、晚上8點(diǎn)左右一杯發(fā)酵茶，小青柑屬于發(fā)酵茶，在這個(gè)時(shí)間段人體免疫系統(tǒng)是最活躍，若是喝綠茶，對(duì)人體有一定的刺激。

4、另外，睡前2小時(shí)最好不要飲用茶，因?yàn)橛行┤撕炔钑?huì)睡不著覺(jué)失眠。

新會(huì)陳皮柑黃皮好還是青皮好

不叫黃皮，叫大紅皮，兩者的藥效也有區(qū)別，青皮曬制的陳皮多吃會(huì)破氣，所以氣虛者不宜多吃，大紅皮是成熟的果皮曬制的，所以藥效溫和很多，最頂級(jí)的陳皮多是用大紅皮。
陳皮一般都要有一定的年份藥效才會(huì)好，青皮曬制的陳皮因?yàn)槠さ奶欠稚偎韵x(chóng)蛀情況少些，利于保存。大紅皮因?yàn)槭浅墒斓墓?，糖分高，極容易蟲(chóng)蛀，很難保存一定的年份。
綜合來(lái)說(shuō)，肯定是大紅皮藥效好價(jià)值高，但是真的很難保存，我自己去年曬的大紅皮，今年打開(kāi)看都已經(jīng)有蟲(chóng)蛀了，所以一般商家賣(mài)的多是青皮曬制的陳皮，畢竟容易保存就是商家防止風(fēng)險(xiǎn)的最有效手段。

小青柑與小柑青有什么區(qū)別

　　小青柑與小柑青區(qū)別在于原料，小青柑是以每年7月份“未成年”的新會(huì)柑融合散茶制作而成。小柑青是用用大紅柑陳皮制作的?？诟休^為甜潤(rùn)，對(duì)胃刺激性相對(duì)弱一些。小青柑品飲滋味：略有水汽，生津，無(wú)回甘，一種清新的風(fēng)格，感覺(jué)青柑味道霸氣，基本遮住了茶味，可能有點(diǎn)不足，質(zhì)硬味香，辛辣帶苦，耐儲(chǔ)藏。

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