青柑和紅柑有什么區(qū)別(廣東新會(huì)柑普茶的分類)

青柑和紅柑有什么區(qū)別

青柑是指生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收的果實(shí)，一般為8~10月采收，鮮果皮未著熟色，呈純青綠色，而紅柑是指生理仍未充分成熟或基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小寒）采收的果實(shí)，鮮果皮已基本著色，呈黃紅或大紅色。

青柑和紅柑怎么區(qū)別

1、青柑（青皮）

鮮果皮未著熟色，呈純青綠色。生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。

加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。果皮內(nèi)表面緊密光潔，呈淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。

2、二紅柑（黃皮）

鮮果皮開始著色，但未完全著色，呈黃綠或黃色。生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮。

加工后的果皮色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。果皮內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色。質(zhì)較硬、皮較厚，味辛帶苦略甜。

3、大紅柑（紅皮）

鮮果皮已基本著色，呈黃紅或大紅色，生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮。

加工后果皮外表呈棕紅色至紅黑色，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。

廣東新會(huì)柑普茶的分類

柑普茶，就是用新會(huì)柑和云南普洱茶葉為原料制作而成的一種茶，風(fēng)味又不相同。其特點(diǎn)一是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶葉長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。
柑普茶融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，越陳越香。陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世，柑普茶無論是外表還是內(nèi)涵，均渾然天成，堪稱一絕。
　　柑普洱茶的種類
柑普茶中的普洱差別不是很大，因此柑普的種類主要以柑皮來分的，柑皮按不同的成熟程度，主要分為柑胎、小青柑、青柑、二紅柑和大紅柑。

請(qǐng)問新會(huì)柑怎么挑選，是甜的嘛？

新會(huì)柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑，是制作陳皮的主要材料，那正宗的新會(huì)柑是怎樣的呢？新會(huì)柑又有什么特點(diǎn)？

新會(huì)柑特點(diǎn)——外表不會(huì)長(zhǎng)得很好看

選擇正宗的新會(huì)柑一定不可以“以貌取柑”，正宗的新會(huì)柑外表是不好看的，可以說是很丑了，但丑樣才是新會(huì)柑，外皮很光滑的就不是新會(huì)柑了。

如何挑選正宗新會(huì)柑/哪個(gè)月份的新會(huì)柑最好？

如何挑選正宗新會(huì)柑/哪個(gè)月份的新會(huì)柑最好？

新會(huì)柑特點(diǎn)——咀嚼果皮帶有甜味

新會(huì)柑的陳皮和外地柑的陳皮是有區(qū)別的，最容易的辨別方法就是，你可以直接吃柑皮，新會(huì)柑的皮吃下去是甜的，外地的又苦又澀，新會(huì)柑會(huì)有點(diǎn)青味、痹痹的，這個(gè)很容易辨認(rèn)。煲水喝也很容易發(fā)現(xiàn)不同。

新會(huì)柑特點(diǎn)——果皮內(nèi)側(cè)有密密麻麻的圈點(diǎn)

新會(huì)柑果皮上面有窟窿的，外地的基本全部都是平滑的。

如何挑選正宗新會(huì)柑/哪個(gè)月份的新會(huì)柑最好？

如何挑選正宗新會(huì)柑/哪個(gè)月份的新會(huì)柑最好？

新會(huì)柑分為青柑、二紅柑和大紅柑。青柑加工剝出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘；二紅柑是指未完全成熟的柑，二紅柑加工剝出的柑皮叫二紅皮，一般在每年的11月份采摘；大紅柑是指充分成熟的柑，大紅柑加工剝出的柑皮叫大紅皮，一般在每年12月份采摘。

青皮和大紅皮區(qū)別——藥效來說：青皮對(duì)喝酒人士較合適，大紅皮則老少咸宜。一般青皮多用于藥用，耐收藏，但升值空間不大；而大紅皮用于泡茶或調(diào)味，雖然難收藏，但升值空間大。

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