滇紅茶放了10年不能喝,滇紅茶是云南紅茶的統(tǒng)稱,是用云南大葉種茶樹鮮嫩芽葉為原料制成,成品茶內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定,香氣濃郁,滋味濃醇,適宜短期沖泡飲用,其次滇紅茶的保質(zhì)期一般為2~3年,不適宜長期儲存,而放置10年的滇紅茶,極其容易變質(zhì)或滋味盡失,因此不建議飲用。
茶葉都具有保質(zhì)期,這已經(jīng)是共識。
滇紅茶雖然屬于發(fā)酵茶,制作工藝與綠茶不同,但也有自己的保質(zhì)期。
目前,市面上并沒有特別統(tǒng)一的保質(zhì)期標準,但滇紅茶最佳的保質(zhì)期應該在24~36個月,而風味的最佳品飲期一般是半年內(nèi)。
而且,保質(zhì)期的長短,跟儲存條件有很大的關系。雖然滇紅茶是全發(fā)酵茶,不需要像綠茶那樣低溫儲存,但也有自己的儲存要求。家庭存儲紅茶,最基本的要素包括:避光、密封、防潮、防異味、防高溫等。
其中,密封最為關鍵,如果密封做不好,防潮防異味就無從談起。
當然,滇紅茶一般常溫儲存即可,但也要避免陽光直射和夏季高溫。如果溫度過高,濕度過大,容易造成紅茶二次發(fā)酵,導致香氣散失,茶湯變酸,口感變差,品質(zhì)下降。
需要注意的是,雖然滇紅茶可以存放兩年甚至更長時間,但是,經(jīng)科學研究表明,滇紅茶品質(zhì)并不會隨著時間的延長而升華。
事實上,滇紅茶的品質(zhì),會隨著時間的前進而慢慢下降。這種下降是全方位的,首先是香氣會越來越淡,其次是回甘減弱茶湯濃度下降,再次是紅茶耐泡度變差。
因此,放了10年的滇紅茶,一般不建議再喝。
兩年左右。
滇紅金針干茶保質(zhì)期在兩年左右,需要將茶葉放在干燥、陰涼、避光的地方進行分保存,可以放在茶葉罐里進行保存,保存時間在兩年左右,早飲用口感更佳。
滇紅金針是采用芽頭或一芽一葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作而成。
古樹紅茶的儲存方法
一般可放置在密閉干燥容器內(nèi),避光、避高溫,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話,用紫砂罐或錫罐為佳,玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到,但是玻璃密封罐最便宜,總之,古樹紅茶保存的幾個必要條件是:閉光、密封、常溫、勿潮。
普洱古樹紅茶怎樣存放
①已拆的茶品
采用雙層棉紙包裝的茶品,防潮、防異味效果的更加。在拆開茶餅后,將整塊或撬成小片的茶葉用原裝棉紙包好,然后放入小型陶瓷茶罐即可(潮溼天氣不建議大家用紫砂罐存放茶葉,通風透氣會吸收水分)。
②未拆的餅茶
在整提的茶餅的包裝上,傳統(tǒng)普洱茶的包裝是采用了傳統(tǒng)的筍殼包裝,既具有適當?shù)氖`,又有利于后期轉(zhuǎn)化。如果尚未拆開,最好保留原有的包裝,避免茶餅受潮。若是已拆開筍殼的茶餅,則建議采用干凈、無異味的牛皮紙或紙袋包裝起來。
將已經(jīng)包裝好或未拆開的整提茶葉置于事先準備好的紙箱內(nèi),把木炭置于空位,用一張牛皮紙把茶葉隔開,箱內(nèi)不要太滿保持20%的空位,然后密封。如果是整箱購買的茶葉,我們也建議保留原有的箱子來放置茶葉,因為使用這些原有的包裝上不僅無需擔心附有異味,同時更有利于茶餅的轉(zhuǎn)化。
然后將這些密封好的紙箱放在干燥無異味通風處,在擺放紙箱時最好在地面鋪上墊子,有條件的可以使用鐵架,避免與地面接觸而受潮。
2、溫溼控制
①緊閉門窗
雖然普洱的存放需要適時通風,但是在回南天這種潮溼的天氣還是應以防潮為主,緊閉門窗,防止溼暖空氣的進入,以免在室內(nèi)的墻面和地面上凝結水汽。
②木炭防潮
在室內(nèi)的角落里放置一些活性木炭也是防潮的好辦法,同時活性木炭還具有吸收異味的功能,能夠給普洱的轉(zhuǎn)化制造適應的環(huán)境。用完的活性炭在經(jīng)過太陽晾曬之后可以重復使用。
③開倉通風
即使在回南天之后,開倉通風的時間也要經(jīng)過慎重選擇。最好具備天氣晴朗、空氣新鮮、涼爽等幾個特點。值得注意的是開倉,指打開室內(nèi)的門,保證空氣流通,而不是打開窗戶(這種做法會增加溼度)。
野生古樹茶能放多久
放越久越好,但是也沒必要放那么久,除非好茶很多。一般越放越陳化,越順口。好的古樹茶放2個月都能達到1兩年的轉(zhuǎn)化效果了。一般我放兩個月就開始喝。喝茶就是偶爾買個一兩提,放著慢慢喝,一年買兩三次就足夠了。常年有好茶喝。但是散裝毛茶不能放太久,要密封好,要不容易發(fā)霉。
古樹紅茶的古樹紅茶的沖泡方法
材料:古樹紅茶5克 泡法:1.先倒入熱開水將茶壺(容量250毫升)及茶杯溫熱,再放入古樹紅茶; 2.待水開始沸騰之后,稍微冷卻至水溫90~93度左右,再沖泡(水溫不宜太高);3.蓋上壺蓋,不超過5秒,前1~6泡,無需悶,直接出湯,即可飲用;4.第7~14泡,泡沖泡時間為10~20秒,以后每次沖泡時間遞增(依個人口味濃淡而定)。5.連續(xù)沖泡10道以上,香氣依舊芬芳,樟香和果香水 *** 融,相得益彰,令人回味無窮。 (云南可以茶業(yè)有限公司經(jīng)過多次反復品飲建議,云南古樹紅茶沖泡要點:1:水溫不能太高,90~93度最為適宜;2:沖泡時無需悶,直接出湯即可?。?材料:古樹紅茶餅5克泡法:1.先倒入熱開水將大茶壺及茶杯溫熱,加入600毫升水;再放入古樹紅茶餅;2.待水開后放入5克紅茶餅入煮三分鐘,立即出湯,即可飲用;3. 第二次蓄水500毫升煮飲五分鐘出湯可食。 全天都可以飲用,清飲或者調(diào)飲均可。清飲時,靜品默賞,細品慢飲,能領略野生古樹紅茶的獨特風味和山野氣韻,讓人進入一種忘我的精神境界,歡愉、輕快、激動、舒暢之情油然而生。
古樹紅茶可以收藏嗎
古樹紅茶可以收藏,可首選云南古樹滇紅茶
普洱單株古樹茶如何存放?
最好壓成餅,棉紙包,再包上竹殼放在干燥通風無異味的地方存放
古樹茶的儲存收藏
2001年-2010年之間,制作工藝精悍的上等純料古樹茶以平均每年30%的增長速度,成為很多藏家的新寵。然而,投資和收藏普洱茶并非毫無風險,因為并不是購買和收藏所有的古樹茶都能夠保證升值??梢詢Υ婧褪詹厣档墓艠洳璞仨毦邆湟韵氯齻€條件:1, 古樹茶的茶餅必須是采摘自百年以上古喬木樹,且必須是純料,不能有拼配,否則會影響日后口感和茶餅的儲存保值升值空間。2, 古樹茶的茶餅必須以精悍的加工制作技藝手工精致而成。其中,以云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn):云南普洱茶傳統(tǒng)手工制作技藝精制的古樹茶收藏價值最高。如是機械壓制,或制技藝不精悍,則后期口感提升空間和升值空間較小。3, 古樹茶的茶餅必須儲存在干燥通風、條件適宜的環(huán)境下,如儲存在潮溼,或有異味的環(huán)境,則升值空間非常有限,甚至會導致無法長期保存。
云南古樹紅茶可以和生茶放一個茶罐里收藏嗎?
如果買的生茶是餅茶,不用打開,直接放在箱子里,整堆存放就行了。
如果是散的,可以放在罐子里。
普洱茶的拼配和不拼配
鄒炳良先生。其《普洱茶的拼配目的》一文中指出,拼配目的可歸納為12個字:“揚長避短,顯優(yōu)隱次,高低平衡。”所以拼配其實是很困難的一件事情,很難掌握,風險很大,可控性差,現(xiàn)在已經(jīng)很少有人愿意冒險拼配了。
買了雨林古樹普洱茶,不知該怎么存放?
1.溼度不可過高,也不可過于干燥
溼度過高,容易讓茶葉變質(zhì)、長霉;過于干燥茶葉轉(zhuǎn)化又會太慢。
2.溫度不可驟變
首先大家要記著,存放普洱茶的地方,最好不能是溫度有驟然變化的地方。如果溫度過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。
3.避免雜味感染
茶葉是最會吸收氣味,揪一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因為,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
4.注意避光和空氣流通
在儲存茶葉時要注意避光和通風。因為在陽光直射下,酚類物質(zhì)和葉綠素更容易氧化,從而使茶葉容易變色和變質(zhì)。而空氣流通有有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉陳化。
云南古樹紅茶餅發(fā)霉了還可飲用嗎
茶葉和其他食品一樣,有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了,就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛,聞之帶有霉味,嚴重霉變的茶葉會腐爛結塊,上面長出綠毛。
中國工程院院士中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋表示,茶葉發(fā)霉是因為受到了青霉、曲霉污染,能產(chǎn)生如黃曲霉(世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質(zhì))。黃曲霉耐高溫,無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。所以,喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀,重則可能會引發(fā)諸如肝、腎等重要器官的病變。經(jīng)動物實驗表明,發(fā)霉變質(zhì)的茶還有可能會致癌!不管是綠茶、紅茶、烏龍茶還是普洱茶,一旦發(fā)霉就不能喝了。
不過,雖然茶葉都有相對的保質(zhì)期。但是,即使過了保質(zhì)期,不發(fā)霉茶葉有些還可以飲用,只不過茶葉本身的味道會受到影響。尤其是不發(fā)酵的綠茶,一旦時間放久了,清香之氣便會被“陳味”代替。紅茶、烏龍茶等全發(fā)酵和半發(fā)酵茶可以保存的時間會長一些。但是時間一長,茶味也難免被“陳味”替代。
所以,有專家建議,放置過久的茶葉,或者受潮發(fā)霉的茶葉,不但影響飲用的口感,更有可能危害您的健康,建議最好還是不要喝。古人說“陳酒新茶”,也就是這個道理。
1、用密封袋和冰箱保鮮層保存。在購買滇紅茶品后,可將茶品用防水且密封的袋子裝好,放到冰箱的保鮮層。喝的時候取出,不喝的時候密封好放回冰箱保鮮層中保存即可。冰箱保存滇紅茶時,要將密封袋封好,密封袋不可以出現(xiàn)破損,否則茶品不僅容易受潮,同時也會吸收冰箱中的異味,茶品也就失去了應有的品飲價值。
2、用密封性好的鐵罐保存。茶品極容易吸附異味、受潮。滇紅茶若是受潮,不僅茶質(zhì)大量溢出影響品飲體驗,而且還會發(fā)霉變質(zhì),失去品飲價值。所以在保存滇紅茶時,要選擇密封性較好的容器,如鐵罐。鐵罐隨處都可買到且價格實惠,但鐵罐也需要挑選,首先是干凈無異味,其次是密封性較好。用鐵罐包裝,既能防止茶品串味,較好的保留滇紅茶的香氣;還能將已經(jīng)打開的茶品放回鐵罐中繼續(xù)存放。注意:打開過的茶品,先將袋子口內(nèi)卷兩道,用便利夾夾住開口處,再放入鐵罐中。將鐵罐放在遠離廚房或者衛(wèi)生間等沒有異味的地方。
3、用干凈陶瓷罐保存。選擇干凈、密封性較好的陶瓷罐保存滇紅茶時,需先將茶品用密封袋裝好,再放入陶瓷罐中。滇紅茶經(jīng)過高溫烘焙提香,其香氣已被完全激發(fā),與空氣接觸后,極易發(fā)生氧化,香氣隨空氣流失。
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