小青柑有點發(fā)霉能喝嗎

小青柑有點發(fā)霉能喝嗎

小青柑發(fā)霉不能喝，發(fā)霉是茶葉變質(zhì)的表現(xiàn)，發(fā)霉之后茶葉整體會變得柔軟，濕氣增加，且香氣、滋味都有所衰減，在香氣上也會變得刺鼻、令人不悅，而沖泡后的茶湯也會發(fā)暗、無活力，因此對于發(fā)霉的小青柑不建議飲用。

但是這里，我們需要注意，很多小青柑果皮外會有一層白霜，很多不知道的茶友，會以為是發(fā)霉，將其扔掉，實為可惜，因此我們要注意，發(fā)霉、白霜是兩種不同的產(chǎn)物。

發(fā)霉的小青柑不能喝，但有白霜的小青柑，則是正?，F(xiàn)象，可繼續(xù)正常沖泡飲用。

我們先來看看什么是白霜

小青柑上的白霜，核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)。這種物質(zhì)是我們常說的“柑油晶”。

它的主要成分是檸檬烯，屬單萜類化合物，有類似檸檬的香味。白霜在很多時候也是判斷小青柑品質(zhì)的因素之一。

所以，白霜是小青柑的正常結(jié)晶現(xiàn)象，可正常沖泡，不用擔(dān)心。

什么是發(fā)霉

引起茶葉劣變或發(fā)霉的主要因素有：光線、溫度、茶葉水分含量、大氣濕度、氧氣、微生物、異味污染。發(fā)霉會產(chǎn)生刺激性氣味、茶葉表面亦會被霉菌所侵襲。

其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制。

而小青柑茶葉受潮發(fā)霉之后就不能再飲用了，這個時候繼續(xù)喝不僅達不到養(yǎng)生的作用，還會對人的身體產(chǎn)生不好的影響。

那么發(fā)霉與白霜我們?nèi)绾螀^(qū)別

1、看

白霜色澤白皙，相對均勻，而霉菌通常是褐黃或墨綠色。還可以看看柑皮的內(nèi)馕部分，因為柑皮的表面有一層角質(zhì)膜，起到保護柑皮的作用，如果是發(fā)霉，不會出現(xiàn)在外表皮，而會出現(xiàn)在柑皮的內(nèi)馕部分，即果內(nèi)柑皮與茶葉之間。

小青柑外層結(jié)白霜后，附著力較強，不易脫落而霉菌易脫落，起“白霜”的柑普質(zhì)地不會發(fā)生變化，而發(fā)霉的柑普由于肌理結(jié)構(gòu)受霉菌的侵蝕，可能會輕易地發(fā)生變形。

2、摸

用手去觸摸小青柑表面，如果小青柑是發(fā)霉的話，表面上的霉斑摸上去是毛茸茸的。而正常的小青柑表皮干燥，如果有碰到白色物質(zhì)為晶體粉末感的，那是白霜。

另外，發(fā)霉的小青柑連帶著把茶葉都變成白色了，正常的小青柑即使長白霜，也不會影響到茶葉。

3、聞

發(fā)霉的小青柑，根據(jù)霉變的程度聞起來則是霉味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異雜味；它失去了正常小青柑的活性與香氣，會有一種變異的味道；而正常的小青柑帶有白霜聞起來也是果香撲鼻，沒有異味。

4、喝（不建議）

如果你還有勇氣嘗試喝發(fā)霉小青柑的話，你按照正常的沖泡方法，會發(fā)現(xiàn)香氣全無，口感變味；正常的小青柑味道應(yīng)該是屬于入口無異味，有清香，有果香，喝了很舒適的。

普爾茶長毛了還能喝嗎

小青柑出現(xiàn)毛多的狀況關(guān)鍵是由于濕冷，荼葉吸濕造成的長霉，這類荼葉是不可以食用了，長霉的普洱茶飲用會針對胃腸及其泌尿生殖系統(tǒng)導(dǎo)致?lián)p害，因此大伙兒不可以貪婪食用長霉的小青柑。針對長霉的普洱茶飲用后會產(chǎn)生哪些傷害，建議大伙兒能夠 了解一下有關(guān)的專業(yè)知識，而且要了解一切一種東西長霉全是不能服用的。

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1、長霉的小青柑還能喝嗎

長霉的小青柑建議不必服用。

小青柑擁有 “越愈陳愈香 ”的美名，被稱作“可通道的老古董”，有別于其他茶重在新,小青柑重在“陳”，通常會伴隨著時間慢慢增值，但很多人由于沒有儲存好，進而造成了小青柑長霉，發(fā)霉的食物吃完對人體有損害，建議千萬別喝過。

2、長霉的小青柑的傷害

長霉的小青柑中有微生物菌種新陳代謝全過程中所造成的各種各樣有害物，人眼看不出罷了。吃完那樣的臘腸可能會造成神經(jīng)、吸氣和泌尿等系統(tǒng)的危害病癥，讓人神經(jīng)痙攣、肺水腫、腎功能衰竭，乃至具備致癌物質(zhì)功效。

3、怎么保存不容易長霉

小青柑長霉主要是儲存不太好的原因，一般來說普洱茶存放要儲放在自然通風(fēng)、干躁的地區(qū)，防止?jié)窭浜惋L(fēng)吹日曬，小青柑易吸味，要儲放到干凈的自然環(huán)境中。也不可以放到冷藏室，天氣晴朗的情況下能夠 拿來陰涼處靜放一段時間。

4、小青柑為何越陳越好

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，也就是在茶菁做成以后仍會持續(xù)開展后化學(xué)作用，茶分會、愈來愈柔和、不刺激性，并且儲放的時間越長，空氣氧化水平越詳細，湯色味道越純正，因此才有小青柑越愈陳愈香 的叫法。

5、小青柑的副作用

1、小青柑(普洱熟茶)中氟成分較高再加水的要素多飲會和身體的鈉離子化生成氟化鈣，不容易消化吸收導(dǎo)致鈣流失。

2、小青柑(普洱熟茶)中茶色素較多，喝醉了不留意刷牙非常容易在牙上留有茶垢斑。

3、小青柑中合血糖值速率較為快，低血糖、低血壓的病人食用后非常容易造成頭昏、惡心想吐等病癥。

4、小青柑(普洱熟茶)中的丹寧酸和單寧酸會與身體亞鐵離子結(jié)合，影響造血機能，因而貧血病人和生理期的女孩都不適合飲用普洱茶。

5、小青柑(普洱生茶)寒性，多飲體寒者會造成腹痛腹瀉等不適感病癥，傷肝。

小青柑發(fā)霉了還能泡嗎？

不能。

小青柑外面一層白色白色并不是發(fā)霉，而是在柑普茶表面形成的那一層薄薄的結(jié)晶。 而小青柑表面的白霜實際上跟果霜的形成機理類似但又略有不同，在陳皮之鄉(xiāng)新會，小青柑的白霜被稱之為腦晶或柑油晶。小青柑表面的白霜并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，而是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)。

柑普茶飲用注意事項

忌空腹喝茶：空腹喝大量的茶會抑制胃液的分泌，沖淡胃酸，從而影響消化，會引起頭痛、心悸、茶醉等癥狀。

發(fā)燒忌飲茶：葉中所含的咖啡堿等物質(zhì)，會起到興奮作用，加速血液循環(huán)，增重病情，其所含的鞣酸具有收斂作用，影響機體正常的散熱，體熱難以散去，自然體溫就降不下來，所以發(fā)燒的時候絕對不能喝茶，否則只會讓病情越演越烈。

以上內(nèi)容參考  -柑普茶、人民網(wǎng)-喝茶8大禁忌你知道幾個 一天喝茶的3個最佳時間

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