摘茶葉摘哪個(gè)部位(采摘茶葉的方法和技巧 怎么采摘茶葉)

摘茶葉摘哪個(gè)部位

摘茶的采摘部位有嫩芽、一芽一葉初展或一芽二葉初展的新梢、嫩梢、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉、一芽四五葉與對(duì)夾三四葉、摘二至四葉梢、葉片等，采摘的方式主要有掐采、提手采、雙手采等。

茶葉需要采摘哪個(gè)部位

1、細(xì)嫩采

采摘茶葉的嫩芽、一芽一葉或一芽二葉初展的新梢，我們稱(chēng)之為“細(xì)嫩采”，這種方式常用于采摘名優(yōu)茶原料，比如說(shuō)黃山毛峰、洞庭碧螺春和高級(jí)西湖龍井等等。

2、適中采

以一芽二葉居多，兼采一芽三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉，這種方式叫“適中采”，采摘大宗紅、綠茶就用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)了。

3、成熟采

等到新梢基本成熟，葉片完全展開(kāi)的時(shí)候，采摘一芽四五葉與對(duì)夾三四葉的方式就叫“成熟采”，采摘茯磚茶時(shí)，摘新梢上端的2~4片芽葉，就是摘到了營(yíng)養(yǎng)豐富的葉片了。

4、開(kāi)面采

等到新梢長(zhǎng)到了三至五葉開(kāi)面時(shí)，摘二至四葉梢的方式就是“開(kāi)面采“，這種采摘標(biāo)準(zhǔn)常見(jiàn)于烏龍茶的采摘。

5、割采

一說(shuō)到成年茶樹(shù)，茶友們可能會(huì)遇見(jiàn)新梢都已經(jīng)半木質(zhì)化或木質(zhì)化的粗老茶樹(shù)，對(duì)于這種邊銷(xiāo)茶粗老原料的采摘，大可直接用“割采”，鐮刀、鐵摘子工具用起來(lái)，才能滿(mǎn)載而歸哦！

當(dāng)然啦，采摘茶葉的標(biāo)準(zhǔn)也不能“一刀切“，對(duì)于幼年茶樹(shù)或者是茶齡才1~2年的茶樹(shù)，我們要多留少采，而成年投產(chǎn)茶樹(shù)則要采留結(jié)合。

采摘茶葉的幾種方式

1、掐采

最適于細(xì)嫩標(biāo)準(zhǔn)采。它是用右手的食指和拇指夾住新梢的芽尖和一二片細(xì)嫩葉,輕輕地用力掐摘下來(lái)。

2、提手采

適于適中標(biāo)準(zhǔn)采。手法是掌心向上或向下,用拇指、食指配合中指,夾住新梢要采的節(jié)間部位,向上提采。

3、雙手采

兩手掌靠近于采面上,運(yùn)用提手采的手法,兩手相互配合,交替進(jìn)行,把合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉采下。

采摘茶葉的方法和技巧 怎么采摘茶葉

1、應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性和各茶類(lèi)對(duì)加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘。

2、手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚(yú)葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。

3、手采茶方法有三種，一是掐采，又稱(chēng)折采，不提倡這一采法；二是提手采這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法。這是有機(jī)綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達(dá)35-40kg，但茶樹(shù)必須具有理想的樹(shù)冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

茶的采摘順序？

茶葉如何合理采摘？掌握季節(jié)如何分批采摘？

茶葉是飲料,特別講究品質(zhì)。茶葉品質(zhì)好壞決定于制茶原料和加工技術(shù)。原料好次,首先要看茶樹(shù)品種的好壞;其次要看茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然條件和管理制度;最后還要看采茶技術(shù)是否合理。茶葉采好采壞,不但影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì),而且影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育,也影響制茶成本和整體的經(jīng)濟(jì)效益而其中茶葉品質(zhì)的好壞,受采摘的影響最大。

由茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)芽萌發(fā)而成的新梢,是營(yíng)養(yǎng)器官。葉子是進(jìn)行光合作用,制造有機(jī)物質(zhì)的重要場(chǎng)所。利用光能把水和二氧化碳轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔?供應(yīng)茶樹(shù)各器官的營(yíng)養(yǎng),人們從茶樹(shù)新梢上采下一部分“芽葉”,勢(shì)必影響一部分營(yíng)養(yǎng)器官降低光合作用,影響有機(jī)物質(zhì)的形成,有礙茶樹(shù)的生育。所以茶葉采摘既要采葉又要留葉。

新梢在一年中受各季節(jié)自然條件的不同影響,芽葉生育極不一致,性狀不一,有大有小,有嫩有粗,有長(zhǎng)有短,內(nèi)含成分也各有異,變化大,伸縮性廣,它并不象大田作物的谷粒或果樹(shù)的果實(shí),有很明顯而固定的收獲對(duì)象,一俟成熟便可采收。人們采收“芽葉”,因采期不同,采法不同,就有不同性質(zhì)的芽葉,從而影響茶樹(shù)生育,影響當(dāng)時(shí)或后期的產(chǎn)量和品質(zhì)。采得粗大,新梢上留葉少,產(chǎn)量雖然較高,但品質(zhì)大幅度下降,得不償失。

1. 合理采摘的作用在同一地區(qū),同一茶樹(shù)品種,同一樹(shù)齡,加工同一茶類(lèi),因采法不同,留葉不同,所得到的產(chǎn)量和品質(zhì)差異很大。不合理的粗摘濫采,造成茶葉品質(zhì)下降,影響內(nèi)外銷(xiāo)市場(chǎng),對(duì)長(zhǎng)期生產(chǎn)也極為不利。因此,茶葉采摘必須因地、因樹(shù)、因茶類(lèi)而制宜地進(jìn)行合理采茶,才能克服或緩和采茶過(guò)程中各方面的矛盾。

就國(guó)內(nèi)外茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和對(duì)于比較多的茶類(lèi)而論,合理采茶的原則:采下的芽葉,能適應(yīng)某一茶類(lèi)加工原料的基本要求3通過(guò)采摘,能夠持續(xù)不斷地優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效,并且能借以調(diào)節(jié)一季一年與比較長(zhǎng)期的產(chǎn)量品質(zhì)之間的矛盾;通過(guò)采摘,能不斷促進(jìn)茶樹(shù)新梢萌發(fā),有利于茶樹(shù)正常生長(zhǎng),增加樹(shù)冠上新梢的密度和強(qiáng)度,有利于增加采收次數(shù),延長(zhǎng)采期并能借以調(diào)節(jié)茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì),促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯,延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)年齡能夠適當(dāng)兼顧同一茶類(lèi),不同等級(jí)或者不同茶類(lèi)的加工原料能借以調(diào)節(jié)當(dāng)?shù)夭芍苿诹Φ陌才?提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

總之,合理采茶是在一定條件下,在有較好栽培管理各種采葉茶園上,通過(guò)人為采摘,能夠顯出比較長(zhǎng)期的良好的綜合作用,能夠適當(dāng)調(diào)節(jié)茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)之間的矛盾和茶樹(shù)生育各方面的矛盾,能獲得持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的制茶原料取得以較高效益,采留結(jié)合,產(chǎn)量與質(zhì)量并舉,長(zhǎng)短兼顧為目的的一種良好的采茶制度。

2.采茶技術(shù)合理采茶應(yīng)抓好如下技術(shù)環(huán)節(jié):

(1)按茶類(lèi)要求嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)采茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)首先決定于采摘標(biāo)準(zhǔn),使茶葉加工原料符合品質(zhì)要求。

采摘標(biāo)準(zhǔn)是依生產(chǎn)茶類(lèi)、茶樹(shù)生長(zhǎng)狀況,當(dāng)?shù)貧夂蚝托律疑攸c(diǎn)來(lái)確定的。我國(guó)制茶種類(lèi)多,同一茶類(lèi)又有很多等級(jí),采茶標(biāo)準(zhǔn)很不一致。但大體上可分為細(xì)嫩采適中采和成熟采三種標(biāo)準(zhǔn)。

細(xì)嫩采標(biāo)準(zhǔn)是指茶芽初萌,或嫩梢開(kāi)展1-2嫩葉時(shí)掐采,所采下的細(xì)嫩芽葉多數(shù)制成特級(jí)名茶。

適中采標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)前中外紅綠茶最普遍的標(biāo)準(zhǔn),較好的是從新梢上采下一芽二葉,較次的為一芽三葉和細(xì)嫩對(duì)夾葉。成熟采標(biāo)準(zhǔn)依茶類(lèi)不同而有較大差異,采制烏龍茶須待新梢成熟,頂芽已成駐芽,葉片大部已展開(kāi),采下一個(gè)駐芽和2—3葉片,或34葉片。采制邊銷(xiāo)茶、磚茶的原料,俟新梢充分成熟,基部已木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行割采。

(2)依樹(shù)齡樹(shù)勢(shì)重視留葉養(yǎng)樹(shù)種茶是為了采收量多質(zhì)優(yōu)的芽葉。采茶是目的,養(yǎng)樹(shù)是手段,留葉是為了更多的采葉。茶樹(shù)采葉與留葉依樹(shù)齡樹(shù)勢(shì)的不同而有差別。

幼年茶樹(shù)處于培養(yǎng)時(shí)期,應(yīng)以養(yǎng)為主,不宜強(qiáng)采,一般在第二次定型修剪后,樹(shù)高達(dá)40—50厘米,新梢生長(zhǎng)將至成熟時(shí),開(kāi)始打頂養(yǎng)篷采。骨架初步形成后,春季留一二真葉,夏季留一真葉,秋季留魚(yú)葉采。

壯年茶樹(shù)樹(shù)冠強(qiáng)壯的以采為主,采養(yǎng)結(jié)合。一般春秋留魚(yú)葉,夏留一真葉或前秋留一真葉;或全年留魚(yú)葉,在每季末期,酌情留若干葉片在樹(shù)上。

老年茶樹(shù)的采摘留葉視樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱,衰老程度而有不同,樹(shù)勢(shì)好的按壯年茶樹(shù)的采法進(jìn)行,樹(shù)勢(shì)衰老的春夏季留魚(yú)葉采,秋季集中留養(yǎng)不采,積蓄養(yǎng)分養(yǎng)樹(shù),或春季留魚(yú)葉采后進(jìn)行重剪或合刈,更新復(fù)壯樹(shù)冠。更新茶樹(shù)的采摘,初期以培養(yǎng)為主,一季或一年不采,采留情況視修剪時(shí)期和修剪程度而異。

(3)掌握季節(jié)分批多次采茶樹(shù)具有多年、多季和多批采收的特點(diǎn),每季每批的采收都要不失時(shí)機(jī),及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)采下,特別在氣溫較高的季節(jié)更要注意。一般茶園有10—15%新梢達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),就應(yīng)開(kāi)始采摘。茶樹(shù)芽葉由于著生部位不一致,萌芽有先有后,所以按標(biāo)準(zhǔn)采就是要分批多次采。分批看天氣和茶樹(shù)實(shí)際情況而異。春茶一般隔2-3天采一批;夏茶每隔3-7天采一批;秋茶隔67天采一批。

茶葉如何采摘 茶葉新鮮采摘方法

1、要選擇適合的采摘期，一般采摘茶葉在上午九點(diǎn)到下午四點(diǎn)，并且天氣最好晴朗，這事關(guān)到空氣中的濕度和水分影響剛采下的茶葉的質(zhì)量。
2、在采摘茶葉的時(shí)候需要注意的事項(xiàng)。采摘的茶葉不應(yīng)過(guò)老或者過(guò)嫩，這樣泡出來(lái)的茶葉會(huì)影響口味。
3、掐采。又稱(chēng)為折采，這一方法并不提倡。
4、提手采。是有機(jī)綠茶的主要采法，這種方法是適中標(biāo)準(zhǔn)的采法。
5、雙手采。這個(gè)方法是提高采茶功效的比較先進(jìn)的采摘方法，比單手采摘效率高，但是效率高的話(huà)也需要茶樹(shù)是理想的樹(shù)冠，采摘面比較平整，發(fā)芽也整齊，才能達(dá)到事半功倍的效果。

采茶一般去哪采摘

去茶山或茶園采茶！

原料

茶葉，剪刀，芽葉，背簍

方法/步驟

采摘春茶，要根據(jù)茶葉的品類(lèi)，在合適的時(shí)間段進(jìn)行采摘。比如綠茶的春茶可以較早采摘，而烏龍茶鐵觀音，永春佛手則需要在4月中旬開(kāi)采。

茶葉采摘不宜時(shí)間太早或者太晚，因?yàn)樵缤頊囟鹊突蛘哽F氣重，對(duì)制作茶葉影響很大。最佳采摘時(shí)間段在9：00-15：00，連續(xù)雨天，可等晴天后停1-2天采摘。

采摘茶葉要制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，綠茶采摘，在新梢展二三葉或三四葉時(shí)采下一芽二葉或一芽三葉適中采摘，要適當(dāng)預(yù)留新葉。永春佛手采摘標(biāo)準(zhǔn)是在新梢展開(kāi)四至五葉，頂芽形成駐芽時(shí)采下二、三葉。

采摘茶葉要注意質(zhì)量和數(shù)量，不能用手胡亂抓一串，然后硬拽。這樣會(huì)破壞鮮葉的，而是要看準(zhǔn)了用手輕輕采摘，或者用剪刀剪下。

茶葉采摘后，要放到茶背簍里或者布袋里面，茶葉不能放太滿(mǎn)，不能用手去按壓，都會(huì)對(duì)鮮葉產(chǎn)生影響。

茶葉采摘完成后，要快速運(yùn)輸?shù)郊庸さ攸c(diǎn)，把茶葉倒出來(lái)，在日光作用下，完成曬青，使茶葉上水分消散。

END

注意事項(xiàng)

茶葉采摘看似簡(jiǎn)單，但要想制造出好茶葉，還是要制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并按標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行操作。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/11371.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鷓鴣茶屬于什么茶類(lèi)

下一篇: 怎樣贊美一杯好茶(怎么幽默夸愛(ài)喝茶的···