鮮爽、清香是明前毛尖的顯著特點(diǎn),明前溫度低,茶芽孕育時(shí)間長(zhǎng),因而毛尖茶鮮嫩度高,且圓、緊、直,干茶香氣顯淡淡清香,又仿佛花香,干茶條索白毫顯露,湯色嫩黃明亮,滋味鮮爽甘醇,茶葉葉底嫩綠黃色,鮮活。
“往年大山根本沒有,小山會(huì)出來,但也不是群體種,也就是當(dāng)?shù)厝怂f的‘旱茶’,早熟的是引進(jìn)種,多是大白茶品種。”鵠鴻亮說。而對(duì)于正宗高山群體種來說,清明節(jié)前后才剛剛夠采摘標(biāo)準(zhǔn)。
信陽毛尖屬于北緯32度江北產(chǎn)區(qū),在地域跨度極大的中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)中屬于緯度最高的中國(guó)十大名茶。氣溫低,因而成熟晚,“之前一直都是以谷雨茶為佳,到后來引進(jìn)了福鼎大白等外來樹種,成熟早,產(chǎn)量高,才有了近十幾年明前茶的概念和采摘。”
而明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉,用剛剛冒出的嫩芽制作而成,幾乎100%嫩芽頭,有“明前茶,貴如金”之說。 明前特級(jí)毛尖的特點(diǎn)從外形看去,鮮綠油光、細(xì)長(zhǎng)勻整、緊結(jié)圓直、白毫密布。
沖泡后香氣高雅、味道鮮醇,湯色干凈瑩綠、葉底整齊蔥翠。飲后回甘生津,口腔清新。
其次明前毛尖茶含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。
更含有較高的氨基酸,而氨基酸決定了春茶新鮮醇爽的口感。
最后一點(diǎn),純凈度高。
開春氣溫較低,茶樹沒有病蟲害的威脅。因此明前茶,又是一年中茶葉質(zhì)量較為不錯(cuò)的時(shí)候。
信陽毛尖品質(zhì)特點(diǎn)有:嫩芽從顏色來看鮮嫩潤(rùn)美,烘干后有著高雅清新的淡淡香氣。泡水后的味道有獨(dú)特的鮮爽口感、回味醇香略帶甜味。信陽毛尖榮獲過巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)的榮膺金獎(jiǎng),“全國(guó)十大名茶”之一的稱號(hào),全國(guó)名茶的稱號(hào),中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),中國(guó)質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng),中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)金質(zhì)獎(jiǎng),世界獎(jiǎng)的中國(guó)區(qū)綠茶金獎(jiǎng)等。信陽毛尖可以說是在全國(guó)乃至世界都有很大的知名度和高品質(zhì)的評(píng)價(jià)。
都說信陽毛尖很好,但是嘴上說好就是好了嗎?它好在哪,可能很多人都不知道,而且對(duì)于少喝茶的人更是一無所知,那么信陽毛尖都有哪些特點(diǎn)能讓人喜歡呢,讓我們一起往下毛尖文化看看吧!
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
外形細(xì)、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒有茶香味。
主要品種:
明前茶
清明節(jié)(陽歷4月5號(hào))前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩,喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L(zhǎng)速度慢,幾乎100%嫩芽頭,是信陽毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。
谷雨茶
谷雨(陽歷4月20號(hào))前采制的茶。春季溫度適中,雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放,一芽一葉正式形成。泡好‘條形’雖然僅次于明前級(jí),但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形,口感各占50%)。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
春尾茶
春天末期(陽歷6月份)前采制的茶。經(jīng)常說雨前茶就是這個(gè)時(shí)期的茶。和明前茶、谷雨茶相比,但是耐泡好喝,價(jià)位相對(duì)比較便宜。
夏茶
夏天采制的茶。葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃,味道微苦,耐泡。
白露茶
茶葉經(jīng)過夏季的酷熱,白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。
【結(jié)束語】好茶不是一個(gè)人兩個(gè)人說了就算數(shù)的,信陽毛尖是大多數(shù)人都覺得好的茶。
知道信陽毛尖的人都會(huì)知道,信陽毛尖的種類還是很多,有明前茶,谷雨茶,春尾茶,夏茶,白露茶等多種。那么就會(huì)有很多人把這些茶的類別都分混了。
而這個(gè)毛尖雨前茶的鑒別如下:
谷雨茶也就是雨前茶:谷雨(陽歷4月20號(hào))前采制的茶。春季溫度適中,雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放,一芽一葉正式形成。泡好‘條形’雖然僅次于明前級(jí),但是味道稍微加重了。
這種茶結(jié)合了對(duì)信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形,口感各占50%)。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
這個(gè)季節(jié)的茶葉比較貴,如果你想買到品質(zhì)佳的毛尖茶葉,建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹下放養(yǎng)跑山雞,蟲害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
信陽毛尖等級(jí)劃分
信陽毛尖,因白毫顯著,產(chǎn)于河南信陽境內(nèi),故又稱“豫毛峰”。但是,絕不是所有信陽毛尖都叫“豫毛峰”!“豫毛峰”是在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)信陽毛尖的基礎(chǔ)之上,挑選采于原產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)、原生態(tài)高山茶場(chǎng)、用最完整的細(xì)嫩芽葉在第一時(shí)間再加工。原則:不采老,不采小,充分吸收天地之精華,以最全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和最高標(biāo)準(zhǔn)的口感回報(bào)愛茶人的關(guān)愛與呵護(hù)! 一品春茶|豫毛峰先天具備的三個(gè)優(yōu)勢(shì)法則: 第一法則:源自最佳的天然產(chǎn)區(qū) “綠茶生長(zhǎng)黃金地帶·北緯32度” 第二法則:最完美的茶園生態(tài)環(huán)境 “長(zhǎng)于高山·來自深山” 第三法則:最適宜的時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘 “好毛尖·采自春天” 春品|豫毛峰 品質(zhì)分類:葉純正,茶清香! 【元春】:即“明前級(jí)”春茶,借喻春季最早、內(nèi)質(zhì)最好的茶葉 【探春】:即“明后級(jí)”春茶,借喻春季“雨前早期”的茶葉,于谷雨節(jié)氣頭一星期采摘 【迎春】:即“雨前級(jí)”春茶,借喻春季“雨前晚期”的茶葉,于谷雨節(jié)氣后一星期采摘 【惜春】:即“雨后級(jí)”春茶,借喻春季“春茶尾”的茶葉,于谷雨后春茶將要結(jié)束時(shí)期采摘,嘆惜春季將逝,不再采摘。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/11277.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!