茶和咖啡的異同點(茶葉與咖啡、可可成分的區(qū)別？)

茶和咖啡的異同點

茶葉是我國重要的傳統(tǒng)健康飲品，分為六大茶類，常呈現(xiàn)條索、顆粒等形狀，沖泡相對復(fù)雜，湯色明亮，滋味濃醇，而咖啡堿亦是重要的飲品，咖啡常呈粉末狀，滋味比茶更顯厚重、濃郁，但沖泡更加方便，但是兩者也有共同點，如都含有咖啡堿，都具有消除困意的效果。

1、茶

由于茶在在制造過程中所采取的處理步驟不同，因此有許多不同種類的茶。

基本上它們都來自同一種植物，但是生長條件和氣候也可能影響產(chǎn)品的最終質(zhì)量和特性。在全球范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)的主要茶是綠茶，紅茶，白茶，烏龍茶，黑茶，青茶等。

茶能提神是因為茶里面含有咖啡堿，咖啡堿的含量約占茶葉鮮葉干重的2%-5%?？Х葔A極易溶于水，茶葉的沖泡過程中，大部分的咖啡堿就已浸出到茶水中了。這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。

茶里面有刺激性的咖啡堿，還有兩種物質(zhì)在“制約”咖啡堿，使得茶能提神，但又不會過度刺激使人興奮失常。

那就是茶氨酸和茶多酚。茶氨酸是茶葉中特有的一種水溶性游離氨基酸，可以穿過血腦屏障，對緩解壓力和緊張情緒、放松身心、提高認知能力，

提高睡眠質(zhì)量等都有作用。而且有研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸對咖啡因能產(chǎn)生拮抗效應(yīng)，可以部分抵消由咖啡因?qū)е碌难獕荷?，減少身體不適。

更重要的是，茶氨酸與咖啡因還有協(xié)同作用，同時攝入還有增強注意力，并提高行為測試中的反應(yīng)敏捷度和準(zhǔn)確度的效果。

因此茶葉或香郁、鮮爽、濃醇、飽滿，滋味各有不同，香氣也有所不同，湯色亦有所不同，但同樣的一味茶，在不同人的眼里，也許是另外一番風(fēng)味。

2、咖啡

咖啡的歷史最有可能開始于埃塞俄比亞的“Caffa”地區(qū)，一個牧羊人注意到，他的羊群吃了一種不知名植物的葉子和果實之后會產(chǎn)生異常的躁動情緒。

附近修道院的僧侶聽說后據(jù)此進行多方嘗試發(fā)現(xiàn)，把這種植物的種子烘焙，磨成粉，然后沖水制成飲料喝，能讓他們在漫長的祈禱中保持清醒。

可能正是這種特性使咖啡在修道院中得以廣泛傳播，并被埃塞俄比亞軍隊在多次入侵中帶到也門。

咖啡傳到了遙遠的圣地麥加和麥地那，大量的朝圣者們從世界各地涌進這些城市，第一次嘗到咖啡，然合把它帶回自已的國家，就這樣咖啡傳遍了世界。穆斯林是咖啡傳播的活土，由于他們禁止喝含酒精的飲料，所以咖啡很快成為這些人生活的一部分。

咖啡能提神是因為咖啡里含有咖啡因，咖啡因有興奮大腦神經(jīng)的作用，常見速溶咖啡的咖啡因含量為60-80mg/250ml。

咖啡堿本身是苦的，茶的苦味，來自于咖啡堿、茶多酚、茶皂素等物質(zhì)共同的作用。

而咖啡堿比茶葉更加的苦，提神效果也更好一些，其次自然是沖泡很方便，也很時尚，但終結(jié)，兩者都有好壞，我們可根據(jù)自己實際情況選擇就好。

茶葉與咖啡、可可成分的區(qū)別？

可可來源于可可樹的種子，大約在三千年前，美洲的瑪雅人就開始培植可可樹，稱其為cacau，將可可豆烘干碾碎，和水混合成一種苦味的飲料，后來流傳到南美洲和墨西哥的阿茲臺克帝國，阿茲臺克人稱其為xocoatl，意思為“苦水”，他們?yōu)榛适覍ｉT制作熱的飲料，叫Chocolatl，意思是“熱飲”，是“巧克力”這個詞的來源。
什么是咖啡呢？
咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區(qū)，據(jù)說是一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡。也有說是由于一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。人民最初咀嚼這種植物果實以提神，后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰(zhàn)的勇氣。直到公元1000年左右，才開始用水煮做飲料。
終于可以確信：咖啡豆和可可豆是不同的了！
分別用咖啡豆和可可豆的關(guān)鍵字在GOOGLE里面搜索了了他們的圖片，發(fā)現(xiàn)真的不一樣了！
應(yīng)該有印象咖啡都是很小的圓圓的，反正很?。〕墒斓臅r候看齊來想小紅棗，但是我想摸起來肯定是硬硬的那種吧！
而可可呢就不一樣了！
它是可可數(shù)結(jié)的想木瓜那樣大小的果實，(看清楚了哦，是木瓜大小的東東！)我們要的可可就應(yīng)該是里面的種子吧！一個里面含很多個可可豆！而咖啡果果一個就是一個！
反正是“Mature
cocoa-fruit
pod
containing
cocoa
beans”，意思應(yīng)該是“可可豆就在可可果實里面”！

茶和咖啡哪個更好?

如果你只看數(shù)字的話，毫無疑問，茶更受歡迎。地球人每天消耗16億杯咖啡，而茶的消費量是咖啡的兩倍。然而，在美國，咖啡占主導(dǎo)地位，美國人消費了價值100億美元的咖啡，而茶的消費約為20億美元。然而，美國的茶葉消費量正在迅速增長。茶葉的銷量已經(jīng)連續(xù)20多年增長。美國茶協(xié)會報告說，在任何一天，有1.6億美國人喝熱茶或冰茶。

很多人認為他們應(yīng)該減少咖啡因的攝入量。人們普遍認為含咖啡因的飲料通常會使你脫水。這不是真的。早在1928年，人們就曾進行過測試，以確定咖啡因?qū)λ献饔玫恼鎸嵭?。在早期的測試中，要求三名男性(必須承認這是一個小樣本)每天喝四杯咖啡。他們也喝茶、水和含有咖啡因的水。測量他們的尿液量，從身體排出的液體沒有最終差異。

在更多的現(xiàn)代研究,比如一個由勞倫斯·阿姆斯特朗康涅狄格大學(xué)的10個不同的研究進行了比較,發(fā)現(xiàn),咖啡因是一種溫和的利尿劑,而且在大多數(shù)情況下,尿液排出量是相同的,無論咖啡因是否消耗。同樣，美國國立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)在一項對照實驗中發(fā)現(xiàn)，在保持身體水分方面，喝紅茶和喝水本質(zhì)上是一樣的。咖啡科學(xué)信息研究所(一個行業(yè)研究小組)的另一項研究在同行評議期刊上報告稱，每天喝四杯咖啡對身體的補水效果和等量的水沒有什么不同。

紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶都是由茶樹的葉子制成的(與草藥茶相反，嚴格來說草藥茶不是茶，通常也不含咖啡因)，它們含有一種叫做類黃酮的物質(zhì)，許多研究都認為類黃酮對健康有益。早在公元前2737年，中國的神農(nóng)皇帝就寫過關(guān)于茶的好處的文章。英國的一項營養(yǎng)研究將喝茶與較少的心臟病和某些癌癥聯(lián)系起來。

另一項發(fā)表在醫(yī)學(xué)雜志上的關(guān)于茶和咖啡的研究也得出了類似的關(guān)于心臟病的結(jié)果。澳大利亞的一項研究表明，茶中的其他成分，即兒茶素，可以強健骨骼，減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。這些兒茶素也與更好的肌肉耐力有關(guān)。2004年發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)文獻》(Archives of Internal Medicine)上的一項臺灣研究發(fā)現(xiàn)，每天喝4到20盎司茶至少一年的人患高血壓的幾率降低46%。美國國立衛(wèi)生研究院的一項研究表明，喝茶可以降低帕金森病的發(fā)病率。美國國家衛(wèi)生研究院還指出，茶可能有助于預(yù)防阿爾茨海默氏癥。

“喝茶實際上比喝水更有益健康，”倫敦國王學(xué)院的公共健康營養(yǎng)學(xué)家Carrie Ruxton說?！八畯谋举|(zhì)上替代了液體。茶可以代替液體，并且含有抗氧化劑，所以有兩點好處:即使你喝了一杯非常非常濃的茶或咖啡(這很難做到)，你仍然可以凈增液體。你的身體保留的比排泄的多。此外，一杯茶含有氟化物，這對牙齒有好處?！?/p>

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