生普屬于紅茶還是綠茶

生普屬于紅茶還是綠茶

生普屬于綠茶，普洱生茶（散茶）是采用云南大葉種為原料，為曬青綠茶的工藝制成，不經(jīng)過堆積、發(fā)酵過程，制法和品質(zhì)接近于綠茶，可歸入綠茶類，而普洱茶餅則是云南大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)之上，經(jīng)過蒸壓再加工，因此普洱生茶茶餅則不屬于綠茶。

《GB/T 30766-2014 茶葉分類》關(guān)于綠茶的相關(guān)描述。

綠茶以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。

而普洱生茶簡稱生普，是普洱茶的一種。由于其獨(dú)特的風(fēng)味以及隨著存儲時間所賦有的品質(zhì)變化，使其深受廣大茶友及市場喜愛。

國標(biāo)《GB/T 22111-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》關(guān)于普洱茶的相關(guān)描述。

以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。

普洱生茶（散茶）則是經(jīng)過攤放、殺青、揉捻、日光干燥（曬干）制成。

因此普洱生茶散茶與綠茶有幾分的接近，可歸于綠茶。

其次，我們需要注意，在90年代以前，普洱茶主要盛行的是熟茶。

生茶是后來的提法，這一概念至少在90年代才逐漸流行開來。

如果我們把生普再細(xì)分成兩種：一種是新茶（品質(zhì)特性還未明顯轉(zhuǎn)化），一種是老茶（品質(zhì)特性明顯轉(zhuǎn)化），很容易發(fā)現(xiàn)，新生茶的品質(zhì)特性最接近的是綠茶，具體指的就是曬青綠茶中的滇青。

而《制茶學(xué)》中，將滇青劃分在綠茶類，但新茶有歸屬了，那么老生茶呢？顯然還處在是無處安身的流浪狀態(tài)。

所有，普洱生茶特殊，接近綠茶，但又與綠茶有幾分的不同。

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