陳皮白茶苦澀是什么原因

陳皮白茶苦澀是什么原因

陳皮加白茶，集白茶與陳皮的優(yōu)點(diǎn)于一身，甘甜潤身。

但有一些情況，陳皮白茶也會顯出一些苦澀滋味，原因主要為以下幾點(diǎn)：

保存不當(dāng)：在長期密封、干燥，并不透氣或有異味的環(huán)境下存放陳皮，會導(dǎo)致滋味苦澀。

年份過低：5年以下的陳皮為刺激香味，果酸味重，此類陳皮白茶具有清苦的現(xiàn)象。

用量過度：陳皮白茶需要合理投茶量，過多則導(dǎo)致苦澀。

浸泡過長：陳皮白茶需現(xiàn)泡現(xiàn)飲，長時(shí)間浸泡，物質(zhì)大量析出集聚，導(dǎo)致苦澀。

陳皮白茶苦澀是什么原因

1、保存不當(dāng)

長期密封干燥的環(huán)境導(dǎo)致空氣不對流，沒有排氣換氣功能，會讓陳皮進(jìn)行“無氧發(fā)酵”，從而導(dǎo)致制成的陳皮白茶苦澀。

在通透、陰涼、干燥的環(huán)境存放陳皮，陳皮中所含的苦味物質(zhì)就能夠慢慢地?fù)]發(fā)掉了。

2、陳皮陳化年份過低

10年以下的陳皮由于年份較低，1-3年陳皮帶刺激香味，果酸味重;5-8年陳皮帶清新的陳香味，入味辛不甚苦;更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調(diào)料之用。

如果用于泡茶，則可能出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況。推薦使用10年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇，陳香味更濃，淡淡飄香，回味悠長。

3、用量過多

盡管陳皮白茶飲用可養(yǎng)生，但并非放越多陳皮效果越好。

當(dāng)陳皮白茶與水的比例失衡，就會出現(xiàn)茶感苦澀或茶味過淡的情況。

如使用蓋碗沖泡，建議110毫升的蓋碗，搭配6克陳皮白茶，如使用500毫升的茶壺煮茶，則需要搭配5克的陳皮白茶。

4、浸泡時(shí)間過長

因?yàn)殛惼の秾傩?、苦，浸泡時(shí)間過長，會產(chǎn)生苦澀味，影響口感。

沖泡或煮好的陳皮白茶，應(yīng)該及時(shí)飲用，不宜長時(shí)間悶泡，或者長時(shí)間擱置，否則物質(zhì)長時(shí)間的釋放集聚，會導(dǎo)致茶湯苦澀。

結(jié)語

陳皮白茶最適合秋季、冬季喝，煮上一壺陳皮老白茶，不僅好喝，更有益身體健康，適合全家老少共同享用！

慢慢煮著，茶湯不易變淡，茶的溫度也可以一直維持，溫暖整個(gè)房間，其樂融融。

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