一年四季烏龍茶指的是四季春茶。四季春茶為烏龍茶的一種,主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣名間鄉(xiāng)柏嶺,四季春又名四季仔,是10多年前才掘起的新品種,屬早芽種,早春晚冬都生生不息,且茶樹適應(yīng)性強(qiáng),產(chǎn)量高,一年四季皆可采摘,制成烏龍茶香氣怡人,滋味滑潤醇爽,并因此得名。
我國烏龍茶一般分為春、夏、秋、冬茶,通常第一輪采制的茶(一般為每年的3-5月份)稱為春茶;第二輪采制的茶(一般為每年的6-7月份)稱為夏茶;第三輪采制的茶(一般為8-9月份)稱為秋茶;第四輪采制的茶(霜降至立冬)成為冬茶。
相較于臺(tái)灣知名的凍頂烏龍,金萱這類高山茶。
四季春其水土適應(yīng)性強(qiáng)、抗寒性佳、香氣明顯、產(chǎn)量高,不僅四季可采,且每采的品質(zhì)竟都不輸春茶,因此得名四季春。
其次,四季春其種植環(huán)境在高山云霧之間,常年空氣濕度大,土壤肥沃,使得四季春一級茶葉嫩度較高,茶樹內(nèi)生成的苦澀味兒茶素含量較低,品質(zhì)較為上乘。
一年四季都可以采制,一年四季都可以喝到新茶,故得其沒名。
緊結(jié)勻整呈半球,鮮艷墨綠帶油光。
加上四季春茶葉本身就帶有花香,幽揚(yáng)而獨(dú)特的清香花韻持久不膩,在保有烏龍茶韻味的同時(shí),更多了一分清爽,同時(shí)余味又略有淡淡的奶甜香。
豐富的滋味,讓其在清爽型果茶、清香型奶茶的制作上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。而清爽淡雅的味型,正中當(dāng)下飲品消費(fèi)者下懷。
1、取茶
泡茶容器選擇蓋碗或紫砂壺,取8克四季春烏龍(可依據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)增加投茶量)
2、水溫
需達(dá)100度。
3、沖泡
第一泡為洗茶,第二泡20秒左右出湯,第三泡20秒,往后每泡茶可增加5秒(秒數(shù)也可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整)。
4、次數(shù)
一般可以連續(xù)沖泡5~7次左右。
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