不知春是烏龍茶,是武夷山名叢之一,屬于小葉種,因形狀小巧似雀舌而得名,同時(shí),不知春是武夷巖茶高香品種之一,集名叢之香氣,又有水仙之厚重,是武夷巖茶中以香氣凸現(xiàn)的品種之一,另外,不知春因茶樹相對(duì)稀少,產(chǎn)量極低,故不知春市價(jià)格比較高。
無(wú)性系,灌木型,小葉類,特晚生種。
原產(chǎn)流香澗,天游巖、佛國(guó)巖也有齊名茶樹。
植株較高大,樹姿半開張,分枝較密。葉片呈水平著生。葉片長(zhǎng)4.7CM,橢圓形,葉色深綠;
葉面較平滑有光澤,主脈顯,葉質(zhì)厚脆,葉緣平直,葉齒密淺鈍,葉尖鈍尖。芽葉綠色,育芽力較強(qiáng),發(fā)芽密,持嫩性較強(qiáng)。
“不知春”因茶樹相對(duì)其他武夷巖茶品種少,產(chǎn)量也較低,更為珍貴。故市場(chǎng)價(jià)格比較高,所以武夷山只有小批量生產(chǎn)。
干茶緊結(jié),呈烏褐色帶砂光,有一種淡淡的板栗香。
投茶時(shí)便帶著一股淡淡的花香。這香味,既像是桂花,也像是蘭花。
值得一提的是,這香氣,仿佛已抽離出了花的本身,干凈的不帶任何一絲雜質(zhì)。
喝完這茶湯,順勢(shì)再聞一聞杯底的留香,還發(fā)現(xiàn)一抹淡淡的青苔味,鉆入鼻間,甚至感覺毛茸茸的,好聞極了。
第二泡茶湯的濃度,是高一些的,湯色也略深一些。但這種濃度并非是煮久了的雞湯,那種湯水比例縮小后的稠香濃湯。
咽下這茶湯,只覺得這每一滴中,都勻勻的布滿了茶的內(nèi)質(zhì),咽后齒頰留香,冷香更持久幽遠(yuǎn)??诟腥岷惋枬M中帶有清遠(yuǎn)的花香和石乳香等花果香味,有如甘蔗或者茅根香氣,口味醇厚綿長(zhǎng)。
另外,湯感特柔順,水味醇厚,耐沖泡,越泡越叢味明顯和甘甜,木質(zhì)地土香特征突出。
往后的幾泡茶湯,香氣滋味,也表現(xiàn)的非常不錯(cuò)。真真想鼓起掌來(lái),夸上一句:好喝!
武夷山水一壺茶,九曲云畔金佛茶。
八曲龍坑論龍肉,七曲磨盤碾石乳。
六曲金龜不上水,五曲活水煮龍團(tuán)。
四曲釣臺(tái)悅明香,三曲大藏不知春。
二曲還把玉女掌,一曲止止白雞冠。
丹巖溝壑泡紅袍,武夷山水品肉桂。
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