漳平水仙和鐵觀音的區(qū)別

漳平水仙和鐵觀音的區(qū)別

（上圖為鐵觀音茶）

產(chǎn)地區(qū)別：漳平水仙產(chǎn)自福建省漳平市九鵬溪地區(qū)，鐵觀音主產(chǎn)于泉州市安溪縣。

茶樹區(qū)別：漳平水仙為水仙茶樹，無性系、大葉、晚生種型，鐵觀音則為灌木型，中葉類、二倍體。

外形區(qū)別：漳平水仙為扁平小方塊，而鐵觀音為條索狀，且肥壯、沉重壯實(shí)。

內(nèi)質(zhì)區(qū)別：漳平水仙干茶砂綠間蜜黃，內(nèi)質(zhì)香氣高爽，滋味醇厚回甘，鐵觀音茶湯色金黃明亮，清香悠長，滋味濃郁，醇正甘爽。

（上圖為漳平水仙茶）

漳平水仙和鐵觀音的區(qū)別

1、產(chǎn)地區(qū)別

漳平水仙茶是漳平茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。福建省漳平市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū)，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨(dú)特的品質(zhì)。

鐵觀音主產(chǎn)于泉州市安溪縣，系廈門、漳州、泉州閩南金三角西北部，主要產(chǎn)區(qū)有西坪鎮(zhèn)、祥華、龍涓、感德、虎邱等。

2、茶樹品種

水仙的茶樹品種來自于閩北，原產(chǎn)于福建水吉大湖村，后推廣引種至全國多個(gè)省份。該茶大致可分為四個(gè)類型——武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙和漳平水仙。

水仙茶樹品種屬無性系、大葉、晚生種型,葉片比普通小葉種大一倍以上,是大葉型半喬木的茶樹品種。

（漳平）水仙茶質(zhì)美而味厚，葉微大，色最鮮，得山川清淑之氣”，說以水仙制茶，有“奇香，為諸茶冠”。

鐵觀音又名紅心觀音、紅樣觀音、魏飲種。無性系。灌木型，中葉類，晚生種。二倍體。

原產(chǎn)于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)松堯，已有200多年的栽培史，主要分布在福建南部、北部烏龍茶茶區(qū)。臺灣省有引種。20世紀(jì)60年代后，福建東部、西部和廣東省烏龍茶茶區(qū)有引種。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家品種，編號GS13007—1985。

3、外形區(qū)別

在烏龍茶中，只有漳平水仙是緊壓茶。手工壓成的扁平小方塊，外形別致，辨識度高，顏值討喜。

鐵觀音干茶外形特點(diǎn)為條索狀，肥壯、沉重壯實(shí)、整齊等特點(diǎn)，且外觀緊結(jié)、卷曲。

（漳平水仙茶湯）

4、內(nèi)質(zhì)區(qū)別

漳平水仙干茶砂綠間蜜黃、或?yàn)鹾钟蜐?，?nèi)質(zhì)香氣高爽，具花香且香型優(yōu)雅；滋味醇厚活潑而又潤滑回甘，經(jīng)久耐泡，湯色金黃或橙黃明亮，葉底完整黃嫩勻亮、紅邊鮮明等特點(diǎn)璋平水仙茶餅品質(zhì)優(yōu)異，特征明顯

鐵觀音茶湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長，品之滋味濃郁，醇正甘爽且味中透香，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，觀音韻明顯，有“七泡有余香”之譽(yù)。

總結(jié)

鐵觀音與漳品水仙，分別為烏龍茶中兩種不同風(fēng)格的茶品，雖然在外形、滋味、內(nèi)質(zhì)、產(chǎn)地均有所不同。

但在一定程度也有一些共同點(diǎn)，如綠葉紅鑲邊、七泡有余香...

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