白牡丹屬于什么茶

白牡丹屬于什么茶

白牡丹屬于白茶，輕微發(fā)酵茶，其茶主產于福建福鼎、政和、建陽、松溪等地，是采用大白茶或水仙茶樹的一芽一葉、二葉為原料，經過萎凋、干燥、揀剔等工藝制成的茶品，白牡丹茶干茶毫心肥壯，葉背絨毛披覆，滋味清甜醇爽，且具有長期存放的屬性。

白牡丹茶的采制特點

白牡丹是采摘的茶樹一芽一葉、二葉為原料制成。

傳統(tǒng)采摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。

而葉片，形似春天剛抽條的柳葉， 葉子邊緣尖尖的。

其中，葉片的一面，是極嫩的砂綠。而葉背的那面，由于長滿了密密的白毫，所以看起來肥壯飽滿。

而整體的色澤給人一種灰綠潤之感，美輪美奐，這也是為什么取名“白牡丹”之因。

再者，白牡丹的制造不經炒揉，只有萎凋及焙干兩道工序。

故而白牡丹茶除了“美名”，不論是香氣還是口感，在白茶中都獨樹一幟，可以說有憑實力取勝的一款好茶。

白牡丹茶的等級特征

1、特級牡丹

按國標劃分，特級牡丹是牡丹的最高等級層次，它的采摘時間緊接在銀針之后，有時候甚至與末期銀針一同采摘，采摘周期只有5天左右。

特級牡丹以一芽一葉為主，按照市面上的等級劃分，特級牡丹就相當于旗槍品質牡丹王。

表象表現(xiàn)為芽長于葉，芽頭肥碩而粗長，白毫密集，香氣以毫香花香為主。

2、一級牡丹

一級牡丹的采摘時間接在特級牡丹后面，在三月中下旬左右。

是標準的白牡丹長相，以一芽一二葉為主，芽葉差不多等長，芽頭相對較秀長，略小于牡丹王肥碩的芽頭，白毫較濃密。

葉片細窄，葉色深綠，葉背敷滿白毫。

3、二級牡丹

二級牡丹的采摘時間大概在三月底、四月初，以一芽二葉為主，芽頭瘦長而葉寬，葉長于芽，葉片深綠，背面白毫密實。

葉間距較一級牡丹更大，梗微長。

4、三級牡丹

三級牡丹采摘時間大致在四月中上旬，一芽二葉，有的帶著第三片小魚葉。

芽瘦短葉長闊，背面白毫密實。葉間距較二級牡丹更長，梗亦更長、更粗。

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