有機(jī)茶和普通茶葉的區(qū)別是什么

有機(jī)茶和普通茶葉的區(qū)別是什么

定義不同：有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉，而普通茶葉依靠自我約束以及市場監(jiān)管。

生長環(huán)境：有機(jī)茶原理城市、工藝區(qū)，茶區(qū)生態(tài)程度高，普通茶對茶園種植環(huán)境沒有明顯要求。

修養(yǎng)程序：有機(jī)茶采用物理方式維護(hù)，而普通茶的維護(hù)更為靈活，化學(xué)與物理方式結(jié)合。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)：有機(jī)茶嚴(yán)格按照程國標(biāo)、準(zhǔn)則生產(chǎn)，每個(gè)步驟均有紀(jì)錄，而普通茶葉，更多為自我約束。

證書標(biāo)識(shí)：有獨(dú)特的有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，而普通茶葉沒有。

品質(zhì)：有機(jī)茶整體品質(zhì)較高，而普通茶葉整體品質(zhì)適中。

有機(jī)的定義

“有機(jī)”是指一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

英文名為Organic，是指具有生命力、自然自發(fā)的、非（或少）人類意志所參與的行為系統(tǒng)。

有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，簡單說就是要求在動(dòng)植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)和基因工程生物及其產(chǎn)物，而且遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)；對于加工、貯藏、運(yùn)輸、包裝、標(biāo)識(shí)、銷售等過程，也有一整套嚴(yán)格規(guī)范的管理要求。

有機(jī)茶和普通茶葉的區(qū)別

1、定義不同

有機(jī)茶

是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品。添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。

普通茶

是在生產(chǎn)過程中允許使用高效低毒的農(nóng)藥、化肥和除草劑，但使用的品種和數(shù)量必須控制在國家制定的標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)。普通茶是國家允許標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)對茶葉質(zhì)量最基本的要求,也是市場準(zhǔn)入的最低標(biāo)準(zhǔn)。

2、生長環(huán)境截然不同

有機(jī)茶

①產(chǎn)區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)?？諝夥蠂掖髿猸h(huán)境質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水的水質(zhì)符合國家地面水環(huán)境質(zhì)量一類標(biāo)準(zhǔn)，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量必須低于國家有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)、加工、貯藏場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，禁止使用化學(xué)藥品。

②茶園園地生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，嚴(yán)禁使用化學(xué)類除草劑、增效劑和土壤改良劑。園地土壤深厚肥沃，通透性好，有機(jī)質(zhì)含量>1.5%，pH值4.5至6.5，有效土層疏松，生物活性強(qiáng)。茶園周圍100米以內(nèi)不得設(shè)廁所、糞坑、牲畜圈等。禁止在有機(jī)茶園施用人工化學(xué)合成的各種化肥、復(fù)合肥、復(fù)混肥、稀土元素肥料、生長素、人工合成的各種多功能葉面營養(yǎng)液及城鄉(xiāng)垃圾、工廠廢渣等。

普通茶

普通茶對茶園種植環(huán)境沒有明顯要求。其種植基地?zé)o需達(dá)到原始無污染的狀態(tài)，種植基地的水質(zhì)、土壤、空氣只需達(dá)到國家農(nóng)業(yè)部的基本檢測標(biāo)準(zhǔn)即可。

3、種植過程區(qū)別明顯

有機(jī)茶

施肥、除蟲

福鼎有機(jī)白茶在茶葉種植過程中只施有機(jī)綠肥（如：牛羊糞、雞糞、豆餅發(fā)酵肥等），增加茶樹土壤的有機(jī)活性；茶樹除蟲則采用人工捕殺、使用誘蟲燈，粘蟲板等物理方法、蟲害天敵等生物方法三種方法相結(jié)合的方式。

普通茶

施肥、除蟲：普通茶只對茶葉終端成品進(jìn)行質(zhì)量審定，很少或不考慮生產(chǎn)種植過程。為了降低成本，提高產(chǎn)量，在其種植過程中給茶樹使用農(nóng)用化學(xué)品，比如：化肥、農(nóng)藥等?；侍岣吡瞬铇涞漠a(chǎn)量，同時(shí)也使土壤逐漸板結(jié)，有機(jī)活力不斷下降，蟲草不生，生物多樣性受到破壞。

4、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)

有機(jī)茶生產(chǎn)堅(jiān)持“從茶園到茶杯”的全程質(zhì)量安全控制，有一套完整的管理辦法和制度體系。如：《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》（GB/T19630-2019）等。

無論是田間生產(chǎn)，還是加工過程，乃至銷售環(huán)節(jié)，均要按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范操作，每個(gè)步驟要有詳細(xì)的記錄。

記錄內(nèi)容包括茶園投入品、原料的收獲、加工產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量、產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)和廢棄物的處理等，使產(chǎn)品具有可追溯性。

而普通茶葉，依照市場準(zhǔn)則，監(jiān)管，或者自我約束進(jìn)行生產(chǎn)，總體參差不齊，有高有低。

5、證書標(biāo)識(shí)

有機(jī)茶

有機(jī)認(rèn)證的生產(chǎn)，加工，儲(chǔ)存，運(yùn)輸包裝等標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)苛；歷經(jīng)數(shù)年，在這期間并對茶園各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行隨機(jī)檢測。以福鼎有機(jī)白茶來講；廠家擁有國家有機(jī)食品認(rèn)證證書，每一款茶葉外包裝上均有有機(jī)食品標(biāo)識(shí)并貼有防偽標(biāo)簽，刮開涂層可在中國有機(jī)食品系統(tǒng)查詢。

普通茶

沒有國家認(rèn)證防偽標(biāo)簽，不允許使用有機(jī)食品或綠色食品標(biāo)示，且沒有證書。

總之

有機(jī)茶生產(chǎn)和有機(jī)農(nóng)業(yè)一樣，生產(chǎn)過程遵循“健康、生態(tài)、公平、關(guān)愛”四大原則。

30多年的有機(jī)茶生產(chǎn)實(shí)踐證明，有機(jī)茶發(fā)展為消費(fèi)者提供了大量優(yōu)質(zhì)、健康的茶產(chǎn)品，保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)了茶農(nóng)增收致富，在我國脫貧攻堅(jiān)、產(chǎn)業(yè)扶貧中發(fā)揮了重要作用。未來，有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)必將在生態(tài)文明、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)中發(fā)揮更為重要的作用。

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