看、聞、摸、嘗實(shí)體店買茶這幾個(gè)細(xì)節(jié)要注意

看、聞、摸、嘗實(shí)體店買茶這幾個(gè)細(xì)節(jié)要注意

互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)融入我們生活的各個(gè)角落，一部手機(jī)就能外賣到家、便捷購(gòu)物。

在網(wǎng)購(gòu)成為主流消費(fèi)方式的今天，還是有很多朋友喜歡線下實(shí)體店買茶，畢竟看得見、摸得著，更容易找到自己喜歡、合適的茶葉。

不過要想買得對(duì)，還是要學(xué)一下行家買好茶的經(jīng)驗(yàn)。

1、看

首先是看。不是看包裝，是看茶的外形和色澤，以及簡(jiǎn)單的產(chǎn)地。

如果去買茶前，已經(jīng)想好要買什么茶，那就先了解一下這種茶的外形特征。

比如正宗的洞庭碧螺春，產(chǎn)自蘇州洞庭山，外形卷曲如螺，茶毫明顯，色澤銀綠隱翠，是比較深的綠。

如果標(biāo)榜是洞庭碧螺春，產(chǎn)自四川、云南，干茶卻鮮嫩翠綠，那就要警惕是外地茶了。

再比如，綠茶白毫披覆一般是高品質(zhì)的特征，但正宗的西湖龍井是沒有白毫的。

其次看茶葉的勻、凈。

勻就是均勻，不要有大有小，有肥有瘦，有薄有厚，要保持相對(duì)平均。

凈就是不摻雜其他東西，普洱茶餅里不要有茶果，高等級(jí)的綠茶不能在芽頭里摻雜較多葉片。

2、聞

聞把握兩個(gè)重點(diǎn)，厚和透。

厚是說香氣要穩(wěn)重，不是高火產(chǎn)生的米香、不是艷香，不是俗香，更不是煙焦氣、酸餿氣、水悶氣、生青氣、陳霉氣、樟腦氣等不好的氣味。

透是說這個(gè)香是綿長(zhǎng)的，不是聞第一下直沖鼻子，以后越來越淡。

聞干茶有一個(gè)小技巧，抓一把干茶，呵一口氣，趁熱來嗅它，能聞到比較明顯的香氣。

3、摸

伸手去摸茶葉前，要確保自己的手干凈，沒有沾上任何氣味。

手，是人體觸感最敏銳的身體器官之一。摸一摸，能感受到茶葉的干燥度。

新茶剛炒制時(shí)間短，茶葉干燥，用手一捏就容易捏碎，茶梗也容易折斷。

摸過干茶的手指上，也可以再聞一下香氣，有沒有異味。

懂行的老茶客，還會(huì)摸一下沖泡后的葉底。葉底軟嫩勻齊，摸上去富有彈性，像是浸了水的綢緞，說明茶葉品質(zhì)比較好。摸起來比較僵硬，說明葉底不活。

4、嘗

除了從外觀角度來挑選茶葉，還可以品嘗，尤其是弄不準(zhǔn)的茶葉，一定要沖泡。

沖泡有利于我們分辨很多問題。像洞庭碧螺春和外地碧螺春，從外觀上，有些外地碧螺春幾乎能“以假亂真”，但一開湯，立馬露餡。

外地碧螺春第一泡滋味鮮爽，回味時(shí)略帶澀味，到第二泡滋味就變淡，無回甘。

而正宗的洞庭碧螺春滋味鮮爽，口舌生津，回味綿長(zhǎng)鮮醇，到第二泡第三泡仍有回甘。

綠茶以新為貴，通常來說，存放超過一年，口感、新鮮度會(huì)下降不少。

新茶香氣馥郁，滋味醇厚中能夠感到柔和清爽。陳茶，因?yàn)榉枷阄镔|(zhì)不斷揮發(fā)，香氣轉(zhuǎn)為沉悶，茶湯略顯渾濁，滋味轉(zhuǎn)淡。

想要更好地感受茶湯滋味，可以試試這樣品茶。

茶湯邊沿接觸到嘴唇時(shí)，將茶湯適量地吸入口中，翹起舌尖，將舌頭包含在茶湯中間。舌頭上下攪動(dòng)幾圈，更直觀地感受到茶湯稠厚、細(xì)膩的感覺。

5、葉底（看）

其一，好茶的葉底要有光澤感。

品質(zhì)上好的茶，擁有著天然好氣色，葉底看上去是鮮活的，葉表有光澤。

而狀況百出的劣質(zhì)茶里，往往葉底暗沉，色澤暗啞，看上去就像蒙著一層灰撲撲的濾鏡，死氣沉沉。

其二，葉底要留有余香，不能發(fā)散怪味。

判斷茶葉品質(zhì)好壞時(shí)，留香持久，香氣不易變淡，非常關(guān)鍵。不能有漚味、怪味、悶味。

其三，葉底要具有韌勁，不能一捏就爛。

干茶經(jīng)過沖泡之后，會(huì)重新舒展開來，活力滿滿，柔韌光鮮。

要是用手輕輕一捏，葉底就像腐敗的菜葉子那樣變成爛泥狀，這樣的茶品質(zhì)堪憂。

其四，葉底不能僵硬泡不開，要具有彈性。

總之，眼觀、鼻聞、手捏、口感，不僅可以用在實(shí)體店買茶上，也能根據(jù)這個(gè)方式辨別網(wǎng)上買的茶究竟如何。

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