白茶的分類(lèi)與等級(jí)

白茶的分類(lèi)與等級(jí)

根據(jù)《GB/T22291-2017白茶》標(biāo)準(zhǔn)，白茶分為貢眉、壽眉、白牡丹、白毫銀針?biāo)姆N。

貢眉：茶樹(shù)嫩梢為原料制成。

壽眉：葉片或嫩稍制成。

白毫銀針：以單芽為原料制成。

白牡丹：一芽一二葉為原料制成。

根據(jù)種類(lèi)的不同，其等級(jí)也有所區(qū)別。

壽眉分為一級(jí)、二級(jí)兩個(gè)等級(jí)。

貢眉分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。

白牡丹分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。

白毫銀針?lè)譃樘丶?jí)、一級(jí)。

白茶的分類(lèi)

主要分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針?biāo)拇箢?lèi)。

1、白毫銀針

以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

白毫銀針又名銀針白毫、銀針或者白毫，以色白如銀、形狀似針而此得名。干茶外形肥壯，滿披白毫，色澤銀亮，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮，滋味鮮醇甘爽，湯淺杏黃色、清澈明亮。

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

干茶葉面色灰綠或墨綠，芽毫色銀白，葉背披滿白毫，香氣毫香顯，滋味清甜醇爽，湯色黃、清澈；葉底嫩綠或淡綠色，葉脈與嫩梗帶有紅褐色，也是白茶中的上等珍品。

3、貢眉

以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

形似白牡丹，但形體偏瘦小。優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，葉色翠綠，湯色橙黃或深黃，香氣鮮純，有毫香，滋味醇厚尚爽。

4、壽眉

以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

成茶不帶毫芽，色澤灰綠帶黃，香氣純，滋味醇厚或濃厚，湯色橙黃，葉底黃綠略粗雜。

白茶各種類(lèi)的不同等級(jí)特點(diǎn)

GB/T 22291-2017《白茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶產(chǎn)品類(lèi)型及質(zhì)量等級(jí)。

1、白毫銀針

特級(jí)

芽針?lè)蕢?、茸毛厚、勻齊、潔凈；色澤銀灰白、富有光澤；香氣清純、毫香顯露；滋味清鮮醇爽、毫味足；湯色淺杏黃、清澈明亮；葉底肥壯、軟嫩、明亮。

一級(jí)

芽針秀長(zhǎng)、茸毛略薄、較勻齊、潔凈；色澤銀灰白；香氣清純、毫香顯；滋味鮮醇爽、毫味顯；湯色杏黃、清澈明亮；葉底嫩勻明亮。

2、白牡丹

3、貢眉

4、壽眉

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