正山小種有煙熏的味道是什么情況

正山小種之所以有煙熏的味道，主要是因?yàn)橹谱鲿r(shí)有熏制工藝，傳統(tǒng)的正山小種制作過程中，在萎凋環(huán)節(jié)起使用馬尾松生火加溫，松香柴含有松油，當(dāng)松柴溫度升高時(shí)會(huì)從中揮發(fā)出松香油，這種松香油會(huì)吸附茶青與茶葉上形成一種煙熏的獨(dú)特味道。

正山小種紅茶在加工時(shí)，有別于別的工夫紅茶工藝，它在制作時(shí)采用了獨(dú)特的“煙熏”法。

在茶青采摘下來，到加工制作成精品茶之前，要經(jīng)歷三次煙熏——用本地產(chǎn)的馬尾松，熏制這些茶青。

時(shí)至今日，桐木關(guān)那間小種紅茶的大廠里，還保留著一棟年代久遠(yuǎn)的、用于熏制茶葉的“青樓”。

這就是為什么我們松煙香的原因了：

加工過程中，三次用馬尾松熏制茶葉，這些松煙香，被茶青所吸收，制成成品茶后，此類香氣物質(zhì)便會(huì)融入到茶葉之中，生成一股獨(dú)特的松香香味。

煙熏的正山小種，要感受清幽的松煙香，應(yīng)該純和清幽。茶湯應(yīng)該滋味醇厚，似桂圓湯。

在試茶過程種，還是發(fā)現(xiàn)煙熏小種的一些魅力。

其一香氣很是豐富，松煙香清幽細(xì)膩，同時(shí)帶有桂圓干似的果香感。

沖泡后，茶湯醇厚，有一種飽腹感，冬季一種溫暖的感覺，更難得在于茶湯入口，舌面有一種涼絲絲薄荷一樣的清涼感，這來自于傳統(tǒng)的煙熏工藝，以及優(yōu)秀的產(chǎn)地。

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