芒種清補(bǔ)吃什么

芒種清補(bǔ)吃什么

養(yǎng)生保健專(zhuān)家說(shuō)，芒種時(shí)節(jié)，天氣越來(lái)越熱，蚊蟲(chóng)大量滋生繁殖，容易傳染各種疾病，特別是蚊子，是造成人們患病的主要原因之一，所以有人把農(nóng)歷五月稱(chēng)為“百毒之月”。

芒種節(jié)氣吃B族維生素可驅(qū)走蚊子

養(yǎng)生保健專(zhuān)家認(rèn)為，驅(qū)除蚊子的方法，除了加強(qiáng)生活區(qū)域的清潔衛(wèi)生以外，自身的起居生活也很重要?？梢岳靡恍┯行У男「[門(mén)來(lái)趕走蚊子。比如，睡前一小時(shí)口服B族維生素1～2片，通過(guò)人體生理代謝后從汗液排出體外，會(huì)產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味，當(dāng)然，吃大蒜也可有效驅(qū)蚊。

也可在室內(nèi)放一兩盆盛開(kāi)的茉莉花、米蘭或玫瑰，最好是夜來(lái)香，因?yàn)槲米硬荒苋淌苓@些花的香氣，所以也可有效地起到驅(qū)蚊效果。而橘紅色的燈光，也具有驅(qū)蚊效果。因?yàn)槲米雍ε麻偌t色的光線，所以夏季臥室內(nèi)可用橘紅色的燈光照明。

芒種“清補(bǔ)”吃什么

1.鴨肉。炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎(chǔ)上，夏季食用肉類(lèi)的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，在容易上火的季節(jié)食用，滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用極強(qiáng)，凡是體內(nèi)有濕熱、虛火過(guò)重的人都適合吃鴨肉。

2.西洋參。酷暑盛夏，多汗會(huì)損耗人體陰津，傷陰則易生虛火，出現(xiàn)疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，而西洋參性涼而補(bǔ)，能降火、生津液、除煩倦。每次取上1～2克，用開(kāi)水沖泡代茶飲，非常方便。

3.泥鰍。經(jīng)過(guò)一個(gè)春天的生長(zhǎng)，在這個(gè)時(shí)節(jié)，泥鰍肉質(zhì)達(dá)到了最為肥美的時(shí)刻。因其是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品，故被稱(chēng)為“水中人參”。中醫(yī)理論也認(rèn)為，泥鰍有補(bǔ)中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養(yǎng)顏等功能，同時(shí)，老年人常吃泥鰍還有助于抵抗衰老，強(qiáng)身健體。

4.魚(yú)。這個(gè)時(shí)節(jié)正是大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鮐魚(yú)、鲅魚(yú)及三文魚(yú)和多寶魚(yú)的產(chǎn)卵期，因此，此時(shí)最適宜吃這幾種魚(yú)。

芒種應(yīng)時(shí)什么樣食譜？

在芒種時(shí)節(jié)，人體生理代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津，所以宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。老年人因機(jī)體功能減弱，熱天消化液分泌下降，心腦血管有不同程度的硬化，飲食宜以清補(bǔ)為主，輔以清暑解熱、護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂作用的食物。女性在月經(jīng)期或產(chǎn)后，即使天氣漸熱，也不宜食生冷性涼之品，以防由此導(dǎo)致其它疾病。

下面是幾個(gè)芒種時(shí)節(jié)的應(yīng)時(shí)食譜，供參考。

青椒炒鴨塊

[用料]青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

[做法]鴨脯肉切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，用清水洗凈后控干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻，與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟，倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、黃酒、鮮湯燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入；用水淀粉勾芡，放入味精翻炒幾下裝盤(pán)即成。

[功效]溫中健脾，利水消腫。

青荷包三絲

[用料]雞脯肉150克，鴨脯肉75克，綠豆芽250克，鮮荷葉3張，生姜15克，蔥10克，胡椒2克，味精1克，雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽3克，菜油1000克(實(shí)耗100克)，豬油40克。

[做法]雞脯肉、鴨脯肉洗凈切絲；生姜、蔥洗凈切成細(xì)絲；綠豆芽摘去頭尾，洗凈入沸水燙一下?lián)破穑缓扇~洗凈燙軟漂涼，切成20張；雞蛋去黃留清，用淀粉調(diào)好待用。

雞絲、鴨絲用精鹽、胡椒、味精、姜、蔥攪拌，拌勻腌漬5分鐘，再用蛋清淀粉將綠豆芽、豬油、蔥、姜絲、精鹽、味精拌勻；先取一份豆芽放在荷葉上面，再放一份雞鴨絲，然后包好，共包20張。鍋置火上注入菜油，油燒至九成熱后將荷葉包放在漏勺里，反復(fù)淋以熱油，大約5分鐘即熟。

[功效]消暑祛濕。適用于身體虛弱、陰虛火旺及暑濕泄瀉、眩暈等癥，是夏季的時(shí)令菜。體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)員、機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛員經(jīng)常食用能消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，保持旺盛精力。

西紅柿炒雞蛋

[用料]西紅柿300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖各適量。

[做法]西紅柿洗凈切片，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛人碗內(nèi)；炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋溶化，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可(糖尿病人食用時(shí)不放白糖)。

[功效]生津止渴，養(yǎng)心安神。

香菇冬瓜球

[用料]香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、香油各適量。

[做法]香菇水發(fā)、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用，姜洗凈切絲。鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開(kāi)，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

[功效]補(bǔ)益腸胃，生津除煩。

黃花肉片湯

[用料]黃花菜25克，瘦豬肉100克，姜、蔥、鹽、淀粉、醬油、味精等適量。

[做法]先將黃花菜用溫水泡發(fā)，除去硬蒂，洗凈；豬肉切片，用淀粉、醬油、鹽、味精腌一下。置一鍋，加水煮沸后，放入黃花菜，煮開(kāi)后放入肉片，加調(diào)料，再煮幾開(kāi)即可食用。

[功效]寧心安神，清熱利尿，解酒，止血，通乳，抗菌消炎，適用于心煩胸悶、神經(jīng)官能癥、小便不利或熱赤難下、痔瘡便血、鼻出血、產(chǎn)后少乳、醉酒及感冒、痢疾、乳腺炎等。

[禁忌]新鮮的黃花含有秋水仙堿，食之易引起中毒。

清燉雞湯

[用料]老母雞1只，姜、鹽等調(diào)味品適量。

[做法]將雞宰殺干凈，切成小塊，加水、姜，慢火煮l～2小時(shí)。待雞肉軟熟，加入鹽等調(diào)味品即可食用。

[功效]補(bǔ)益氣血，滋養(yǎng)五臟，開(kāi)胃生津，醒酒消食。適用于氣血虧虛、五臟虛損、四肢乏力、身體贏瘦、虛弱頭暈、小便頻數(shù)、耳鳴等，還可用于痢疾、便血、．痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛及輕度高血壓、動(dòng)脈硬化。另外，還可用于醉酒不適等。

[禁忌]雞肉性溫?zé)?，?yáng)盛體質(zhì)之人夏季慎食。

芒種最佳時(shí)令食品：桑葚很多養(yǎng)生和醫(yī)學(xué)專(zhuān)家給大家推薦芒種最佳時(shí)令食品一一桑葚。

桑葚，又名桑果，被稱(chēng)為“民間圣果”。早在兩千多年前，桑葚就已是皇帝御用的補(bǔ)品。成熟的桑葚味甜汁多，酸甜適口。

桑葚在中醫(yī)中有很高的價(jià)值，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑葚入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋(píng)果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境決定了桑葚具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。

桑葚有改善皮膚的血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

食用桑葚注意事項(xiàng)：

(1)桑葚中含有過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，因此小孩不宜多吃桑葚。

(2)桑葚內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，且性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。

(3)桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。

(4)桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品，沒(méi)有成熟的不能吃。

芒種要“清補(bǔ)” 適合吃哪些水果

芒種正值初夏茂盛之際，此時(shí)天氣已經(jīng)進(jìn)入炎熱模式。人體干燥上火時(shí)常發(fā)生，所以飲食清火降溫就很有必要了。建議大家多吃水果，不僅可以消暑降溫，還能提高抵抗力預(yù)防各種疾病。那么芒種吃什么水果?
??1、芒種吃什么水果：芒果

??芒果屬于熱帶水果之一，它被稱(chēng)為熱帶果王。它體內(nèi)含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，維生素C含量也不低。我們常見(jiàn)的有小臺(tái)芒、青芒等等。另外提示有些過(guò)敏性體質(zhì)的芒果的葉或汁對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可引起皮炎。

??2、芒種吃什么水果：香瓜

??香瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以跟西瓜媲美，它含有豐富芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素，多食香瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。

??3、芒種吃什么水果：草莓

??草莓被人們譽(yù)為果中皇后，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火。中醫(yī)認(rèn)為，草莓性涼味酸，無(wú)毒，具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。在初夏的時(shí)節(jié)常吃草莓，美味又清爽。
??4、芒種吃什么水果：西瓜

??夏令的主要水果之一。西瓜性味甘，寒。入心、胃、膀胱經(jīng)。功效解暑除煩，生津止渴，利尿降壓?？捎糜谙奶鞜崾ⅲ钩鰝?，心煩口渴，小便短少。它西瓜還含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量流失的體內(nèi)鉀鹽。

??5、芒種吃什么水果：梨

??梨果鮮美，肉脆多 汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對(duì)人體健康有重要作用。梨子具有清肺養(yǎng)肺的作用。多吃梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低，所以有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱(chēng)為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。

??6、芒種吃什么水果：櫻桃

??櫻桃號(hào)稱(chēng)“百果第一枝”，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。容易上火的慎食，糖尿病者忌食。

??7、芒種吃什么水果：楊梅

??楊梅在我國(guó)南方盛產(chǎn)，有“果中瑪瑙”之稱(chēng)。紅色、紫色的楊梅也屬于深色水果，富含花青素這種植物化學(xué)物，具有較強(qiáng)的抗氧化、清除自由基、延緩衰老、提高免疫力等功效。楊梅中有機(jī)酸含量豐富，有機(jī)酸有一定刺激唾液、胃液分泌，改善消化，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等作用。

??8、芒種吃什么水果：荔枝

??“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！贝蠹叶悸?tīng)過(guò)這個(gè)典故，可想而知荔枝的魅力。荔枝果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美。它體內(nèi)含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%。以上可止呃逆，止腹瀉，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾。

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