大寒作為二十四節(jié)氣中最寒冷的一個節(jié)氣,最是注重飲食方面的講究。這時進補不一定要多吃肉,吃些蔬菜也養(yǎng)生。那么大寒節(jié)氣吃什么蔬菜呢?下面就為大家介紹。
大寒節(jié)氣吃什么蔬菜
1.紅椒
辣椒中的辣椒素可促進新陳代謝,幫助人體抗寒抗潮,同時還有助于降低心臟病及動脈粥樣硬化的風(fēng)險。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感,從而吃得更少。需要提醒的是,吃辣也應(yīng)該有度,否則會適得其反。
2.胡蘿卜
冬季寒冷而干燥,是胃病極易復(fù)發(fā)的季節(jié),多吃些胡蘿卜有助于養(yǎng)胃。胡蘿卜的養(yǎng)胃秘訣就在于富含大量的胡蘿卜素,能夠明目養(yǎng)神、滋潤腸胃。也就是中國醫(yī)學(xué)所認為:下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟。
3.南瓜
南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇,對于經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族有很好的養(yǎng)肝護目、潤腸減脂的作用,另外南瓜里面含鉀尤多,且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理,可以平衡體液鹽濃度,排水消除水腫。
4.蓮藕
蓮藕通常都是在冬天的時候成熟,因此冬天是吃蓮藕的最好時節(jié)。冬天的蓮藕與其他季節(jié)相比,是更加的鮮嫩可口,而且營養(yǎng)價值也更高。中醫(yī)認為,蓮藕味甘性涼,能清熱生津,涼血止血,補益十二經(jīng)脈血氣,平體內(nèi)陽熱過盛、火旺,熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。
5.菠菜
菠菜是很好的養(yǎng)生食物。它味甘、辛、性涼,入腸、胃經(jīng),具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效,既可以補肝養(yǎng)血,又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。
6.香菜
中醫(yī)認為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,入食后可增加胃液分泌,增進食欲,調(diào)節(jié)胃腸蠕動,提高消化力。
7.山藥
山藥是藥食同源的滋補佳品,特別適合冬季養(yǎng)生食用。其性平、味甘,具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。山藥黏液質(zhì)含有膽堿,可防止體內(nèi)脂肪沉積在血管壁,保持血管彈性,預(yù)防動脈粥樣硬化,還可強化肝臟和腎臟的結(jié)締組織,保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑。
以上就是大寒節(jié)氣吃什么蔬菜的相關(guān)介紹,希望可以幫助到大家。蔬菜的種類很多,當然也不是所有的蔬菜,都適合在所有的季節(jié)進行食用。以上為大家介紹到了七種適合在冬節(jié)食用的蔬菜,都是爭對冬季保暖,還有干燥的天氣,所挑選出來的蔬菜。
2023大寒吃什么食物養(yǎng)生 大寒時節(jié)最佳養(yǎng)生御寒食物食譜
牛肉
冬季吃火鍋必備牛肉,牛肉能增加人體的抗寒能力,充足的鐵質(zhì)能維持血紅素正常,以載送血氧到腦部及其他重要器官,保護心臟不致過度勞累,使準媽媽身體充滿活力。準媽媽一個星期吃3-4次瘦牛肉,不但可預(yù)防缺鐵性貧血,增強免疫力,更能起到良好抗寒作用。
紅棗
紅棗的功效不僅僅只有補血養(yǎng)顏這么簡單,紅棗具有補氣的功效,對抗寒冷最有效。紅棗中還含有非常多的硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等維生素物質(zhì),在增強體質(zhì)提高身體免疫力上起到很好的作用。
白蘿卜
在我國民間有“小人參”之美稱,也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結(jié)合,更有利于鈣的吸收。
西紅柿
西紅柿中具有豐富的維生素和礦物質(zhì),在美容和食用上具有很高的價值。另外,因為西紅柿中含有的鐵、鎂、鈣等,是其他食物中不多見的,所以常吃西紅柿對身體很有益。
葡萄干
葡萄干中還含有大量的鈣質(zhì)、磷元素、鐵質(zhì)元素等,是準媽媽們的滋補佳品,可以幫助準媽媽們補氣血、暖腎,尤其是對于貧血的準媽媽們來說,多吃一些葡萄干是非常好的。
羊肉
羊肉性味甘溫,富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、鈣、鐵等營養(yǎng)成分,吃它具有暖中補虛,御寒祛濕的功效。它可是冬季御寒的佳品,大寒節(jié)氣來了,雖然說天氣并沒有下降特別多,但還是冷的。為了保健身體,大家不妨吃些羊肉御寒。比如說吃烤羊肉、喝羊肉湯等,就挺不錯的。
核桃
冬季最要緊的養(yǎng)生措施是抗寒,因為天冷了寒氣重,若是不想法子抗寒的話,寒氣侵入身體可不僅僅是讓你感到全身發(fā)冷,還會影響血液循環(huán),最終給身體帶來眾多的損傷。其中,建議多吃些核桃抗寒,因為其含有大量的維生素E、磷脂等,這些營養(yǎng)成分都具有一定的抗寒作用。
除了這些之外,我提醒,大寒節(jié)氣到了以后,可以多吃紅色的食物,幫助溫補身體。比如說枸杞子、胡蘿卜、紅薯、西紅柿、紅辣椒等等。尤其是吃羊肉的時候,可以搭配一些山楂食用,有助消化,還能幫助去膻味,從而平衡陰陽,幫助解燥熱。
食譜推薦:
1、黃芪牛肉湯
材料:準備好瘦牛肉1KG,20G的大蔥,15G的生姜,各12G的黨參、黃芪,各種調(diào)味料各適量。
做法:
然后將黃芪和黨參洗凈,用雙層紗布袋裝好,并且扎緊口子做成藥包備用。之后將牛肉洗凈,再切成小塊備用,蔥姜洗好切好備用。再者將砂鍋放于火上,倒入鮮湯,放入牛肉塊和藥包燉煮。等到湯水煮沸了以后,將浮沫撈掉,再倒入蔥姜和適量的料酒繼續(xù)煮。最后等到牛肉煮熟了,就可以加入精鹽、胡椒粉調(diào)味就可以吃肉喝湯了。
2、生姜羊肉湯
材料:準備好500G的羊肉,各30G的生姜和當歸。
做法:
然后將羊肉全部清洗干凈,洗好了以后切成塊,再燒一鍋開水將羊肉塊放下去焯燙,再撈出來晾涼備用。之后洗好鍋重新加水,倒入羊肉塊、當歸以及處理好的生姜,用大火燉煮。等到湯水沸騰了以后,用小伙再燉上一兩個小時,肉熟了就可以加入食鹽調(diào)味食用了。
紅杞田七雞
原料:枸杞子15克,田七10克,精豬肉40克,母雞一只,生姜20克,紅棗10克,蔥30克。
調(diào)料:精鹽適量,紹酒30克,胡椒粉少許。
做法:
1、三七4克研末,6克潤軟切片,枸杞泡開,生姜切大片,蔥切段備用。
2、母雞宰殺洗凈后用開水焯燙片刻,使之表皮收縮光滑。
3、將準備好的原料全部放入雞肚子中,加入清湯、紹酒和胡椒粉上籠蒸制兩小時。
4、蒸好后加鹽調(diào)味即可。
24節(jié)氣都吃的食物如下:
1、立春:牛肉、香菜、菠菜、雞肝。
2、雨水:南瓜、小米、豆苗、玫瑰花。
3、驚蟄:豌豆、黑米、海蜇、荸薺。
4、春分:紅棗、淮山、銀耳。
5、清明:薺菜、燕麥、茼蒿。
6、谷雨:土茯苓、豆芽。
7、立夏:木瓜、鴨肉、山楂。
8、小滿:櫻桃、苦菜。
9、芒種:茄子、冬瓜。
1、夏至:綠豆、苦瓜。
11、小暑:絲瓜、黃鱔。
12、大暑:生姜、萵筍、獼猴桃。
13、立秋:檸檬、芝麻。
14、處暑:海蜇、銀耳、百合。
15、白露:核桃、木耳、蜂蜜。
16、秋分:銀耳、芝麻、核桃、糯米。
17、寒露:豆類、海帶、紫菜。
18、霜降:柿子、栗子、花生。
19、立冬:豆?jié){、蛋類、核桃、杏仁。
2、小雪:牛肉、白菜、栗子。
21、大雪:鯽魚、海參、核桃。
22、冬至:獼猴桃、甘蔗、柚子。
23、小寒:栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。
24、大寒:栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。
因為冬天溫度低,或打霜后溫度下降,青菜要避免自身細胞被凍壞,就要想辦法保護自己。
青菜正是利用糖水冰點低來保護自己的,因為青菜里含有淀粉(幾乎所有綠色植物都含淀粉),淀粉不僅不甜,而且不容易溶于水。但溫度低了后,青菜里的淀粉就在體內(nèi)淀粉酶的作用下,由水解作用變成麥芽糖酶,又經(jīng)過麥芽糖的作用,變成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在細胞液水中,這就降低了細胞液的冰點,使細胞不容易凍壞,保護了青菜。因葡萄糖是甜的,所以青菜也就有了甜味。
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