大雪時節(jié)吃山楂潤燥生津

大雪時節(jié)吃山楂潤燥生津

伴隨著寒風(fēng)的吹起，“大雪”節(jié)氣也到來了。在這個寒冷的冬季，相信即使是再愛美的人也會想要開始吃一些好吃的來給自己寒冷的身子補一補。但是，平時大魚大肉吃過了的我們，在這個時節(jié)也不宜吃太過于油膩的東西，這樣反而不利于身體的健康。尤其是，“大雪”節(jié)氣后，天氣越發(fā)的寒冷，也即將進入隆冬，過量的吃一些進補的東西，會讓食物滯留在我們的腸胃中，阻礙我們的本身就遇冷受到刺激的腸胃。那么，在這個時節(jié)，我們應(yīng)該吃點什么才好哪？

山楂好吃又健康 “大雪”到了得來點

山楂又稱紅果、山里紅、胭脂果。在我國已有3000多年的栽培歷史。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所最新測定顯示，山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，能提高機體免疫力，增強體質(zhì)。時常吃山楂會有一定的防衰老、美容、防癌和預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。在寒冷的“大雪”節(jié)氣到來之時，吃一些美味又營養(yǎng)的山楂，讓它來幫我們調(diào)節(jié)我們的身體是非常不錯的選擇。

每百克山楂果肉中含膳食纖維3.1克。俗話說：“欲得長生，腸中常清”。膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，充足的膳食纖維可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食腸的消化和廢物的排泄，促進體內(nèi)的物質(zhì)代謝。果膠具有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石形成的功效。

山楂中還含有多種生活活性物質(zhì)，如三萜類和黃酮類物質(zhì)，具有擴張血管增加冠狀動脈血流量，改善心臟活動軟化血管降低血壓和膽固醇等作用。

祖國醫(yī)學(xué)認為，山楂味酸甘，性微溫，能增食欲，助消化，破瘀血，止瀉痢。

山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐頭、糖葫蘆等休閑食品外，還可以做成美味的菜肴。如山楂肉絲、點心餡、山楂餅等。還可以干制成山楂片煮水飲用，具有很好的潤燥生津作用。

山楂雖然是營養(yǎng)品，也不是多多益善。山楂吃多了會傷中氣。所以，中氣不足的人，尤其是食用人參等補氣藥的要慎食。山楂味酸，食用后應(yīng)及時漱口，以防損傷牙齒。

怎么樣，我們說了這么多山楂的好處，您是不是也有點心動了哪？那么就來點吧！

冬季的“補”，宜以溫補適宜。下面，我們還給大家推薦幾個有營養(yǎng)有健康的滋補佳肴。

酸菜燉粉條

配料：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。

做法：

1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。

2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。

3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。

功效：葷素搭配合理，營養(yǎng)均衡，能都迅速的補充熱量

木耳冬瓜三鮮湯

配料：冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，大米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油各適量。

做法：

1、將冬瓜去皮洗凈切成片；木耳、大米洗凈備用；雞蛋打勻攤成蛋皮后切成寬片備用；

2、鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下入米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油數(shù)成。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

鮮山楂的吃法和功效

　山楂，可食用植物，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。山楂別名也叫赤爪實，赤爪子，棠棣子，棠球子，山查，鼠楂，羊棣，赤棗子，鼻涕團，柿楂子，山里果子，茅楂，猴楂，映山紅果，海紅，酸梅子，山梨，酸查，山梨果，，山果子，南山楂，北山楂，藥山楂，大山楂，小山楂，大果山楂，小果山楂，山植，小葉山楂，棠棣、綠梨。

　　山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂(最早的山楂品種)。歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現(xiàn)在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數(shù)上有小點，故得名大金星?？谖蹲钪兀瑢儆谔貏e酸的一種。大綿球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。市場北山楂售價7-8元，受新貨影響，價格有所回落，統(tǒng)片售價在3.6-3.9元。

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　　山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。目前，已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有“山楂丸”、“焦三仙”等。 山楂的吃法如下：

　　1.山楂100克加豬瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂，適用于脾虛積滯。痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等癥。山楂、金銀花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成雙花飲，能清熱解毒、生津潤燥、祛風(fēng)消積，適用于暑熱煩渴、心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛目赤等癥。山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能補腎潤肺、潤腸化食，適用于津液虧損、口干燥渴等。生山楂、沙麥芽各10克開水沖服，制成山楂麥芽飲，能消食導(dǎo)滯，適用于消化不良等癥。山楂片、丹參各10克，加麥冬5克，制成參果飲，有軟化血管作用，可防治高血壓、冠心病。

吃山楂片的功效與作用

吃山楂片的功效與作用

吃山楂片的功效與作用，山楂片是山楂加工后常見的一種食物，而外山楂片可以起到促進消化以及活血化瘀的作用，山楂片當(dāng)中會含有多種維生素以及檸檬酸，以下詳細介紹吃山楂片的功效與作用

吃山楂片的功效與作用1 山楂片的功效與作用

1、在山楂片含有很多的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等多種微量元素以及礦物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收和利用以后有著降低人體血脂、血壓、強心和抗心律不齊等各種作用。

2、在山楂片還含有一種很是特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)就是解脂酶成分，而這種成分它主要能夠促進人們再食用脂肪類食物的時候，加快脂肪類食物的的消化，同時它還能夠促進我們?nèi)梭w胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素含量等多種作用。

3、經(jīng)過科學(xué)人員的臨床試驗發(fā)現(xiàn)，在山楂片中的有些物質(zhì)可以明顯的降低人體血清膽固醇以及甘油三酯，這些物質(zhì)能夠有效的防止動脈粥樣硬化，除此之外，在山楂片中含有的總黃酮它有著擴張人體血管以及持久降壓的作用。

山楂片的營養(yǎng)價值

山楂片它是一種以山楂做為主要原料而制成的一種食品，它有著健脾開胃的明顯效果。而山楂片它的形狀為圓形薄片，色澤比較鮮艷，厚薄十分的均勻，質(zhì)酥感覺也很適度。山楂片的含糖量大概為85%

而還原糖含量大概為9%，總酸大概為1.5%左右，另外再山楂片中還含有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等各種營養(yǎng)成分，人們在食用以后有著生津開胃、幫助人體消化、具有降血壓降血脂等各種功效。而且山楂片中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等各種營養(yǎng)物質(zhì)

這些營養(yǎng)物質(zhì)具有降低人體血脂、血壓、強心和抗心律不齊等各種病癥的作用。并且山楂內(nèi)含有的黃酮類化合物牡荊素，它是一種天然的抗癌作用較強的藥物，醫(yī)學(xué)研究人員在山楂提取出了這種物質(zhì)，它對人體癌細胞在體內(nèi)生長以及癌細胞的增殖和浸潤轉(zhuǎn)移都有一定的抑制作用。

山楂片的吃法

干山楂片煮粥，用干山楂片和大米一起煮粥也非常好吃的，為日常生活中我們在煮粥的時候可以先把四十克左右的干山楂片洗干凈以后，在加入清水煮成山楂汁

煮好山楂汁后取出來它的汁液以后再把大米放入到山楂粥里面，然后放入鍋中在加入大約十克左右的白砂糖，一起用慢火煮制成粥，等煮好粥以后就可以取出來食用了，這樣煮粥不僅能夠強健人們的脾胃，也能夠消除人們的積食，它十分適合小孩子們食用，預(yù)防積食。

山楂片的宜忌人群

1、在日常生活中，其實有一些人群是不適合食用山楂片的。其中包括孕婦、胃酸分泌過多者、病后體虛者、脾胃虛弱者等患有這些病癥的人是不能食用的。

2、小孩在牙齒發(fā)育的時候是不適合長期食用山楂片的，不然大量的食用山楂片會影響牙齒健康的。

3、因為在山楂片含有大量糖分物質(zhì)，所以如果是糖尿病患者的話是不適合食用山楂片的。

4、因為山楂片中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)具有一定的破血散淤的功能，這些營養(yǎng)物質(zhì)會促進子宮收縮，孕婦在食用之后容易造成流產(chǎn)，因此在孕婦是不適合吃山楂片的，不過在孕婦在產(chǎn)后可以吃它的，而且山楂片會有利于促進子宮恢復(fù)。

山楂片不能和什么一起吃

1、山楂片是不能和豬肝一起食用的，在山楂片中含有維生素C很豐富，而在豬肝中含有大量的銅、鐵、鋅等金屬微量元素以及礦物質(zhì)，當(dāng)維生素C遇到金屬離子以后，就會加快氧化速度，會使我們?nèi)梭w中的維生素C和金屬都遭到一定的破壞，從而影響我們?nèi)梭w的'吸收。

2、胡蘿卜與山楂片是不能一起食用的，在胡蘿卜富含有大量的維生素C分解酶，而且含有豐富的維生素C的山楂片與含有維生素C分解酶的食物一起食用的話，那么山楂片里面含有的維生素C會被維生素C分解酶快速的分解破壞，從而不被人體吸收利用，所以它們不能一起食用。

吃山楂片的好處

吃山楂片的好處很多，因為山楂片的主要食材是山楂，山楂可以健脾消食，它可以治療消化不良和厭食癥，尤其是長期消化不良的人在食用山楂后是有好處的。而且山楂可以軟化人體中的血管、降低甘油三酯，治療高脂血癥，對高血脂的中老年人來說食用山楂片可以改善這些問題。

食用山楂片的注意事項

在食用時一定不能過量，而且要選擇顏色靚麗的來食用。

山楂片可以說是一種食材，也可以當(dāng)做藥材，更可以當(dāng)做一種零食來食用，所以說食用山楂片的好處多多，大家在平時生活中可以適量的食用山楂片，但是不能過量，由于它的味道酸甜可口，十分開胃，很多人愛吃，對于孕婦來說更是愛吃，但是一定不能讓孕婦食用它，畢竟自己的寶寶重要。

吃山楂片的功效與作用2 1、山楂片的功效與作用

山楂片具有調(diào)理胃腸道功能、行氣化瘀、降脂降壓的功效。山楂片能夠促進胃消化酶的分泌，有效改善食欲不佳、消化不良等癥，同時還能夠促進脂肪的代謝和排出，對人體健康有很大好處。

2、山楂茶的功效與作用

山楂茶具有降血壓、降血糖、促消化、防癌抗癌的作用，適當(dāng)飲用山楂茶能促進膽固醇、脂肪的代謝和排出，同時能夠擴張血管，緩解血壓過高所致的面色潮紅、煩躁不安等癥。

3、山楂酒的功效與作用

山楂酒具有降脂降糖、促進食欲、抗癌、活血調(diào)經(jīng)的作用。山楂性微溫，泡酒飲用可促進全身血液循環(huán)，加速細胞的新陳代謝，有利于脂肪、糖分的代謝，同時能夠有效緩解痛經(jīng)、宮寒等癥。

4、山楂丸的功效與作用

山楂丸是一種中成藥，它最主要的功效是消食化積、健脾開胃，臨床上能夠用于治療積食所致的脘腹脹滿、消化不良、食欲不佳等癥，但需遵醫(yī)囑用藥。

吃山楂片的功效與作用3 1、山楂片的功效作用

提到山楂片，相信不少人都會嘴巴里冒酸水，山楂又稱山里紅或者紅果，雖然酸不可耐，但是有很高的營養(yǎng)價格和醫(yī)療價值。常吃山楂制品可以改善人們的睡眠，增強食欲，同時還能預(yù)防大腦中的動脈粥樣硬化，這也是山楂被認為是長壽食品的重要原因。

介紹山楂片的作用與功效之前，可能有人要問了，為什么山楂要做成各種制品，而不能生吃。制品山楂會不會像其他水果一樣，被浪費掉很多營養(yǎng)元素。

事實上恰恰相關(guān)，山楂制成山楂片等產(chǎn)品，是因為生的山楂是不能多吃的。生山楂中所含的鞣酸容易和胃酸形成胃結(jié)石，難以被人體消化。如果長時間存在胃結(jié)石，就會引起胃出血和胃穿孔，尤其是腸胃功能比較弱的人更不能生吃。

那么，山楂片的作用與功效是什么呢？首先山楂片中含有豐富的黃酮類和維生素類元素，能夠很大程度上減少人體自由基的形成，對提高機體的免疫力有很大的幫助，同時還能預(yù)防衰老和癌癥。其次，山楂片可以降血脂，降血壓，降低膽固醇含量，軟化血管。最后，山楂片中還含有治療腹痛腹瀉的成分，也能起到化痰平喘的作用。

促進子宮的恢復(fù)也是山楂片的作用與功效之一。這里一定要特別注意，如果未生產(chǎn)之前，千萬不要食用山楂，山楂會引起的子宮收縮。由于山楂中含有大量的酸性物質(zhì)，對于一些想減肥的女性來說，山楂片除了可以食用外，還可以用山楂和荷葉進行泡水服用，效果也相當(dāng)不錯。

2、吃山楂片會發(fā)胖嗎

吃山楂片容易發(fā)胖。山楂制品經(jīng)過晾干或烘干，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2、鈣、鉀、磷等營養(yǎng)素會被濃縮，于是含量增高，而某些容易被破壞的營養(yǎng)素，如維生素C含量則大大降低，僅為原來的1/27。同時山楂制品中還添加了不少糖，因此，吃山楂片是容易發(fā)胖的。

3、減肥可以吃多少山楂片

需減肥的人可以偶爾少量吃山楂片等山楂制品，但每天不得多于1小筒山楂片的量，或1條果丹皮的量。如果吃多了就要相應(yīng)減少主食的攝入，以免攝入糖分和熱量超標。

4、哪些人不宜吃山楂片

1、有胃炎、胃潰瘍等病的病人，還需謹慎食用。

2、胃腸功能較弱的老人、小孩也不宜大量吃山楂。

3、糖尿病人最好不吃山楂片，以免造成血糖波動。

山楂瘦肉湯——健脾胃滋陰潤燥

　　山楂瘦肉湯是一道具有開胃作用的食譜類型，很多人經(jīng)常吃大魚大肉，出現(xiàn)消化不良或者是食用不振的情況，對于腸胃我們需要自我保護，一些不容易消化的食物要少吃，也要根據(jù)自己的體質(zhì)來調(diào)理。山楂瘦肉湯是不錯的一道養(yǎng)生的食譜，可以滋陰潤燥，還能健脾胃。

　　 山楂瘦肉湯

　　 選料

　　山楂40克，蜜棗6粒，瘦肉300克，生姜1小塊。

　　 制法

　　1.瘦肉切小塊，以開水汆燙。

　　2.鍋內(nèi)注入所有材料和清水(蓋過材料)，煮滾后改小火煲2小時。

　　3.依個人喜好加適量的鹽調(diào)味。

　　 功效

　　山楂性味甘，酸，微溫，可消食化積，活血散淤，且含有多種有機酸，能促進脂肪的分解，減肥瘦身，而且具有健胃，活血和降低血壓及膽固醇的功效?？梢杂兴幱玫淖饔?，還是不錯的食材類型之一，對于減肥瘦身健脾胃來說都有一定的好處。

　　豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以起到改善貧血的作用，對于補肝腎來說有好處，而且也有滋陰潤燥的功效，日常生活中可以經(jīng)常吃點豬瘦肉。

　　山楂營養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用;可以開胃消食;有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強食欲，可以有改善睡眠的作用，山楂瘦肉湯可以預(yù)防動脈硬化，還能滋陰潤燥去火氣，對于食欲不振的情況有改善的作用。

　　山楂瘦肉湯的制作很簡單，可以試試，豬肉可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還有鐵質(zhì)，對于補氣血預(yù)防貧血有好處，和山楂一起吃，可以有滋陰潤燥去火的效果，而且也可以有預(yù)防食欲不振的功效，這樣的養(yǎng)生食譜可以經(jīng)常吃。

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