目錄吃小米的注意事項(xiàng)不適合喝小米粥的人小米的做法大全小米的副作用小米養(yǎng)生食療食譜小米的食用禁忌如何挑選優(yōu)質(zhì)的小米小米含有豐富的營(yíng)養(yǎng),小米粥更是產(chǎn)婦及體弱者補(bǔ)充元?dú)獾氖朝熂哑贰5灿幸恍┤巳菏遣灰顺孕∶椎模热鐨馓摰娜恕3酥?,大家還需要了解一下吃小米的注意事項(xiàng),知道哪些情況下不能吃,小米怎么吃更健康更營(yíng)養(yǎng)。
吃小米的注意事項(xiàng)
1.小米中的米油非常有營(yíng)養(yǎng),而很多人都忽略了。要想獲得優(yōu)質(zhì)的米油,必須要把煮粥用的鍋刷干凈,不能有油污。
2.要挑選新鮮的優(yōu)質(zhì)小米,因?yàn)樾迈r的小米會(huì)對(duì)胃黏膜起保護(hù)作用。而儲(chǔ)存過(guò)久的小米不僅不起保護(hù)作用,還能導(dǎo)致胃潰瘍。
3.小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及大米,所以不能將小米做主食。可以適當(dāng)搭配一些豆類、紅棗、花生等,使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更全面。
不適合喝小米粥的人
1.虛寒的人,即怕冷,手腳冰涼的人。
2.胃病患者。
3.腎病患者。
4.女性的乳房脹痛者。
5.咽部有梗阻的人。
上述人群不是不能喝小米粥,只是不太建議喝。這是因?yàn)樾∶字嗌云珱鲂?,而以上人群都是體虛,身寒的體質(zhì)。如果非要喝,可以將兩片生姜與小米粥一起熬制食用。
小米的做法大全
1.奶香小米南瓜粥
先將小米洗干凈泡一會(huì)。再把南瓜切丁。把小米和南瓜放入電飯煲,加水,煮20分鐘,加冰糖,牛奶,再煮5分鐘。最后盛出就好。
2.小米飯南瓜盅
首先將南瓜洗凈,然后從南瓜頭處挖個(gè)口,接著去掉南瓜瓤,再用保鮮膜從外面將南瓜裹緊,放入微波爐轉(zhuǎn)10-15分鐘。其次小米飯、土司丁、火腿、胡蘿卜、青豆一起翻炒至熟,放調(diào)味品調(diào)味。最后再將做好的炒飯裝進(jìn)南瓜里。
3.臘肉燜小米
這和平時(shí)蒸大米的步驟一樣,需要注意的是在淘洗干凈小米后,電飯鍋加的水量需是平常蒸大米的一倍,再靜置10分鐘。然后將蔥花、臘肉切的片鋪在小米上面。最后依程序燜至15-20分鐘就好了。吃時(shí)攪拌均勻即可。
4.冰糖小米粥
淘洗干凈的小米,連同溫水,冰糖,紅棗,泡過(guò)的花生,一起煮開(kāi),并適當(dāng)攪拌。煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮20~25分鐘(中途稍微攪拌幾次),20分鐘后加入干桂圓肉和枸杞,再熬制5分鐘即可。
5.小米燉菌菇
小米和花生淘洗干凈,姬松茸提前一小時(shí)冷水泡發(fā),洗凈待用,香菇洗凈切條。鍋燒熱下少一點(diǎn)的油,將香菇條炒熟裝盤(pán)放在一旁備用。小米和花生還有泡好的姬松茸放入鍋中,倒3碗水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,放入炒好的香菇條和少許鹽再來(lái)5分鐘即可。
小米的副作用
現(xiàn)如今很多食物吃了會(huì)有副作用,當(dāng)副作用產(chǎn)生時(shí)會(huì)對(duì)我們的身體有危害,那么小米吃多了會(huì)不會(huì)有副作用呢?下面由小編來(lái)為您解答。
其實(shí)小米沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)的副作用,一般大人和小孩一年四季都可以正常食用。小米是粗糧,有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效,平常家庭都會(huì)用它做粥當(dāng)晚飯或是早餐,同時(shí)還有助于睡眠質(zhì)量,當(dāng)你食欲不振時(shí),吃小米還能幫你開(kāi)胃。
不過(guò)需要注意的是,小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有大米的好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,例如搭配一些紅棗、花生、其他豆類都可以,以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
小米養(yǎng)生食療食譜
1.小米紅糖粥
小米洗凈后放入鍋中加水慢慢熬制,再加適量紅糖,粥熟即可食用。對(duì)體弱和貧血的人有好處。。
2.小米南瓜粥
將小米和切好的南瓜一同放入鍋中熬制,待小米開(kāi)花,南瓜能被輕輕絞碎時(shí)即可食用。
3.小米山藥大棗粥
小米、山藥、大棗和紅糖共煮粥食用,可健脾補(bǔ)益。
4.小米芝麻糊
把小米磨成面粉狀態(tài),然后倒進(jìn)鍋里直至翻炒成黃色,同時(shí)芝麻也需要翻炒到黃色且大小成碎狀。量的選取方面,每次都只取一部分,適量的白開(kāi)水即可,早晨和晚上各服用一次即可。
5.小米山藥糊
小米與懷山藥等量,炒黃,共研細(xì)末,加水煮糊調(diào)白糖食用,可緩解孩子的消化不良。
6.小米黃芪粥
小米、大紅棗、黃芪煮粥,加紅糖適量食用,主治生產(chǎn)后體虛的寶媽。
7.小米半夏湯
小米,制半夏,水煎服。脾胃不好和易失眠的人適合喝。
小米的食用禁忌
1.身體怕冷的人,氣短的人不適合吃小米,這是由于小米偏涼性。
2.吃小米時(shí)不可和杏仁一起吃。
3.淘米時(shí)不能用熱水。
4.浸泡小米不宜超過(guò)太長(zhǎng)時(shí)間。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的小米
1.看大小。優(yōu)質(zhì)的小米都是一般大的,挑選時(shí)可用篩子將其大小不一的過(guò)濾。
2.看光澤。優(yōu)質(zhì)的小米放在太陽(yáng)下會(huì)閃閃發(fā)光。
3.捏一下小米,如果易碎,則為發(fā)潮了的或者是發(fā)霉了的小米。
4.看顏色。如果抓一把鋪開(kāi)發(fā)現(xiàn)顏色是均勻的,那就是優(yōu)質(zhì)的小米。
5.放一粒小米在嘴里,如果微甜就是優(yōu)質(zhì)小米。
在今天,五谷雜糧中作主食的無(wú)非是大米和小麥,而其他的谷物只是三餐中的調(diào)劑。其實(shí)在古代,小米也是主食中的一種,并且是中藥里的滋補(bǔ)品。看到小米有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后,小編也迫不及待的回家做一鍋可口的小米粥呢。
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