吃海鮮需要注意的禁忌事項(xiàng)有哪些

吃海鮮需要注意的禁忌事項(xiàng)有哪些

海鮮的種類各種各樣，很多人都是非常喜歡吃海鮮的，海鮮的味道的確也非常鮮美，里面又含有比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以給我們的身體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素，但是吃海鮮需要注意的禁忌有很多，大家應(yīng)該好好了解清楚，否則容易對(duì)身體健康造成危害。

海鮮如果沒(méi)有煮熟，里面含有非常多細(xì)菌，所以吃完以后會(huì)造成身體出現(xiàn)不舒服的癥狀，所以海鮮一定要用高溫煮熟以后才能夠放心的食用，在吃海鮮的時(shí)候最好不要喝啤酒。否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

吃完海鮮以后大家也應(yīng)該注意不要喝茶，這樣很容易出現(xiàn)結(jié)石，也不能吃水果，茶葉里面含有非常豐富的鞣酸物質(zhì)，會(huì)和海鮮里面的鈣形成一種不容易溶解的物質(zhì)。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

冰的海蝦不要用白灼的方式吃，因?yàn)楹ｕr只有在很新鮮的狀態(tài)下才能用白灼或者清蒸的方式，海鮮和肉類食品是不一樣的，在低溫情況下細(xì)菌很多，只有經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)才能把有害細(xì)菌全部殺死，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味。

上面給大家介紹的就是吃海鮮需要注意的禁忌事項(xiàng)有哪些，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，大家還應(yīng)該注意打包的海鮮一定要冷藏，死的海鮮產(chǎn)品病毒非常多，一定不能再吃，大家在購(gòu)買(mǎi)海鮮的時(shí)候一定要看看海鮮的光澤度，摸摸它的肉質(zhì)，有沒(méi)有粘液或者用鼻子聞一下它的味道是否新鮮，如果有異味就證明海鮮出現(xiàn)了問(wèn)題。

吃海鮮的注意事項(xiàng)

吃完海鮮千萬(wàn)別碰5種食物如下：

一、吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。

夏季是吃海鮮的旺季。海鮮鮮甜美味、營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都愛(ài)吃海鮮。但是吃海鮮也容易引發(fā)過(guò)敏和其他一些疾病，因此在吃海鮮時(shí)要了解各種飲食禁忌，避免造成嚴(yán)重的后果。

二、海鮮維C同食會(huì)中毒。

多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。

理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過(guò)500毫克）和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說(shuō)的“砒霜”），當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。

三、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)。

在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

四、海鮮忌與某些水果同食。

魚(yú)蝦含有豐富的蛋白質(zhì)利鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)佰，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

五、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石。

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

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