蠶豆有降血壓功效嗎,效果好嗎

蠶豆有降血壓功效嗎,效果好嗎

蠶豆這樣的蔬菜大家是比較熟悉的，這是我們在平時會經(jīng)常吃的一種蔬菜了，吃蠶豆對我們健康是有好處的，所以大家對蠶豆是比較愛吃的，而且很多人都認(rèn)為吃蠶豆對健康有好處，那么蠶豆對高血壓的問題來說能否有幫助，蠶豆能降血壓嗎，一起看看吧。

吃蠶豆對我們降血壓是有一定好處的，首先對蠶豆來說，這是含有很多營養(yǎng)物質(zhì)的一種食物了，一份生蠶豆汁能提供人體日常所需葉酸的47%，錳的42%，蛋白質(zhì)的20%。除此之外，在蠶豆中還有豐富的維A、維C、纖維、煙酸、核黃素、硫胺素、鐵、鉀、銅和錳。而且還有很高的植物固醇，能夠降低血液中的膽固醇。因含有豐富的葉酸、纖維、鉀、維A和維C，故而蠶豆具有預(yù)防心腦血管疾病的能力，因此我們吃蠶豆是完全可以發(fā)揮出降血壓功效的，對我們保護(hù)好血管健康是有幫助的。

同時吃蠶豆不僅可以幫助保護(hù)血管健康，同時蠶豆還有更多的營養(yǎng)價值，對蠶豆來說是富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，是關(guān)系著我們?nèi)梭w健康的，也是維持我們身體健康的很重要的微量元素，而且在蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用，所以我們吃對大腦健康也是非常有幫助的，實際上人們很早就將蠶豆作為補氣強身的食物食用。另外，蠶豆皮富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動。蠶豆還富含維生素B1、維生素B2、維生素C等，對高血壓、浮腫、便秘有一定療效。經(jīng)常吃蠶豆能夠降血壓，所以對三高人群來說是很適合吃的。

我們吃對健康是有幫助的，大家對蠶豆這樣食物都是比較愛吃的，我們經(jīng)常吃能幫助養(yǎng)生特別對我們保護(hù)好血管健康是有幫助的，而且吃蠶豆還可以很好的補充營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家對蠶豆不能錯過，如果經(jīng)常吃對健康很有好處。

立夏吃蠶豆的寓意及好處

立夏為什么吃蠶豆 立夏吃蠶豆的寓意及好處

因為帶殼蠶豆形如眼睛，古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，立夏以吃蠶豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi)。講究一點的，蠶豆飯里，還加了一點雷筍、豌豆、莧菜，寓意“五谷豐登”。

蠶豆在王禎的《農(nóng)書》上有“百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饑”之說。在蘇北鄉(xiāng)下。那里的田地多為咸田(土質(zhì)含有鹽堿，系黃海灘涂演變而成)，地里種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節(jié)，許多人家拿蠶豆當(dāng)菜又當(dāng)飯。而城市則多把蠶豆當(dāng)小菜吃。

功效：

據(jù)《太平御覽》記載，蠶豆是張騫出使西域時帶回的豆種，又稱“胡豆”，它看似普通，其實營養(yǎng)價值很高，它不含膽固醇，卻含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素，還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。

蠶豆有健脾養(yǎng)胃，清熱止血，降血壓的功效，適應(yīng)于胃脾虛弱，中氣不足，高血壓，嘮血，小便不利等癥狀。另外，蠶豆皮中豐富的膳食纖維，有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用，對于改善便秘癥狀很有幫助。

蠶豆的挑選：

1、看顏色：蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮艷的越好，為避免人工染色，還應(yīng)用嘴呵氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。

2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應(yīng)看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。

3、手捏：用手捏，好的蠶豆應(yīng)是堅硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發(fā)軟的，這種蠶豆吃起來口感很差

蠶豆飯的做法：

用料：蠶豆適量、糯米(糯米和米比例6比4)、大米、鮮筍絲、臘肉、小排、干香菇、料酒、生抽醬油、雞精、鹽

做法：

1、干香菇提前泡發(fā)，糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝干。臘肉香菇切絲。

2、鍋下油倒入臘肉和小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝干的糯米和大米，繼續(xù)翻炒3分鐘。

3、加入調(diào)料酒，雞精，鹽，生抽和水燒開后倒入電飯煲按煮飯鍵就行，注意加入的水量，以與所有混合的材料齊平為好，水不宜加太多，否則做出的蠶豆飯口感會太糯。

蠶豆的功效與作用

蠶豆有健腦的功效，蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

蠶豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)含量平均為30%，是食用豆類中僅次于大豆的高蛋白作物，被認(rèn)為是植物蛋白的重要來源。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。

擴(kuò)展資料：

蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經(jīng)過一系列特定的加工制作或者精煉提取而得到的產(chǎn)品，它們一般也具有蠶豆相應(yīng)的豐富的營養(yǎng)價值，某些蠶豆制品的營養(yǎng)成分甚至比蠶豆本身更加全面。

非發(fā)酵豆制品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發(fā)酵豆制品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜面醬等調(diào)味品，如四川郫縣豆瓣。

人民網(wǎng)——蠶豆健腦紅豆消腫盤點豆子的營養(yǎng)絕活

——蠶豆

吃蠶豆有什么好處?蠶豆的功效與作用

蠶豆大家也不陌生吧，這種食物即可做零食也可炒菜，那么你知道吃蠶豆有什么好處嗎？蠶豆的功效與作用有哪些呢？下面我們來一起介紹下！

吃蠶豆有什么好處蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。

蠶豆的功效與作用1.延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

2.降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。

3.防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

4.益氣健脾

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。

5.健腦

如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

6.促進(jìn)骨骼生長

蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

7.預(yù)防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。

食用功效傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);

可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;

主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。

嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習(xí)慣性便秘有良效。

蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血。花涼血，止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。

1、應(yīng)用于水腫：蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

2、應(yīng)用于肺結(jié)核咯血：蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服20克，一天2次。

3、應(yīng)用于酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應(yīng)用于水瀉：蠶豆莖30克，水煎服。

時令蔬菜嫩蠶豆嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應(yīng)趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。

蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細(xì)膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。

蠶豆的食用禁忌蠶豆是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，但因蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因子，所以有人吃了蠶豆會發(fā)生過敏現(xiàn)象，他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會過敏。主要表現(xiàn)在大量紅細(xì)胞被破壞，皮膚、眼球發(fā)黃，俗稱“蠶豆黃”。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥，是因為體內(nèi)缺乏一種叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶的酶所致。如果因吃蠶豆發(fā)生過過敏的人群，一定不要再吃蠶豆或其制品，有家族史者也不能吃蠶豆。

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