大家對(duì)于蔬菜都是比較重視的,在平時(shí)我們經(jīng)常吃些蔬菜可以幫助養(yǎng)生對(duì)我們健康是有意義的,而包菜就是大家熟悉的蔬菜了,我們經(jīng)常吃能對(duì)健康有好處,不過包菜也會(huì)有各種的種類,那么紫色包菜和白色包菜有什么區(qū)別,下面就讓我們一起看看吧。
首先對(duì)于紫色包菜來說,也就是說我們常說的紫甘藍(lán)了,紫甘藍(lán)由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,所以叫做紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。這是營養(yǎng)豐富的蔬菜,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。同時(shí)對(duì)這種蔬菜來說,還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑,因?yàn)榫S生素E與維生素A前身物質(zhì)。這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷,并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用,可以幫助我們很好的增強(qiáng)身體素質(zhì),同時(shí)對(duì)紫甘藍(lán)來說,由于含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對(duì)于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益,這樣對(duì)我們健康是有幫助的。
而對(duì)白色的包菜來說,又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色。它的營養(yǎng)豐富,味道鮮美,包菜還有很好的食療保健作用。首先在包菜中富含葉酸,葉酸屬于維生素B的復(fù)合體,它對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,對(duì)孕婦來說是很適合吃的,同時(shí)包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿卜素等,圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍,所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用,這樣對(duì)大家健康是有一定幫助的。
上面給大家介紹了包菜的情況,可以發(fā)現(xiàn)白色和紫色的這兩種包菜都是比較好的,不過它們也是存在區(qū)別的,不僅在外表上是存在區(qū)別的,同時(shí)這兩種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也是存在一定區(qū)別的,總得來說紫色包菜營養(yǎng)更豐富,大家不要錯(cuò)過。
1、包菜起源于中國,形狀相對(duì)扁平,而卷心菜起源于歐洲,形狀為球形。
2、卷心菜有不同的光澤。包菜沒有光澤。
3、緊實(shí)度不同。卷心菜的葉子被一層一層地包著。卷心菜很緊,不能用手壓。包菜比較松散,當(dāng)你用手按壓它時(shí),你會(huì)感覺到空間。
4、主菜的顏色明亮而豐富,從綠色到紫色不等。包菜的顏色相對(duì)單一,呈淺綠色。
5、口味不同。卷心菜味道更脆。它適合做沙拉,而包菜味道軟而爛,適合老人和牙齒不好的孩子。
6、含水量不同。卷制蔬菜的含水量相對(duì)較低,可以儲(chǔ)存,而包菜的含水量高于卷心菜,適合新鮮食用。
紫包菜和紫甘藍(lán)是一個(gè)菜。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種,結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍(lán),也叫紫圓白菜。
葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
擴(kuò)展資料:
食用價(jià)值
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定,每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富,主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說的綠甘藍(lán))差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán),它的營養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。
紫甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富,而且結(jié)球緊實(shí),色澤艷麗,抗寒、耐熱、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn),是很受歡迎的一種蔬菜。
-紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種,結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍(lán),也叫紫圓白菜。
葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
常見吃法如下:
準(zhǔn)備材料:黃瓜絲70克、紫甘藍(lán)300克、白芝麻4克、鹽2克、白砂糖、生抽15克、醋15克、香油5克
一、黃瓜切絲,紫甘藍(lán)切絲。
二、容器中倒入紫甘藍(lán),黃瓜絲。
三、鹽,白砂糖,生抽,醋,香油,白芝麻,攪拌均勻。
四、攪拌均勻。
五、裝盤撒上白芝麻即可食用。
參考資料:—紫甘藍(lán)
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/6996.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 一直打嗝很煩惱,這樣做能解決
下一篇: 小孩嘔吐用藥注意事項(xiàng)