雞蛋能不能橫著放,該如何保存

雞蛋能不能橫著放,該如何保存

雞蛋大家都很熟悉，在平時(shí)我們吃雞蛋很不錯(cuò)，是可以幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，是很多人每天都會(huì)堅(jiān)持去吃的一種食物了，不過(guò)我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候也要注意，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)保存好雞蛋才行，那么雞蛋能不能橫著放，具體我們應(yīng)該如何保存雞蛋，一起看看吧。

首先我們要注意了，對(duì)雞蛋來(lái)說(shuō)我們是應(yīng)該避免去橫著放雞蛋的，主要是因?yàn)樾迈r雞蛋的蛋白濃稠，這樣就能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。但是如果說(shuō)存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用，這時(shí)候本身就容易出現(xiàn)不好保存的情況。這時(shí)候如果我們把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存，否則是會(huì)導(dǎo)致雞蛋出現(xiàn)問(wèn)題的。

對(duì)于雞蛋來(lái)說(shuō)，我們是應(yīng)該掌握保存方法的，一般來(lái)說(shuō)我們把雞蛋放入冰箱冷藏室中保存就可以了，如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但10天以內(nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好，這樣對(duì)保存雞蛋是有幫助的，同時(shí)因?yàn)殡u蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這也對(duì)我們保存好雞蛋也是有幫助的，大家不妨試試。同時(shí)如果說(shuō)我們沒(méi)有條件冷藏雞蛋，那這時(shí)候我們就要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間，這樣對(duì)我們保存雞蛋是有幫助的。

上面給大家介紹了保存雞蛋的時(shí)候要注意的情況，可以發(fā)現(xiàn)保存雞蛋的時(shí)候，首先我們應(yīng)該避免去把雞蛋橫著放，這樣是不利于我們保存的，同時(shí)對(duì)上面介紹的這些保存雞蛋的細(xì)節(jié)，大家應(yīng)該有所了解，學(xué)會(huì)細(xì)節(jié)才可以更好的去吃雞蛋。

用什么方法保存雞蛋才能放的時(shí)間長(zhǎng) 長(zhǎng)時(shí)間存放雞蛋的方法

1、放入冰箱冷藏箱。雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹?℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但10天以內(nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好。

2、不要沖洗要保存的雞蛋。散裝蛋存放前不要清洗，因?yàn)殡u蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過(guò)程中會(huì)把膜破壞掉，細(xì)菌反而容易通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)。品牌盒裝雞蛋也無(wú)需清洗，因?yàn)檫@些蛋在廠里經(jīng)過(guò)了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質(zhì)。

3、雞蛋的大頭向上。雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因?yàn)殡u蛋是一種會(huì)呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會(huì)變差，減少其新鮮度。

新鮮雞蛋怎么保存好

新鮮雞蛋怎么保存好

新鮮雞蛋怎么保存好，雞蛋是很常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很多人都喜歡吃，而雞蛋的保存方法也是每個(gè)家庭需要知道的，下面為大家介紹新鮮雞蛋怎么保存好。

新鮮雞蛋怎么保存好1首先我們買(mǎi)回來(lái)的雞蛋一定不要清洗，因?yàn)殡u蛋外殼有一層保護(hù)膜，保護(hù)這種雞蛋不容易變質(zhì)，雞蛋中自帶的污漬可以起到封閉蛋殼上氣孔的作用，這樣既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，同時(shí)還能防止蛋內(nèi)的水分蒸發(fā)，從而保持蛋液的鮮嫩。

如果大家用清水將雞蛋清洗之后，這層保護(hù)膜就會(huì)自然脫落，此時(shí)的細(xì)菌就容易侵入了！水分一旦蒸發(fā)就會(huì)導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)了。因此，在儲(chǔ)存雞蛋的時(shí)候一定不要用清水清洗。這是儲(chǔ)存雞蛋四種小妙招共同的特點(diǎn)。

儲(chǔ)存雞蛋的第—招：放黃豆。

10斤里放一斤黃豆或者黑豆都可以，因?yàn)辄S豆能夠降低雞蛋的呼吸作用，可以使雞蛋保持干燥。這樣就能有效地延長(zhǎng)雞蛋的儲(chǔ)存時(shí)間了。

儲(chǔ)存雞蛋的第二招：放大米里保存。

我們先將買(mǎi)來(lái)的雞蛋，豎著放在大米中。將雞蛋豎著放在大米中，此時(shí)雞蛋的蛋黃就不會(huì)上浮，從而不會(huì)靠近蛋殼，也不會(huì)變成粘殼蛋了。這是儲(chǔ)存雞蛋的小妙招關(guān)鍵一步。

大米保存雞蛋是為雞蛋提供一個(gè)干燥的環(huán)境，因?yàn)榇竺字胁糠值姆勰┠軌蜻M(jìn)入雞蛋殼的空隙中，從而堵塞細(xì)菌進(jìn)入蛋殼的通道。這樣的雞蛋保存一年都很新鮮，放半年或一整年都不壞哦。

儲(chǔ)存雞蛋的第三種：清水里加1勺食鹽。

溫水中加入一勺食鹽，用筷子攪拌至融化。將其放涼，然后我們將準(zhǔn)備好的雞蛋放在鹽水中。這樣雞蛋的`蛋殼和空氣可以完全隔離，在含有鹽的水中幾乎不含有細(xì)菌，這樣就阻斷了雞蛋被細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)。儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)哦！

儲(chǔ)存雞蛋的第四招：放茶葉。

我們將沒(méi)有浸泡過(guò)的茶葉或者是茶渣，放在一個(gè)紙巾中將其包裹起來(lái)，然后將其扔在雞蛋中，放在陰涼通風(fēng)處就可以了。

茶葉中含有吸附濕氣，保持干燥的作用。因此放在雞蛋中，能夠有效延長(zhǎng)雞蛋的儲(chǔ)存時(shí)間。

新鮮雞蛋怎么保存好2 雞蛋不可橫放保存

新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

雞蛋能夠?yàn)槿梭w提供大量的蛋白質(zhì)，我們也會(huì)經(jīng)常食用雞蛋或者與雞蛋有關(guān)的食物，每個(gè)家庭都會(huì)儲(chǔ)備一些雞蛋，據(jù)說(shuō)雞蛋也會(huì)呼吸，尖的一端有個(gè)小氣泡是用來(lái)交換空氣的，由此雞蛋放置在空氣中很容易被細(xì)菌感染變質(zhì)，特別是在炎熱的夏天，如果你想讓雞蛋新鮮、保存的時(shí)間長(zhǎng)久，那么就要掌握一些雞蛋的保存技巧。

保存雞蛋小竅門(mén)：

雞蛋一定要放在冰箱里儲(chǔ)存

1、買(mǎi)回來(lái)的雞蛋一定要放在冰箱里儲(chǔ)存。

放的時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。

2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)。

因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。

因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。

4、雞蛋存放前不可用水沖洗。

有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)?？梢杂帽ｕr袋或膜包起來(lái)再放，就不會(huì)造成污染了。

5、有獨(dú)立的存放空間。

在沒(méi)有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。

6、用鹽水存放。

用鹽水存放，將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，放入雞蛋，這樣可以是雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細(xì)菌，使雞蛋不易被細(xì)菌感染，保存保鮮更久，將雞蛋埋入鹽中亦可。

7、將雞蛋放入米中。

將雞蛋放入米中，這些粉末或多或少的會(huì)進(jìn)入雞蛋殼的空隙中，從而堵塞了細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部通道；大米會(huì)給雞蛋提供一個(gè)相對(duì)于空氣更為干燥的環(huán)境，細(xì)菌在這樣的條件小更難生存，這樣雞蛋就不再那么容易變質(zhì)了。

8、雞蛋放入油中或在蛋殼表面抹上一層食用油。

雞蛋放入油中或在蛋殼表面抹上一層食用油，防止雞蛋變質(zhì)也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中緊包住雞蛋，如超市雞蛋零食的密封保存那樣。

9、用石灰水浸泡后再晾干。

用石灰水浸泡后再晾干，究其原理也是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔，而這種方法適用于保存大量的雞蛋。

雞蛋食用禁忌

小心沙門(mén)桿菌 烹煮前要清洗

雞在產(chǎn)蛋時(shí)會(huì)隨著雞的排泄物共同產(chǎn)出，理論上業(yè)者在出售前就會(huì)清洗過(guò)，但總會(huì)有漏網(wǎng)之魚(yú)，避免雞蛋上附著沙門(mén)桿菌，建議買(mǎi)回家的蛋還是要清洗，不過(guò)，可不能一買(mǎi)回家就立刻洗完就放冰箱，這樣大錯(cuò)特錯(cuò)。因?yàn)榍逑床坏珶o(wú)法消滅沙門(mén)桿菌，還可能因?yàn)槌睗瘢沟玫皻け砻娴牟【鷿B入雞蛋里，愈洗愈糟糕。

圓端朝上 尖端潮下較能保鮮

正確做法是，買(mǎi)回家的雞蛋可先用干布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，放進(jìn)冰箱時(shí)，應(yīng)以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮之前，務(wù)必用清水沖洗、手指在蛋殼上搓揉一會(huì)兒，然后立刻打蛋入菜，如此可避免敲開(kāi)蛋殼時(shí)，表面的臟污接觸到蛋白蛋黃。

生蛋潤(rùn)喉強(qiáng)身？長(zhǎng)期吃恐掉發(fā)

此外，許多人喜歡吃生蛋，認(rèn)為生蛋不只潤(rùn)喉，還能強(qiáng)身健體，并不建議，因?yàn)樯鞍讜?huì)抑制生物素吸收，曾有人長(zhǎng)期吃生蛋導(dǎo)致嚴(yán)重掉發(fā)，另外，而頑強(qiáng)的沙門(mén)桿菌需要靠烹煮才能消滅，腸胃脆弱者容易腹瀉，加上現(xiàn)在外食族多，無(wú)法把關(guān)所吃的蛋品來(lái)源，強(qiáng)烈建議一定要煮熟再吃。

蒸蛋也是不錯(cuò)的烹煮方式，能吃到滿滿的卵磷脂和蛋白質(zhì)。

新鮮雞蛋怎么保存好3 怎樣鑒別雞蛋是否新鮮

1、外觀法：新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙，蛋殼上有一層白霜粉末，手擦?xí)r并不光滑。外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點(diǎn)的是不新鮮的雞蛋。

2、手搖法：購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃，沒(méi)有聲音的是新鮮雞蛋。手搖時(shí)發(fā)出晃蕩聲音的是不新鮮的雞蛋，聲音越大，壞得越厲害。

3、照射法：用手輕輕握住雞蛋，對(duì)光進(jìn)行觀察，鮮雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室。不新鮮雞蛋呈現(xiàn)灰暗色，空室較大。而有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表現(xiàn)。

4、氣味法：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

5、旋轉(zhuǎn)法：將雞蛋放置在平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮的雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)2-3周便會(huì)停下。而變質(zhì)雞蛋則轉(zhuǎn)得快且久，如雞蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，證明已經(jīng)不夠新鮮了。

6、漂浮法：取水500克，加入食鹽1湯匙，待食鹽溶化后把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上，小頭在下稍漂的，說(shuō)明雞蛋放置時(shí)間較長(zhǎng)，至少已經(jīng)存放3-5天了。而完全漂浮在水面上的，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)雞蛋了。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/5698.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 丙肝要多吃水果,這些能幫助養(yǎng)生

下一篇: 食用辣椒注意事項(xiàng),利于健康