肝硬化的食療方法

肝硬化疾病對于很多患者來講，由于其肝功能受到不同程度的損傷，其導致的并發(fā)癥也是有很多種的，因此，很多肝硬化患者都會選擇通過食療方法來調(diào)理自己的身體，而肝硬化治療的食療方法需要患者所選用的食物中含有足夠的營養(yǎng)成分，以補充因為肝硬化疾病導致的營養(yǎng)缺失。

但是，在肝硬化患者通過食療來補充自己的營養(yǎng)成分的同時，需要注意的是切忌因為一味的追求高營養(yǎng)而盲目的青睞于一些高蛋白高脂肪的食物，這樣做的效果只會出現(xiàn)適得其反的效果。

一、糖類供應要充足。每日以300~500克為宜。充足的糖類可保證肝臟合成并貯存肝糖原，對防止毒素對肝細胞的損害是必要的。但是過多地進食糖類，不僅影響食欲，而且容易造成體內(nèi)脂肪的積聚，誘發(fā)脂肪肝及動脈硬化等癥，病人體重也會日漸增加，進一步加重肝臟的負擔，導致肝功能日漸下降。

二、脂肪不宜過多，禁用動物油，可采用少量植物油。肝硬化病人的肝臟膽汁合成及分泌均減少，使脂肪的消化和吸收受到嚴重影響。進食過多脂肪后，過多的脂肪在肝臟內(nèi)沉積，不僅會誘發(fā)脂肪肝，而且會阻止肝糖原的合成，使肝功能進一步減退。一般來說，每日以40~50克為宜。

三、食鹽攝入要適量。食鹽的每日攝入量以不超過1.0~1.5克為宜，飲水量應限制在2000毫升以內(nèi)。對于嚴重的腹水患者或水腫者，每日食鹽的攝入量應嚴格控制在500毫克以下，水的攝入量在1000毫升以內(nèi)。

四、禁止飲酒。酒精在體內(nèi)主要是通過肝臟進行代謝，排出體外。飲酒會加重功能本已減退的肝臟的負擔。所以應絕對禁止喝一切含有酒精的飲料，并忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加鹽、加味精的食品。

五、食物宜柔軟不宜粗糙。應避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。伴有食道靜脈曲張者宜給流質(zhì)飲食，如菜泥、肉沫、爛飯等，上消化道出血時應禁食。

六、少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次進食不宜過量，以免加重肝臟負擔。要少食多餐，尤其是在出現(xiàn)腹水時，更要注意減少進食量，以免增加飽脹不適的感覺。

以上是對肝硬化患者在日常飲食中通過食療方法來調(diào)養(yǎng)身體的幾點注意事項，希望能夠幫助肝硬化患者在日常肝硬化的飲食調(diào)理中注意按照本文所講述的內(nèi)容對身體進行調(diào)養(yǎng)，一定會對自己的肝硬化癥狀的緩解起到一定的幫助。

肝硬化怎樣康復？

肝硬化及其食療肝硬化是一種常見的慢性彌漫性進行性的疾病，是由多種原因引起的肝臟慢性廣泛性的肝實質(zhì)損害。肝細胞廣泛性變性、壞死、萎縮，代之以增生的纖維組織，正常肝小葉結(jié)構(gòu)被破壞，使肝臟逐漸變硬而成為肝硬化。臨床上早期可無癥狀，后期可出現(xiàn)肝功能衰退和門靜脈高壓的種種表現(xiàn)。肝硬化雖然有許多病因，但飲食失調(diào)，酒精和其他毒素的損害，在肝硬化的形成和發(fā)展中都起著重要的作用。因此，肝硬化病人在日常生活中要強調(diào)飲食的合理性和科學性。高蛋白飲食。高蛋白飲食對于已損害的肝細胞具有促進修復作用，對有腹水、低蛋白血癥而無肝性昏迷的病人尤為適宜。通常情況下每天蛋白質(zhì)的攝入量宜為100～120克，同時應注意有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白。但是，有肝昏迷趨勢者，則應限制高蛋白飲食，否則會發(fā)生肝昏迷。高維生素飲食。為保護肝臟功能，應注意供給富含各種維生素的食物，必要時可服用維生素類片劑。攝入適量的礦物質(zhì)。近來有報道，肝硬化病人體內(nèi)鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜。豌豆和乳制品等。低鹽飲食。肝硬化的病人如有水腫和腹水時，則在增加蛋白質(zhì)的同時，還應采用低鹽飲食。一般每日鈉鹽的攝入量應控制在1．5克以內(nèi)，在烹調(diào)過程中，為了調(diào)味，可用無鹽醬油等調(diào)味品。另外，近來有學者認為，肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。為這類食物中含有醚油類物質(zhì)，這種物質(zhì)對肝臟和膽囊會產(chǎn)生不良刺激。肝硬化病人可輔以下列食療方法。1．郁李仁粥取郁李仁10～15克，粳米50克。先將郁李仁搗爛，加水500毫升，煎至400毫升，過濾取汁，入粳米常法煮粥，每日早晚溫熱服食。2．山藥桂圓燉甲魚取山藥片30克，桂圓肉15克，甲魚1只（約500克）。將甲魚殺死，洗凈去雜腸，與山藥、桂圓共入鍋，加水1000毫升，清燉至爛熟，每日早晚溫熱服食。3．清蒸枸杞圓魚取圓魚1只（約500～700克），枸杞子30克，水口蘑10克，輔料（精鹽、味精、蔥段、姜片、料酒、清湯）適量。將圓魚去雜腸洗凈切塊，在沸水中氽過，與枸杞子、水口蘑和輔料一起上籠清蒸至爛熟。隔日1次，食肉喝湯。4．當歸燉母雞取當歸、黨參各15克，母雞1只（約1000克），蔥、姜、料酒、鹽各適量。將母雞洗凈，當歸、黨參放入雞腹內(nèi)，置沙鍋內(nèi)，加水入調(diào)料。沙鍋置旺火上煮沸后，改用文火煨至爛，吃肉飲湯。5．冬瓜鯉魚湯取冬瓜150克，鯉魚1條。將鯉魚洗凈，冬瓜洗凈切塊，共入鍋中加水煮，吃肉喝湯。6．海帶荔枝核取海帶50克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，共加水煮，每日飲服1次。6．橘餅雞蛋湯取橘餅30克，雞蛋2只，鮮田基黃250克（干品100克）。將前3味加水共煮，至蛋熟去殼再煮片刻，喝湯食蛋及橘餅，每日1次，連服10天。8．枸杞大棗雞蛋湯取枸杞子15克，大棗8枚，雞蛋2只。前3味共煮湯，蛋熟去殼再煮片刻，調(diào)味，飲湯食蛋，隔日1次，連服2周。肝硬化患者生活調(diào)理靜養(yǎng) 肝為人體代謝和合成蛋白的主要樞紐,當肝細胞被增生纖維組織分隔，形成結(jié)節(jié)狀假小葉，即肝硬化時，會使各類血管間失去正常關系，肝細胞內(nèi)營養(yǎng)障礙，導致肝功能代償不全，從而出現(xiàn)一系列的生理性病變，如內(nèi)分泌紊亂、蛋白倒置……等。若超負荷體力活動會增加肝細胞的負擔，加重病情的發(fā)展。因此，在代償期的患者不應過勞，而失代償期的患者，則應臥床休息，這樣，才能保護肝臟。專家認為，靜養(yǎng)比藥物治療效果更好，更能提高肝臟自身免疫力。情緒 怒傷肝，此為第一大忌。肝硬化患者易煩躁激怒、暴怒的情緒變化，會刺激機體發(fā)生應激反應，使人體內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)生改變。肝臟和內(nèi)分泌腺功能休戚相關，可促使某些激素的合成、轉(zhuǎn)變和分解。激怒時引起分泌腎上腺素，刺激肝細胞使肝細胞內(nèi)的GPT分泌到血清中，使肝細胞愈加受損。另外，憂郁、思慮、悲傷等情緒均可導致肝氣郁結(jié)。氣滯則血瘀，致生瘀積、腫塊（肝硬化）；氣滯疏不利，則津液不布，水道不輸，致生膨脹（腹水），皆使病情加重?；颊咭欢ㄒＷo心情的通達，配合醫(yī)生治療，否則雖有靈丹妙藥，也是枉然。禁酒 肝硬化患者必須絕對禁酒。因肝臟幾乎是酒精代謝、分解的唯一場所。大量研究表明，酒精對肝臟有直接的損傷作用，患者切不可掉以輕心。有人認為少量飲酒或偶爾飲酒并無大礙，其實不然。任何含有酒精的溶液，即使含量再小，進入機體后都需要肝臟的分解。在其分解過程中，輔酶I轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原型輔酶I的增多，使肝小時中央?yún)^(qū)的肝細胞因缺氧而環(huán)死和纖維化。同時，實驗室表明，酒精能抑制細胞所合成的糖蛋白和白蛋白的分泌排出，在肝細胞嚴重受損、肝臟本身也已出現(xiàn)纖維硬化時，再飲酒加重肝臟負擔，豈不是對肝臟落井下石?？傊?，肝硬化患者飲酒，百弊而無一利，須謹慎服用。肝硬化在飲食上該注意1. 滴酒不沾只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠離的就是「酒」，因為酒精主要靠肝臟代謝，而當肝細胞已經(jīng)受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。2. 少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物 肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發(fā)酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。3. 吃易消化的蛋白質(zhì)食品肝硬化患者在挑選食物應該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的淀粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質(zhì)食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。肝硬化患者還需注意觀察是否有肝昏迷的情況，一旦有肝昏迷的狀況就必須采取限制蛋白質(zhì)的攝取。P.S.肝昏迷：這是肝硬化癥病人末期時，或肝衰竭時，會有肝昏迷的現(xiàn)象，是因為肝臟細胞的機能嚴重受損，或因門靜脈高壓，以致門靜脈血不能經(jīng)過肝臟直接進入大循環(huán)而經(jīng)由側(cè)枝循環(huán)，因而無法在肝細胞進行處理，從腸管來的有毒物質(zhì)或氨時，而引發(fā)昏迷狀態(tài)。這時，中樞神經(jīng)系統(tǒng)因機能受損，引起各種神經(jīng)癥狀出現(xiàn)，最后會失去知覺、意識，而變成昏迷不醒，當在昏迷前期或昏迷期時，靠近病人?？陕劦揭环N酸酸甜甜 的味道，叫做「肝味」也可以作為識別。4. 除此之外，保肝必須多吃化解毒機能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質(zhì)含量最豐富，可以排出體內(nèi)毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。部分肝硬化病人經(jīng)過中西藥治療后。病情町獲好轉(zhuǎn)或延緩發(fā)展。一般說來，肝炎后肝硬化預后較差，應子重視。在肝功能代償期已作出診斷，并得到醫(yī)療者，預后較好。肝功能失代償期預后較差。凡出現(xiàn)腹水、黃疸、浮腫、發(fā)熱或凝血酶原時間高度延長，低血鈉、血漿白蛋白(2.5g／d1、血漿蛋白電泳γ球蛋白＞30％者，表示肝功能損害已至嚴重階段。如再出現(xiàn)肝腎綜合征，肝性腦病，或并發(fā)食管靜脈大量出血、嚴重感染等，則病情危急，預后極差。好好治療，注意飲食

肝硬化飲食

肝硬化病人需要足夠的營養(yǎng)，但更要防止因強調(diào)“營養(yǎng)”而大量服用高糖、高蛋白、高熱量和低脂肪飲食。合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。每天都要有一點以平衡蛋白膳食。但蛋白的攝入不宜過量，否則就適得其反了。
肝硬化病人經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工精細的食物。避免如油炸食品，硬果類等堅硬粗糙的食品。機體免疫功能，可以選擇由多種來源的蛋白質(zhì)食物。包括豆制品，魚類,瘦肉和蛋。
肝硬化患者飲食要以少量多餐為原則。采用多樣化烹調(diào)的方法調(diào)養(yǎng)治療肝硬化。忌辛辣刺激食物，以細軟易消化、產(chǎn)氣少的軟食和半流質(zhì)食物為主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出現(xiàn)上消化道出血則應禁食。

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