湯水是我們吃飯的時(shí)候必不可少的。但是很多人因?yàn)楣ぷ鞯脑蚧蛘邔W(xué)習(xí)的關(guān)系,經(jīng)常都會(huì)在食堂吃飯,而食堂里面的湯水一般都是免費(fèi)的,所以一般說來沒有什么營(yíng)養(yǎng),以紫菜蛋花湯和番茄蛋湯居多,有的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)青菜豆腐湯,所以很多人往往是不愿意喝的。很多人也許不知道湯水對(duì)于人體的好處。
正確的食用湯水應(yīng)該是在吃飯之前,這樣不僅能打開胃,有利于之后胃部對(duì)食物的消化吸收,而且能促進(jìn)大腸的蠕動(dòng),使得吃的食物更加容易消化,而不是吃完飯以后再喝湯,那樣是最不好的。下面來說說味增湯的藥用價(jià)值。
味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本,味噌是最受歡迎的調(diào)味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維,常食對(duì)健康有利,天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)喝味噌湯還可暖身醒胃。
通常味增湯的做法如下:
材料:鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精
1. 鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水氽燙撈出,再用清水洗凈;
2. 紅、白蘿卜分別洗凈,均切成細(xì)絲;
3. 鍋內(nèi)入水1/3杯燒開;
4. 再將紅、白蘿卜絲煮軟;
5. 續(xù)入魚骨煮滾,去除泡;
6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成。
味增湯的一般作用有:養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、增強(qiáng)記憶力、治療便秘、開胃消食、降血糖、燃燒脂肪、抗衰老。
味增湯的藥用價(jià)值體現(xiàn)在以下幾點(diǎn):
1.預(yù)防便秘
味增湯能使血液中的膽固醇降低,能夠減少體內(nèi)脂肪的積聚,對(duì)于改善便秘有一定作用。
2.防癌
常食用味增湯能夠預(yù)防各種癌癥,例如肝癌、大腸癌、胃癌。
所以,以后大家在家吃飯的時(shí)候不妨多做做味增湯來吃,說實(shí)話味增湯的做法并不困難,而且相對(duì)其他一些平時(shí)喝的湯水,還要簡(jiǎn)單一點(diǎn)。不僅如此,關(guān)鍵在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面要好很多,所以以后大家有時(shí)間不妨多做做味增湯來品嘗。
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