米糠油的藥用價(jià)值,

平時(shí)生活中，都說(shuō)花生油、火麻油等植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但其實(shí)米糠油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，并且還具有藥用價(jià)值。那么，你了解或食用過(guò)米糠油嗎?調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著人們對(duì)自己身體健康的越來(lái)越重視，很多人在食用油方面的追求也越來(lái)越高，而其中米糠油成為了西方國(guó)家?guī)缀趺總€(gè)家庭的家中必備食用油。

米糠油究竟具有怎樣的藥用價(jià)值呢?首先，米糠油富含著多種營(yíng)養(yǎng)素，生活中許多高血脂、心腦血管等病人經(jīng)常食用后，病情都能得到一定程度的好轉(zhuǎn)。如果您還不太相信米糠油的藥用價(jià)值高的話(huà)，不妨去聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的解析。

米糠油的藥用價(jià)值高

米糠油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物油，食后吸收率達(dá)90%以上。米糠油的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等有利于人體的吸收，具有清除血液中的膽固醇、降低血脂、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育等有益作用，因而米糠油是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)健康油。同時(shí)，由于米糠油本身穩(wěn)定性良好，適合作為煎炸用油，還可制作人造奶油、起酥油以及高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油等。

米糠油含有38%左右的亞油酸和42%左右的油酸，其亞油酸與油酸的比例約在1：1.1，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀(guān)點(diǎn)看，這一比例的油脂具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

米糠油中含有豐富的谷維素，谷維素是由十幾種甾醇類(lèi)阿魏酸酯組成的一族化合物，可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，促進(jìn)血液循環(huán)，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和植物神經(jīng)等功能，可促進(jìn)人體和動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。谷維素能促進(jìn)皮膚微血管循環(huán)，保護(hù)皮膚，還對(duì)腦震蕩等病有療效。

最先，米糠油是在國(guó)外起步的，所以如今西方許多的家庭都已經(jīng)把它當(dāng)做最健康的家庭食用油。而對(duì)于國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，一方面是因?yàn)閷?duì)米糠油的開(kāi)發(fā)較晚，加上人們對(duì)它了解甚少，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)人食用米糠油的家庭還不是很多，其中的藥用價(jià)值功效還需要對(duì)人們做進(jìn)一步的宣傳。

米糠人可以吃么，吃了會(huì)被人體消化么，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么？

可以的。由于加工米糠的原料和所采用的加工技術(shù)不同，米糠的組成成分并不完全一樣。一般來(lái)說(shuō)，米糠中平均含蛋白質(zhì)、脂肪、糖等，脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質(zhì)等。因此，米糠可以經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工提取有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，如與豆腐渣合用來(lái)提取核黃素、植酸鈣，米糠可用于榨取米糠油。脫脂米糠還可以用來(lái)制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等;米糠顆粒細(xì)小顏色淡黃。便于添加到烘培食品及其他米糠強(qiáng)化食品中;同時(shí)由于可溶性纖維含量低。米糠中的米蠟、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液膽固醇的作用。

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