蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,在我們國(guó)家蠶蛹有著悠久的食用歷史,蠶蛹一直被認(rèn)為是最為補(bǔ)身的食材,我們可以在餐廳里面發(fā)現(xiàn)很多采用蠶蛹做成的菜肴,例如炸香酥蛹,干煸蠶蛹以及清鹵蠶蛹等,可見(jiàn)蠶蛹的做法很多,無(wú)論炒的,煎的,干煸的,煮的,蒸的都能處理好蠶蛹。
蠶蛹有著非常齊全的功效和作用,蠶蛹能夠降低我們的血脂和膽固醇,蠶蛹有很好的改善肝功能的作用,蠶蛹還能提高我們?nèi)梭w的免疫功能和起到延遲衰老的好處,蠶蛹有很好的食療功效,所以大家可以多利用蠶蛹來(lái)做菜。
蠶蛹有以下食療保健作用:
1、蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
2、蠶蛹對(duì)機(jī)體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用,蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對(duì)輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
3、蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細(xì)胞水平,從而提高人體的免疫功能,并可有效延緩人體機(jī)能的衰老進(jìn)程。
4、蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì),對(duì)癌癥有特殊療效。日本等國(guó)已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素,臨床用于抗癌治療。
5、蠶蛹含有的不飽和脂肪酸是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力,增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。
6、蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用:保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性,以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯。
食療注意事項(xiàng):
1、蠶蛹補(bǔ)虛,但有腳氣之人忌食。
2、蠶蛹未經(jīng)處理加工,不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。
上文我們介紹了蠶蛹以及蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蠶蛹不但可以食用而且還有很好的食療功效,日常多吃蠶蛹可以起到很好的保健作用,蠶蛹能滋補(bǔ)身子并提高人體的免疫力和抵抗力,但是我們要知道有些人吃蠶蛹會(huì)過(guò)敏,所以要小心。
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